Презентация на тему Грузинская кухня

кахетинской технологией изготовления вина. Суть этого способа заключается в

хранении и выдержке вина в специальных кувшинах, конусообразной формы – квеври (емкостью до 500 декалитров). Квеври закапывают в землю, оставляя на поверхности лишь отверстие кувшина. Такое погружение позволяет добиться сравнительно постоянной температуры (14 градусов), идеальной для брожения и хранения сусла, которое по сей день давят из винограда ногами. Безукоризненное качество грузинского вина – результат уникального кахетинского метода.

История грузинского виноделия

8 марта

8 марта – праздник любви и восхищения женщинами, самыми прекрасными созданиями на земле. А сам праздник 8 марта – пожалуй, самый прекрасный из всех официальных праздников. Почему официальных? Да потому, что изначально он имел чисто политическую окраску, был не праздником весны, любви и преклонения перед волшебными созданиями, а днем борьбы. Борьбы женщин за свои права, за равноправие с мужчинами в быту, семье и в жизни, за равное избирательное право.
Но время стерло с него всю политическую шелуху, оставив в нашем календаре этот день именно тем, чем мы сегодня его и представляем – весенним праздником радости и благодарности женщинам за то, что они есть, за то, что мы их любим и в этот день мы желаем нашим любимым и единственным только счастья, радости и процветания!

В Международный женский день
Пусть не ложится грусти тень.
Пусть свой прекрасный аромат
Вам дарит чудных роз парад.

Пусть все сбываются мечты,
Вам в сердце — мира, теплоты.
Пусть вскружит голову любовь.
Улыбок, счастья вновь и вновь!

Виктория
Три повара;
-Хотько Виталий – Повар холодного цеха
-Гончаров Владислав

– Повар горячего цеха
-Парфений Максим – Повар-кондитер

Наша команда

котором вас очень вкусно накормят , довольно за низкую

плату , но и еще вы сможете насладиться прекрасным видом на грузинские пейзажи , которые вы нигде больше не встретите.

лощине бежит шумливая речка Аликоновка. Здесь в начале пути

встречаются скалы причудливой формы, названные по сходству очертаний Броненосцем и Миноносцем. Невдалеке чистейший, бьющий с глубины 260 метров источник сульфатного нарзана. По пути к Медовым водопадам лежит красивейшая местность со скалою, напоминающей старый замок.

И здесь не обошлось без красивых приданий и легенд. Гюльнара, дочь местного князя, и его пастух Али Конов полюбили друг друга. Отец и слушать не хотел о неравном браке. Влюбленные скрылись от его гнева в окрестной скале и поклялись в верности до конца своих дней. Настигнутые погоней, они обнялись и решили: лучше умереть, чем отдаться воле сурового князя, - броситься вдвоем в кипящую под скалами реку. Али крепко поцеловал возлюбленную и, показывая ей пример, ринулся в пропасть. Но девушка, подбежав к краю, остановилась в страхе. Позже она вышла замуж за жениха предложенного ей отцом, и забыла возлюбленного. С тех пор скалу, похожую на развалины замка, называют Замком Коварства и Любви, а речку, где погиб пастух, -Аликоновкой. Пройдя эти скалы, можно достигнуть Медовых водопадов с туристским приютом.

Легенда о ресторане

приборы.
Цветочная изюминка для красоты.
Грозди винограда.

из свинины
4. Молочный коктейль из клубники
5. Пирог мясной

Меню

оно стало хитом, символом, фишкой, его готовят не только

в лучших ресторанах мира, но и многие хозяйки считают делом чести приготовить на праздник настоящее сациви из курицы.

«Сациви из курицы»

орехов 5г.
-пол зубчика чеснока
-хмеле-сунели 2г.
-кориандра 2г.
-соли 3 г.
-красного жгучего

перца 1г.
-шафран
-мускатного ореха 1г.
- винного уксуса 9г.
-растительного масла 5г.

Ингредиенты для приготовления «сациви из курицы»

готовности. Снимите мясо с костей, а бульон отставьте в

сторону. Превратите ядра грецких орехов в пасту вместе с луком. Поклонники чеснока могут добавьте в пасту зубок-другой любимого ингредиента, в грузинской кухне ему везде найдется место. Далее дополните пасту хмели-сунели и солью, а затем разведите бульоном, подливая его порциями, до тех пор, пока паста не превратится в соус средней густоты. Положите в соус кусочки отварной птицы и сервируйте сациви из курицы с грецкими орехами теплым.

Способ приготовления «сациви из курицы»

и широко распространенный сыр по всему миру. Благодаря тому,

что по вкусу она хорошо гармонирует со многими продуктами, в кулинарии ее используют в выпечке, в качестве начинки для пирогов и пирожков, вторых блюдах, закусках и салатах.Салат с брынзой, помидорами и огурцами с добавлением молодой редиски, листьев салата и лука – это один из легких и вкусных весенне-летних салатов.

«Грузинский салат из брынзы»

80 гр.,
Огурцы – 40 гр.,
Салатные листья – 25 гр.,
Фиолетовый

лук (одесский) – 30 г.,
Оливковое масло – 0.5 ст. ложка,
Яблочный уксус – 0.5 чл. ложка

Ингредиенты для приготовления «Грузинского салата из брынзы»

нарежьте помидоры
Как и редис, кружочками нарежьте и огурцы.
Полукольцами порежьте

фиолетовый лук.
Руками порвите салатные листья.
Редис, салатные листья, огурцы, помидоры и лук сложите в миску.
Салат полейте оливковым маслом и яблочным уксусом. Перемешайте.
Готовый овощной салат с брынзой и помидорами выложите на блюдо. Покрошите брынзу руками и посыпьте ею салат. Можно поступить и иначе – нарезать ее кубиками и разложить сверху на салате.

Способ приготовления «Грузинского салата из брынзы»

В каждом доме имеется свой традиционный рецепт шашлыка из

свинины или баранины по-грузински. Ради шашлыка останавливались противостояния, и начинался праздник, на котором к этому блюду подавали вино или коньяк.

«Грузинский шашлык из свинины»

по вкусу
-Красный лук 50 гр.
Ингредиенты для приготовления «Грузинского шашлыка

из свинины»

пополам
Режем каждый кусок на три небольших кусочка.
Главный секрет приготовления

грузинского шашлыка заключается в том, что мясо не маринуется вообще, а долго вымешивается руками до тех пор, пока оно не станет липким. Это очень важно! А солится и перчится мясо - в процессе жарки. Тем самым мясо сохранит свою сочность и мясной аромат.
Накалываем мясо на шампур по 5-6 кусочков
Затем разжечь мангал. И жарим над разогретыми углями 15-20 минут
Переворачивать мясо нужно очень редко. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Солить - мясо при переворачивании..
Готовый шашлык посыпать нарезанным полукольцами красным луком. Можно подать маринованный лук и соус ткемали.

Способ приготовления «Грузинский шашлык из свинины»

столу.
Ингредиенты:
Шоколадный соус - 4 ст. для сервировки
Банан (резаный

кубиками) – 50 гр.
Шоколадное мороженое – 100 гр.
Ванильное мороженое – 100 гр.
Клубничное мороженое – 10 гр.
Молоко – 200 мл.
Взбитые сливки для сервировки
Грецкие орехи - 1 ст. л.
Вишня коктейльная – 10 гр.

«Шоколадный коктейль с мороженым»

2 столовые ложки шоколадного соуса, по 1/2 банана, по

2 шарика шоколадного и клубничного мороженого.
2. В блендере взбить молоко с ванильным мороженым. Залить этой смесью мороженое в стаканах, сверху выложить взбитые сливки.
Украсить шоколадный коктейль орехами и коктейльной вишней, полить шоколадным соусом.

Способ приготовления «Шоколадный коктейль с мороженым»

мясной пирог в нашем ресторане. Для мясного пирога готовится

тесто на маргарине и молоке, начинка - из свинины, с картофелем, луком и свежей зеленью.

«Мясной пирог»

0,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Мука пшеничная -

380 г
Яйцо -40 гр.
Для начинки:
Свинина (мякоть) - 200 г
Картофель – 150-200гр.
Лук репчатый – 50-80гр.
Соль - по вкусу
Укроп свежий - 2 веточки
Перец молотый - по вкусу

Ингредиенты для приготовления «Мясного пирога»