Презентация на тему Свойства уксусной кислоты

является продуктом брожения вина. Первое упоминание о его практическом

применении относится к третьему веку до н. э. Греческий ученый Теофраст впервые описал действие уксуса на металлы, приводящее к образованию некоторых используемых в искусстве пигментов. В Древнем Риме готовили специально прокисшее вино в свинцовых горшках. В результате получался очень сладкий напиток, который называли «сапа». А во времена Эпохи Возрождения уксусную кислоту получали путём возгонки ацетатов некоторых металлов, в частности, ацетат меди (2). Так же следует отметить, что свойства уксусной кислоты изменяются в зависимости от количества воды. В конце XIX — начале XX века большую часть уксусной кислоты получали перегонкой древесины. В то время основным производителем уксусной кислоты являлась Германия.

представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и

кислым вкусом. Гигроскопична. Неограниченно растворима в воде. Смешивается со многими растворителями; в уксусной кислоте хорошо растворимы органические соединения и газы, такие как HF, HCl, HBr, HI и другие.

с некоторыми веществами: мел, сода, некоторые металлы.
1) Реакция уксусной

кислоты с мелом.
Наблюдения: реакция протекает достаточно активно. Мел практически полностью растворяется в уксусной кислоте.
Запись реакции:
O
2CH3 – C + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O
O – H
В результате реакции образуется ацетат кальция и вода. Выделяется углекислый газ.

(любой) и уксусная кислота.

уксусом.

уксусе, который со временем становится более мутным. Выделяется углекислый

газ.

кислоты с содой.
Наблюдения: реакция протекает очень быстро.

Наблюдается большое количество пены.
Запись реакции:
O
CH3 – C + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O
O – H
В результате реакции образуется ацетат натрия и вода. Выделяется углекислый газ.
Вывод: данная химическая реакция применяется при выпечке. Выделившийся в результате реакции углекислый газ делает выпечку более пышной и воздушной.

же выделяется большое количество пены.

углекислого газа свидетельствует о необратимости реакции.