Презентация на тему Жиры и их свойства

блока новой информации посредством системы вопросов и нестандартных заданий

Образовательные цели: сформировать представление о жирах как химических веществах, их составе и строении, способах их переработки и применении; показать значение жиров для живых организмов и познакомить студентов с их применением; актуализировать знания студентов о жирах из курса общей биологии.

Развивающие цели: развивать умения студентов работать с дополнительной литературой, конспектировать, выбирать главное; развивать мышление студентов, совершенствовать умения анализировать, сравнивать, обобщать, наблюдать, запоминать, работать в нужном темпе, осуществлять самоконтроль; применять полученные знания в жизни.

Воспитательные цели: воспитывать личностные качества, обеспечивающие успешность исполнительской деятельности (дисциплинированность, ответственность, самостоятельность), творческой деятельности (активность, увлеченность, наблюдательность, сообразительность, способность к самооценке), готовность к жизни в семье и обществе ( уважительность, коллективизм)

занятия – этап самостоятельной работы студентов с учебником и

II этап занятия

и химические свойства жиров.
История изучения жиров.
Источники жиров.
Переработка и применение

это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых

всего в состав жиров входят следующие карбоновые кислоты:

в составе растительных - непредельные.
Жиры можно классифицировать по

твердые