Презентация на тему Грузинская кухня. Хинкали

Растительные и молочные продукты, всевозможные каши и, естественно, многообразие

приправ, специй и зелени, без которых, наверное, не возможно существование этой кухни. Хлеб также является ее неотъемлемой частью. Его готовят в виде пирогов «хачапури». А о мясном разнообразии и говорить нечего.
Сегодня мы хотели бы рассказать об одном из мясных блюд, которое стало популярно не только в Грузии, но и за её пределами.

кавказской кухни, в которое просто невозможно не влюбиться! Нежное,

словно перышко, тесто, уложенное в форме причудливого мешочка с красивыми складочками, собирающимися высоко у хвостика. Внутри пряное мясо и бульон, насыщенный ароматами специй и зелени.

изобретено в Грузии в период битвы с персами, арена

которой были горы. Раненые солдаты не могли кушать, в результате чего не могли полноценно восстановить свои силы, по этой причине хозяйки решили придумать новое блюдо. Именно им и стали хинкали, которые готовились из питательной баранины, лука и чеснока, муки. Особое значение в блюде играл бульон, который обладал целительными свойствами. Да и лук с чесноком производили  антисептическй эффект.

по всему Кавказу и далеко за его пределы. Отсюда

и разнообразие всевозможных вариантов и рецептов приготовления. Помимо баранины без зелени, которой хинкали начиняют сегодня в горах, в качестве начинки используется говядина, свинина или мясной микс с зеленью, сыр, картофель, грибы и даже мясо раков. Неизменным остается замес теста и форма лепки. Сегодня — рецепт самых распространенных хинкали, так называемых «калакури», или городских, — с мясом, кинзой и специями из теста без яиц.

Кушать грузинские пельмени принято руками (ни в коем случае

не вилкой и ножом!). Нужно взять за хвостик, перевернуть и откусить краешек, выпить ароматный бульон, пока он не вытек на тарелку (вытекший на тарелку бульон недопустим), а затем уже приниматься за основу. Сами хвостики не едят, а оставляют на тарелке. После трапезы часто устраивают шуточные подсчеты по хвостикам, кто сколько хинкали смог съесть. Едят их десятками, несмотря на внушительную величину.

грузинскими пельменями хороши соленья и свежая зелень, а из

алкоголя к ним подходят пиво и водка (грузинская «чача»), но никак не вино!