Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по химии Состав, строение и свойство белков

Содержание

Жизнь – форма существования белковых тел.
БЕЛКИ состав, строение, свойства Жизнь – форма существования белковых тел. Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой биополимер, состоящий из мономеров, В состав белков входят: АминокислотыОсновными структурными компонентами белков являются аминокислоты. H В состав белков входит 20 различных аминокислот. Кроме понятия «белок», в биохимии встречается Образование пептидной связи NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.пептидная связьПервичная структура белка – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структурыТретичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломератЧетвертичная структура Функции белков1.Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, 2.ТранспортнаяБелки связывают и переносят различные вещества в 3.Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы.Например, инсулин регулируетуровень 4.ЗащитнаяНапример, фибриноген и протромбинобеспечивают свертываемость кровиАнтитела блокируют чужеродныебелкиПредохраняют организм от 5.СократительнаяБелки - участвуют в сокращении мышечных волокон.Актин и миозин – белки мышц 6.Энергетическая1г белка - 17.6 кДжПри недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот.При Белки чрезвычайно разнообразны по своим свойствам. Есть белки, растворимые (например, Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим. Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней под воздействием высоких температур под воздействием высоких температур под действием солей металлов под действием спиртов Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов, спиртов.Денатурация белка биуретовая реакция Цветные реакции на белок Ксантопротеиновая реакция – желтое окрашивание в присутствии НNO3 при нагревании.Биуретовая Липиды — это гидрофобные низкомолекулярные органические вещества, растительного или животного просхождения. Классификация: липидыТриглицериды-жыри и маславоскатерпеныстероидыфосфолипидыгликолипидылипопротеины Триглицериды ЖирыЖивотного происхожденияТвердыеВ состав входят насыщенные ж.к. ВоскиУ животных и растений главным образом играют роль покрытия, которое отталкивает воду Фосфолипиды Липопротеины ГликолипидыВходят в состав клеточных мембранВ форме липопротеинов липиды переносятсяс К о Н е Ц .
Слайды презентации

Слайд 2 Жизнь – форма существования белковых тел.

Жизнь – форма существования белковых тел.

Слайд 3 Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой

Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой биополимер, состоящий из

биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной

связью.

Слайд 4

В состав белков входят:

В состав белков входят:








Гемоглобин - С3032H4816O872N780S8Fe4
Mr белка яйца = 36 000,
Mr белка мышц = 1 500 000.

железо

другие элементы

фосфор

сера

азот

кислород

водород

углерод

Слайд 5 Аминокислоты
Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.

АминокислотыОсновными структурными компонентами белков являются аминокислоты. H H

H H

O

H C C C

H NH2 OH

Слайд 6 В состав белков входит 20 различных аминокислот.
Кроме понятия

В состав белков входит 20 различных аминокислот. Кроме понятия «белок», в биохимии

«белок», в биохимии встречается термины «ПЕПТИД» и «ПОЛИПЕПТИД».
Белки

подразделяют на протеины (простые белки) и протеиды (сложные белки).

Слайд 7 Образование пептидной связи
NH2 – CH2 – COOH +

Образование пептидной связи NH2 – CH2 – COOH + NH2 –

NH2 – CH2 – COOH =
NH2 – CH2

– CO – NH – CH2 – COOH + H2O

Связь – CO – NH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной.

Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды.

Слайд 8

Слайд 9




– это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.



пептидная связь

Первичная

– это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.пептидная связьПервичная структура белка

структура белка

Слайд 10 – возникает за счет скручивания первичной структуры в

– возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в

спираль или в гармошку за счет водородных связей между

соседними витками или звеньями

Вторичная структура

Слайд 11 – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных

– это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структурыТретичная структура

связей между радикалами аминокислот вторичной структуры
Третичная структура

Слайд 12 – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной

– представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломератЧетвертичная структура

структурой в единый конгломерат

Четвертичная структура

Слайд 13 Функции белков
1.Каталитическая
В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они

Функции белков1.Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические

помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как

катализаторы.

Слайд 14 2.Транспортная
Белки связывают и переносят различные

2.ТранспортнаяБелки связывают и переносят различные вещества в внутри клетки, и

вещества в внутри клетки, и

по всему организму.

Например, г е м о г л о б и н
крови переносит кислород.


Слайд 15 3.Регуляторная

Белки гормоны регулируют различные

3.Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы.Например, инсулин регулируетуровень углеводов в крови.

физиологические процессы.
Например, инсулин регулирует
уровень углеводов в

крови.


Слайд 16 4.Защитная


Например, фибриноген и протромбин
обеспечивают свертываемость крови
Антитела блокируют чужеродные
белки
Предохраняют

4.ЗащитнаяНапример, фибриноген и протромбинобеспечивают свертываемость кровиАнтитела блокируют чужеродныебелкиПредохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений

организм от вторжения чужеродных организмов и

от повреждений

Слайд 17 5.Сократительная
Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон.

Актин и

5.СократительнаяБелки - участвуют в сокращении мышечных волокон.Актин и миозин – белки мышц

миозин – белки мышц

Слайд 18 6.Энергетическая
1г белка - 17.6 кДж
При недостатке углеводов или

6.Энергетическая1г белка - 17.6 кДжПри недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы

жиров окисляются молекулы аминокислот.
При полном расщеплении белка до конечных

продуктов
выделяется энергия:

Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.

Слайд 19 Белки чрезвычайно разнообразны по своим свойствам.

Белки чрезвычайно разнообразны по своим свойствам. Есть белки, растворимые (например,


Есть белки, растворимые (например, фибриноген) и нерастворимые (например, фибрин)

в воде.

Есть белки очень устойчивые (например, кератин) и неустойчивые (например, фермент каталаза с легко изменяющейся структурой).

У белков встречается разнообразная форма молекул — от нитей (миозин - белок мышечных волокон) до шариков (гемоглобин)

Свойства белков

Слайд 20 Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы

Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в

в воде в зависимости от их состава и структуры.

Слайд 21 Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы

Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы

Слайд 22 При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора.

При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

Этот процесс обратим.

Слайд 23 Разрушение вторичной и третичной структур под

Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды.Третичная структураПервичная структураДенатурация белка

воздействием различных факторов внешней среды.
Третичная структура
Первичная структура
Денатурация белка

Слайд 24
под воздействием высоких температур

под воздействием высоких температур

Слайд 25
под воздействием высоких температур

под воздействием высоких температур

Слайд 26 под действием солей металлов

под действием солей металлов

Слайд 27 под действием спиртов

под действием спиртов

Слайд 28 Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей

Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов, спиртов.Денатурация белка

тяжелых металлов, спиртов.
Денатурация белка

Слайд 29 биуретовая реакция
Цветные реакции на белок

биуретовая реакция Цветные реакции на белок

Слайд 30 Ксантопротеиновая реакция – желтое окрашивание в

Ксантопротеиновая реакция – желтое окрашивание в присутствии НNO3 при нагревании.Биуретовая

присутствии НNO3 при нагревании.

Биуретовая реакция – красно – фиолетовое

окрашивание в присутствии CuSO4.

Слайд 31 Липиды — это гидрофобные низкомолекулярные органические вещества, растительного или

Липиды — это гидрофобные низкомолекулярные органические вещества, растительного или животного просхождения.

животного просхождения.

Слайд 32 Классификация:

липиды

Триглицериды-
жыри и масла

воска

терпены

стероиды

фосфолипиды

гликолипиды

липопротеины

Классификация: липидыТриглицериды-жыри и маславоскатерпеныстероидыфосфолипидыгликолипидылипопротеины

Слайд 33 Триглицериды
Жиры
Животного
происхождения
Твердые
В состав

Триглицериды ЖирыЖивотного происхожденияТвердыеВ состав входят насыщенные ж.к. МаслаРастительного

входят
насыщенные ж.к.
Масла
Растительного

происхождения
Жидкие
В состав входят
ненасыщенные ж.к.

Слайд 34 Воски
У животных и растений главным образом играют роль

ВоскиУ животных и растений главным образом играют роль покрытия, которое отталкивает

покрытия, которое отталкивает воду
Покрывают кожу, шерсть и перья.


Из воска пчелы строят соты

Защитный слой на кутикуле листьев, плодов и семян.

Слайд 35 Фосфолипиды Липопротеины Гликолипиды
Входят в состав клеточных мембран
В

Фосфолипиды Липопротеины ГликолипидыВходят в состав клеточных мембранВ форме липопротеинов липиды переносятсяс

форме липопротеинов липиды переносятся
с кровью и лимфой.
Гликолипиды- в миелиновой

оболочке нервных волокон и на поверхности нейронов,а также компоненты мембран хлоропластов.

фосфолипиди

  • Имя файла: prezentatsiya-po-himii-sostav-stroenie-i-svoystvo-belkov.pptx
  • Количество просмотров: 141
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Презентация. Семья в современном обществе.
Следующая - Шаблоны для презентаций Экология

Похожие презентации

Презентация по химии на тему Көміртек! Презентация по химии на тему Көміртек! 111
Азот Азот 166
Уксусная кислота Уксусная кислота 115
Электролиз. Удивительный мир гальваники Электролиз. Удивительный мир гальваники 117
Вещество и энергия Вещество и энергия 140
оксиды тест оксиды тест 136
Схема получения моноизотопного кремния Схема получения моноизотопного кремния 91
Презентация по химии на тему Простые вещества – металлы и неметаллы (8 класс) Презентация по химии на тему Простые вещества – металлы и неметаллы (8 класс) 152
Осветлённая вода системы гидрозолоудаления Осветлённая вода системы гидрозолоудаления 98
Презентация по химии Периодический закон 10-11 кл. Презентация по химии Периодический закон 10-11 кл. 153
Презентация по химии Кроссворд по теме: Углеводы Презентация по химии Кроссворд по теме: Углеводы 220
Презентация Закон сохранения массы вещества. Химические уравнения Презентация Закон сохранения массы вещества. Химические уравнения 172
Кристаллы вокруг нас Кристаллы вокруг нас 163
Изучение химической безопасности посуды для организма человека Изучение химической безопасности посуды для организма человека 172
Вода и её свойства Вода и её свойства 110
Презентация по химии 8класса Оксиды Презентация по химии 8класса Оксиды 149
Явления природы.Физические явления. Химические явления. Явления природы.Физические явления. Химические явления. 127
Презентация по химии Сера Презентация по химии Сера 160
Электронная презентация к открытому уроку по химии в 9 классе Фосфор. Строение атома, аллотропия, свойства и применение фосфора Электронная презентация к открытому уроку по химии в 9 классе Фосфор. Строение атома, аллотропия, свойства и применение фосфора 135
Аттестационная работа. Проектные работы учащихся по химии. Эссе Аттестационная работа. Проектные работы учащихся по химии. Эссе 122
Сульфиды Сульфиды 140
Презентация исследовательской работы ХИМИЯ НА КУХНЕ Презентация исследовательской работы ХИМИЯ НА КУХНЕ 196
Карбоновые кислоты Карбоновые кислоты 116
Вещества в твоей жизни Вещества в твоей жизни 115
Основания. Гидроксид алюминия Основания. Гидроксид алюминия 112
Оксиды, их классификация Оксиды, их классификация 132
Механизм ионной связи Механизм ионной связи 121
Легированные стали Легированные стали 152
Кислород Кислород 114
Применение этанола и его влияние на человека Применение этанола и его влияние на человека 114