Презентация на тему Лечебно-профилактическое питание рабочих вредных профессий, организация его на производстве

повреждающих веществ обязательным составляющим является лечебно-профилактическое питание - одно

из мероприятий, направленное на повышение устойчивости здорового организма к воздействию неблагоприятных факторов производственных условий.

процессы связывания и выведения из организма ядов;
поддерживать функциональное состояние

органов и систем – мишеней, на которые могут воздействовать вредные факторы;
повышать антитоксическую функцию отдельных органов и систем организма (печень, легкие, кожа, почки).

3 вида лечебно-профилактического питания:

Для рабочих горячих цехов;
Для рабочих вредных

условий труда;
Для рабочих особо вредных условий труда.

производства
и др.

Неблагоприятный фактор - высокая
температура воздуха

увеличение потоотделения
и потеря минеральных
веществ (особенно K, Na, Ca, Mg),
витаминов.

(4 витамина)
и более сложные комплексы (C, A и ряд

витаминов
группы B).

2. Рациональный питьевой режим, а именно чувство жажды
утоляется по мере его появления и небольшими порциями.
Место потребления воды должно находиться
мест не дальше 35 м от рабочего места.
Газированная подсоленная вода лучше утоляет чувство
жажды.

Витамины и вода предоставляются бесплатно.

л молока в
начале смены. Молоко - универсальный антидот, выдается

в 2-х вариантах:
1. На проходной завода ( для крупных заводов)
2. Раздача молока происходит
по талонам в буфете
(для небольших предприятий).
Вместо молока могут
выдаваться кисло-молочные
продукты.

труда
выдаётся 5 действующих рационов лечебно -
профилактического питания, которые

назначают
в зависимости от профессиональной вредности

и источниками
ионизирующих излучений.

Содержит: 50 г белков, 51 г жиров,

159 г углеводов,
150 мг витамина С, антиоксидантные нутриенты,
липотропные субстраты и продукты, включающие
серосодержащие аминокислоты и
лецитин ( яйца, творог, рыба).
Предназначен для предотвращения
перекисного окисления липидов и
последствий мутагенеза.

щелочными металлами,
соединениями хлора и фтора, цианистыми соединениями и др.

Содержит:

63 г белка;
50 г жира;
185 г углеводов;
2 мг витамина А;
100 мг витамина С;
ПНЖК.

и
хромсодержащими соединениями.

Содержит: 52 г белка, 63 г жира, 156

г углеводов,
150 мг витамина С, 2 мг витамина А, 15 мг витамина РР,
25 мг S-метилметионина, 100 мл минеральной воды
«Нарзан». Расширяется ассортимент
свежих овощей, фруктов и ягод (при отсутствии
свежих овощей можно использовать соленые, квашенные или маринованные).
Должен обеспечивать
гипоаллергенную
направленность.

и неорганическими соединениями свинца

Содержит: 64 г белка, 52 г

жира, 198 г углеводов,
150 мг аскорбиновой кислоты. Ежедневно овощи и фрукты, не подвергнутые термической обработки
(салаты) для максимального сохранения пищевых волокон, соки с мякотью, хлеб из муки грубого помола, низкоочищенные крупы
(овес вместо «Геркулеса»),
кефир и молочно –
кислые продукты
(для обогащения кальцием).

соединениями фенола и бензола, хлорированными углеводородами, азокрасителями, мышьяком, ртутью,

стеклопластиками, при повышенном давлении и др.
Содержит: 65 г белка, 45 г жира, 181 г углеводов,
150 мг витамина С, 4 мг витамина В1. Ограничиваются тугоплавкие жиры. Включаются растительные масла и продукты,
содержащие аминокислоты
и лецитин (яйца, творог,
рыба).
Предназначен для защиты
печени и кроветворных органов.

кислотой,
фосфорным ангидридом, фосфором и его
производными.

Содержит: 54 г белка; 43

г жира; 200 г углеводов;
100 мг витамина С; 2 мг витамина В1.
Содержит значительное количество овощей и источников животного белка.
Максимально сокращаются жиры.
Это способствует снижению
всасыванию фосфора в ЖКТ.

анилиновыми и толуидиновыми производными и др.

Содержит: 56 г белка,

56 г жира, 164 г углеводов,
500 мг глютаминовой кислоты, 150 мг витамина С,
по 2 мг витамины В1 и В2, 3 мг витамина В6,
20 мг витамина РР и 10 мг витамина Е.
Предназначен для снижения инкорпорации
химических веществ и повыщения
клеточных защитно-адаптационных
механизмов.

сероуглеродом, этиленгликолем, пестицидами, марганцем и др.

Содержит: 58 г белка,

53 г жира, 172 г углеводов, лецитин, ПНЖК, 4 мг витамина В1 и 150 мг витамина С подаются в виде водного раствора в третье блюдо или в масляных растворах в гарниры вторых блюд или салаты.
Предназначен для защиты нервной системы и печени.

рабочей смены, за исключением работающих в условиях повышенного давления,

получающих рацион после вышлюзования.
Они должны содержать не менее 50%суточной потребности в энергии ипищевых веществах.

токсическом действии органических цианидов, хлористого метила, четыреххлористого углерода, нитробензола,

органических соединений, мышьяка, селена, свинца.
При интоксикациях сероуглеродом необходимо ограничение в рационе белков, особенно богатых серосодержащими аминокислотами, так как в этом случае нарушаются процессы детоксикации яда.

Белки и аминокислоты

(пестицидов, свинца и др.), поэтому применять их нужно осторожно;

избыток жиров, особенно тугоплавких, ухудшает общую устойчивость организма к действию вредных факторов и отягощает функции печени;
отрицательному влиянию липидов противодействуют липотропные факторы, особенно лецитин.

Жиры

организма к токсическому действию фосфора, хлороформа, цианистых соединений;
нарушение соотношения

крахмала и легкоусвояемых углеводов оказывает неблагоприятное действие на организм;
при избыточном потреблении легкоусвояемых углеводов ухудшаются выделительные процессы и усиливается риск аллергических явлений;
избыток легкоусвояемых углеводов особенно вреден при работе в условиях воздействия сероуглерода, который оказывает диабетическое действие.

Углеводы

выделению их из организма, понижая концентрации в крови;
это

свойство обусловлено наличием в пектиновых веществах свободных карбоксильных групп галактуроновой кислоты;
особенно активен свекловичный пектин.

Пектиновые вещества

организма токсических пылей, заглатываемых со слюной. В связи с

этим положительное влияние на организм оказывает обогащение рациона морковью и капустой.

Клетчатка

радикалы, которые образуются при воздействии на организм ионизирующей радиации

и нарушают структуры био мембран;
витамины В15, U, холин непосредственно участвуют в процессах обезвреживания, протекающих в печени, в качестве источников метильных групп;
витамин С способствует уменьшению интоксикации, возникающей при воздействии толуола, ксилола, мышьяка, фосфора, свинца;

Витамины

ртути, свинца;

витамин D3 предупреждает поражение костной ткани при

отравлении кадмием.


Витамины включаются в лечебно-профилактические рационы не только в составе пищевых продуктов, но и в виде чистых препаратов.

лечебно-профилактическом питании ограничивают поваренную соль. Однако при работе в

условиях воздействия лития количество поваренной соли не уменьшают, так как натрий снижает его токсичность. При возможном воздействии радиоактивного стронция следует в два-три раза увеличить количество кальция в рационе. Калий способствует выведению шлаков из организма, поэтому в лечебно-профилактическое питание включают повышенное количество содержащих его продуктов.
Работникам, контактирующим в процессе трудовой деятельности с ртутью, необходимо включать в рационы растительные продукты, богатые селеном и токоферолом (соевые бобы, злаковые, рис, растительные масла), которые способствуют ее детоксикации.