Цель: изучение положительных и
отрицательных воздействий на
организм человека.
Задачи: 1.Познакомиться с историей
возникновения шоколада.
2. Изучить полезные и негативные свойства этого лакомства.
3. Изучить состав шоколада.
4. Приготовить дома шоколад.
5. Составить буклет с рецептами домашнего шоколада.
Объект исследования: шоколад
Предмет исследования: полезные и вредные свойства шоколада.
Предполагаю, что шоколад благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека.
Слайд 4
Плоды какао в разрезе
Из истории шоколада:
С латинского языка
слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое
лакомство детей и взрослых.
Слайд 5
*Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная
и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся
в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой.
*В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За её нарушение были казнены десятки человек.
*Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Рекламировавшийся как «кушанье королей», он начал свое триумфальное шествие по миру.
*Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.
Слайд 6
Шоколадное семейство
пористый шоколад
молочный шоколад
черный шоколад
розовый шоколад
белый шоколад
темный шоколад
Слайд 7
Полезные свойства шоколада
- улучшает настроение
вызывает прилив сил
заряжает
бодростью
повышает работоспособность
стимулирует память и мозговую деятельность человека
повышает внимание
профилактика
простуды
укрепляет иммунитет
укрепляет сердце
улучшает кровообращение
нормализует кровяное давление
горький шоколад сжигает жир
препятствует образованию зубного камня
полезен для десен и зубов
лекарство от кашля
маска для лица, ванна, обертывание
Слайд 8
Умеренное потребление шоколада препятствует образованию вредного холестерина,
улучшает внимание, память, стимулирует работу нервной и сердечнососудистой систем,
защищает организм от атеросклероза.
Слайд 9
Вред шоколада
зависимость;
риск развития сердечных заболеваний;
повышение веса.
Вывод:
Шоколад
благотворно влияет на здоровье человека, если его использовать в
пищу в допустимых дозах.
Слайд 10
Состав шоколада
Шоколад богат
Минералами:
- Железо
Натрий
Кальций
Магний
Калий
Витаминами: А, В,
РР
Тиамином
Флавоноидами
Катехинами
Теобромином
Эфирными маслами
обязательно - какао-масло, какао-порошок и
сахар;
дополнительно - молоко, ваниль, корица, орехи, семечки, изюм, сухофрукты, цукаты, воздушные зёрна. Его соотношение разнообразно.
Слайд 11
Получение шоколада в домашних условиях
Работая над этой
темой, я решила провести эксперимент: можно ли получить шоколад
в домашних условиях. Рецепты его приготовления разнообразны, но я выбрала один.
Слайд 12
5ст. ложек молока, 50 гр. сливочного масла, 6-8
ст. ложек сахара, 5 ст. ложек какао. Формочки можно
использовать силиконовые или форму для льда.
Слайд 13
Берём кастрюлю, вливаем в неё молоко, какао, сахар,
перемешиваем всё и ставим на огонь. Доводим до кипения
и добавляем сливочное масло. И медленно перемешиваем смесь. Вливаем смесь в формочки и ставим в морозильник. И через 3-4 часа шоколад становится твёрдым.
Слайд 14
.
Шоколад стал твёрдым и очень вкусным.
Шоколад, приготовленный в
домашних условиях намного полезнее, чем тот, который купили в
магазине, т.к. мы уверены в качестве тех ингредиентов, которые мы использовали при приготовлении
Слайд 15
Я поделилась знаниями о шоколаде со своими сверстниками
в группе и раздала им буклеты с рецептами домашнего
шоколада.
Слайд 16
Вывод:
В процессе нашего исследования мы выявили, что наша
гипотеза частично подтвердилась, шоколад благотворно влияет организм человека, если
его использовать в пищу в допустимых нормах.
В шоколаде содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но превышение этих веществ способно нанести вред организму.
