Презентация на тему Отчет по практике .

на формирование у студентов общих и профессиональных компетенций, приобретение

практического опыта по основным видам профессиональной деятельности (ВПД): «контроль качества продукции и услуг общественного питания» для последующего освоения и соответствующих общих (ОК) и профессиональных компетенций (ПК)
 

«Кружка» общественного питания, изучить сформированный им порядок ведения дел,

организацию контроля качества, соблюдения установленных законодательством соответствующих требований и регламентов, непосредственно принять участие в проведении производственного контроля качества продукции и услуг.

«Ред» относится к типу предприятий общественного питания и к

классу бар-предприятие
Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие и алкогольный, слабоалкогольные и безалкогольные напитки; закуски; десерты; мучные кондитерские и булочные изделия; покупные товары.

еженедельно с воскресенья по четверг в режиме бара, с

полудня до полуночи, предлагая гостям фоновую музыку, коктейли, напитки, холодные и горячие закуски. А по пятницам и субботам бар-клуб «Ред» в Новокузнецке превращается в самый настояний ночной клуб с разнообразными шоу-программами, музыкальным оформлением в различных стилях и, конечно же, танцами.

следующие требования: - Внешний вид предприятия: световая вывеска, декоративные

элементы, банкетный зал. Использование кондиционеров, наличие вентиляции.
-Требования к интерьеру: наличие столов, кресел, применение металлической и фарфорофаянсовой посуды и столового белья. Использование салфеток индивидуального пользования. Интерьер оформлен в красно-белой гамме с большими фотопанно на стенах.
-Требования к оформлению меню и прейскурантов: наличие эмблемы на меню, печатная реклама.
-Ассортимент фирменных блюд: реализация разнообразных фирменных блюд, а также ассортимент заказных блюд, коктейлей, пуншов и других смешанных напитков.