Презентация на тему Характеристика столовой посуды

Содержание

2. Фарфоровая и фаянсовая посуда: 8 — блюдо
3. 11-13 —блюда овальные для банкетных блюд
4. 14 — 16 салатники; 17
5. 22 — кисэ; 23 - пиала;24-26 - бульонная, чайная и кофейнаячашки
6. 27—28 - кофейники; 29 - чайник
7. Хрустальная и стеклянная посуда: 1-фужер; 2 -
8. 7 —бокал Рислинг Гран Крю для белого
9. Хрустальная и стеклянная посуда:16- бокал для виски
10. 24—28 - бокалы для шампанского классический, шампанское блюдце, тулип, конический, на высокой ножке
11. 41-48 - стаканы: шот, хот-шот, олд-фэшенд, рокс, тумблер,хайбол, зомби, коллинз
12. 49 - ваза плато; 50 - менажница;
13. Металлическая посуда:1—2 — икорницы; 3 — кокотница;
14. 8 - баранчик овальный с крышкой; 9 - блюда круглые
15. 10 - клоше; 11 - баранчик круглый с крышкой
16. 14 - блюдо овальное; 13 - блюдо для омаров (лобстеров)
17. Подставка для ножей
18. Приборы на тарелке и подносе, подготовленные к сервировке стола
19. Формы складывания салфеток для торжественных случаев: 4 — лилия; 5 — коралл
20. 1- пальмовый лист; 2 - улитка; 3 — джонка
21. Оформление столов скатертями
22. Специальное оборудование в зале VIР:а - спиртовка;
23. Техника полировки тарелокТехника полировки стеклянной посуды на низкой ножке
24. Техника полировки тарелокТехника полировки стеклянной посуды на низкой ножке
25. Скачать презентацию
26. Похожие презентации

Фарфоровая и фаянсовая посуда: 8 — блюдо круглое: 9 – тарелка глубокая полупорционная;10- тарелка мелкая десертная

Главная
Технология
Презентация Характеристика столовой посуды

Фарфоровая и фаянсовая посуда:1 —тарелка мелкая столовая; 2 — тарелка пирожковая;3 —

Фарфоровая и фаянсовая посуда: 8 — блюдо круглое: 9 – тарелка глубокая

11-13 —блюда овальные для банкетных блюд

22 — кисэ; 23 - пиала;24-26 - бульонная, чайная и кофейнаячашки

27—28 - кофейники; 29 - чайник заварной; 30 - чайник доливной;

Хрустальная и стеклянная посуда: 1-фужер; 2 - бокал для шампанского; 3—6

7 —бокал Рислинг Гран Крю для белого вина (Рислинг, Семильон); 8

Хрустальная и стеклянная посуда:16- бокал для виски Сингл Мальт; 17—18 - рюмки

24—28 - бокалы для шампанского классический, шампанское блюдце, тулип, конический, на высокой ножке

41-48 - стаканы: шот, хот-шот, олд-фэшенд, рокс, тумблер,хайбол, зомби, коллинз

49 - ваза плато; 50 - менажница; 51 - ваза для

Металлическая посуда:1—2 — икорницы; 3 — кокотница; 4 — кокильница; 5 —

8 - баранчик овальный с крышкой; 9 - блюда круглые

10 - клоше; 11 - баранчик круглый с крышкой

14 - блюдо овальное; 13 - блюдо для омаров (лобстеров)

Приборы на тарелке и подносе, подготовленные к сервировке стола

Формы складывания салфеток для торжественных случаев: 4 — лилия; 5 — коралл

1- пальмовый лист; 2 - улитка; 3 — джонка

Специальное оборудование в зале VIР:а - спиртовка; б - разделочная доска для

Техника полировки тарелокТехника полировки стеклянной посуды на низкой ножке

Техника полировки стеклянной посуды на высокой ножкеТехника полировки столовых приборов

Слайды презентации

Слайд 2 Фарфоровая и фаянсовая посуда:
8 — блюдо круглое:

9 – тарелка глубокая полупорционная;
10- тарелка мелкая

десертная

Слайд 3 11-13 —блюда овальные для банкетных блюд

Слайд 4 14 — 16 салатники;
17 -

14 — 16 салатники; 17 - молочник; 18 - сливочник;

молочник;
18 - сливочник;
19 -

чаша для ополаскивания пальцев;
20 - рюмка-подставка для яйца;
21 - соусники

Слайд 5 22 — кисэ;
23 - пиала;
24-26 -

бульонная, чайная и кофейная
чашки

Слайд 6 27—28 - кофейники; 29 - чайник заварной;

30 - чайник доливной; 31 - -сахарница;
32- кувшин

для молока;
33 - вазочка для цветов;
34 - прибор для специй;
35 - пепельница

Слайд 7 Хрустальная и стеклянная посуда:
1-фужер; 2 -

бокал для шампанского;
3—6 -лафитная, рейнвейная, мадерная и водочная

рюмки

Слайд 8 7 —бокал Рислинг Гран Крю для белого вина

(Рислинг, Семильон); 8 - бокал Бордо Гран

Крю для красного вина (Каберне, Совиньон, Мерло); 9 - бокал Бургонь Гран Крю для красного вина (Пино, Божоле Гран Крю, Бургундское красное);
10- бокал Божоле Нуво для красного вина; 11- бокал Шардонне для белого вина (Шардонне, Бордо белое, Совиньон); 12—14 - рюмки для красного, белого вина и порто; 15 - рюмка шерри