Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Использование дрожжей в пищевой промышленности

Содержание

«Хлеб всему голова»
Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования«Чернушинский политехнический колледж»Использование дрожжей в пищевой «Хлеб всему голова» Антони ван Ле́венгук (1632-1723)Голландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник научной микроскопии, исследовавший Дрожжи для ферментации и выпечки История дрожжей I период – XX век до н.э.II период – XX век до нашей эры Древний Египет - приготовление хлеба Пивоварение в Европе Ирландия XI век,вся Европа XIII век – распространилось пивоварение Дрожжевая клетка 1680 год Первое описание дрожжевой клетки XIX век Первое описание дрожжей, способов их размножения, спорообразования, жизненных циклов Луи Пастер 1878 Исследовал спиртовое брожение, доказал его биохимическую природу XX век Дифференциация научных направлений Дрожжевые грибы в природе Классификация дрожжейСахаромицетыНесахаромицеты Жизненные формы дрожжей Вред дрожжей Вред дрожжейРазмножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную микрофлору, снижают иммунитет Польза дрожжей Дрожжи в пищевой промышленности Прессованные дрожжи Сухие активные дрожжи Инстантные (быстродействующие) дрожжи Пивные дрожжи Практическая работаПоказатели качества дрожжей: органолептическиеподъёмная силакислотностьвлажность осмочувствительность Органолептические показатели качества дрожжей Прессованные дрожжи Сухие дрожжи Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Стандартный метод Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Ускоренный метод Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Определение влажности прессованных дрожжей Определение кислотности прессованных дрожжей Определение осмочувствтельности прессованных дрожжей Физико-химические показатели прессованных дрожжей Заключение При использовании дрожжей надо знать меру Спасибо за вниманиеE-mail: Lex2014-2008@yandex.ru
Слайды презентации

Слайд 2 «Хлеб всему голова»

«Хлеб всему голова»

Слайд 3

Слайд 4 Антони ван Ле́венгук (1632-1723)
Голландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник

Антони ван Ле́венгук (1632-1723)Голландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник научной микроскопии, исследовавший

научной микроскопии, исследовавший с помощью своих микроскопов структуру различных

форм живой материи

Слайд 5 Дрожжи для ферментации и выпечки

Дрожжи для ферментации и выпечки

Слайд 6 История дрожжей
I период – XX век до

История дрожжей I период – XX век до н.э.II период –

н.э.

II период – XIX век

III период – XX век

Слайд 7 XX век до нашей эры

Древний Египет -

XX век до нашей эры Древний Египет - приготовление хлеба из

приготовление хлеба из кислого дрожжевого теста

Китай -

получение крепких спиртных напитков

Слайд 8 Пивоварение в Европе

Ирландия XI век,

вся Европа XIII

Пивоварение в Европе Ирландия XI век,вся Европа XIII век – распространилось пивоварение

век –

распространилось пивоварение

Слайд 9 Дрожжевая клетка
1680 год Первое описание дрожжевой клетки

Дрожжевая клетка 1680 год Первое описание дрожжевой клетки

Слайд 10 XIX век
Первое описание дрожжей, способов их размножения,

XIX век Первое описание дрожжей, способов их размножения, спорообразования, жизненных циклов

спорообразования, жизненных циклов

Слайд 11 Луи Пастер 1878
Исследовал спиртовое
брожение, доказал его

Луи Пастер 1878 Исследовал спиртовое брожение, доказал его биохимическую природу



биохимическую природу

Слайд 12 XX век

Дифференциация

научных направлений

XX век Дифференциация научных направлений

Слайд 13 Дрожжевые грибы в природе

Дрожжевые грибы в природе

Слайд 14 Классификация дрожжей
Сахаромицеты
Несахаромицеты

Классификация дрожжейСахаромицетыНесахаромицеты

Слайд 15 Жизненные формы дрожжей

Жизненные формы дрожжей

Слайд 16

Вред дрожжей Польза

Вред дрожжей Польза

Слайд 17 Вред дрожжей


Размножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную

Вред дрожжейРазмножаясь в организме дрожжевые грибы поражают полезную микрофлору, снижают иммунитет

микрофлору, снижают иммунитет

Слайд 18 Польза дрожжей

Польза дрожжей

Слайд 19 Дрожжи в пищевой промышленности

Дрожжи в пищевой промышленности

Слайд 20 Прессованные дрожжи

Прессованные дрожжи

Слайд 21 Сухие активные дрожжи

Сухие активные дрожжи

Слайд 22 Инстантные (быстродействующие) дрожжи

Инстантные (быстродействующие) дрожжи

Слайд 23 Пивные дрожжи

Пивные дрожжи

Слайд 24 Практическая работа

Показатели качества дрожжей:
органолептические
подъёмная сила
кислотность
влажность
осмочувствительность


Практическая работаПоказатели качества дрожжей: органолептическиеподъёмная силакислотностьвлажность осмочувствительность

Слайд 25 Органолептические показатели качества дрожжей
Прессованные дрожжи



Сухие дрожжи

Органолептические показатели качества дрожжей Прессованные дрожжи Сухие дрожжи

Слайд 26 Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Стандартный метод

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Стандартный метод

Слайд 27 Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Ускоренный метод

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей. Ускоренный метод

Слайд 28 Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей.

Подъёмная сила прессованных и сухих дрожжей.

Слайд 29 Определение влажности прессованных дрожжей

Определение влажности прессованных дрожжей

Слайд 30 Определение кислотности прессованных дрожжей

Определение кислотности прессованных дрожжей

Слайд 31 Определение осмочувствтельности прессованных дрожжей

Определение осмочувствтельности прессованных дрожжей

Слайд 32 Физико-химические показатели прессованных дрожжей

Физико-химические показатели прессованных дрожжей

Слайд 33 Заключение


При использовании
дрожжей надо знать меру

Заключение При использовании дрожжей надо знать меру
  • Имя файла: ispolzovanie-drozhzhey-v-pishchevoy-promyshlennosti.pptx
  • Количество просмотров: 107
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Улица диктует правила
Следующая - Страна отрицательных чисел

Похожие презентации

Электрон Электрон 101
Каталітичні процеси нафтопереробки Каталітичні процеси нафтопереробки 103
Элементы главной подгруппы III группы Элементы главной подгруппы III группы 142
Драгоценные камни Драгоценные камни 142
СВОЙСТВА ВОДЫ СВОЙСТВА ВОДЫ 143
Презентация к уроку Типы химических реакций Презентация к уроку Типы химических реакций 126
Загальна характеристика добрив Загальна характеристика добрив 137
Спирты. Состав, классификация, изомерия спиртов Спирты. Состав, классификация, изомерия спиртов 128
Характеристика элемента кислорода Характеристика элемента кислорода 120
Классификация спиртов Классификация спиртов 166
Презентация по химии Щелочные металлы Презентация по химии Щелочные металлы 150
Азот. Подгруппа азота Азот. Подгруппа азота 121
Вещество Вещество 145
Презентация к исследовательской работе по химии Изучение микроклиматических особенностей в рекреациях школы сиспользованием цифровой лаборатории “Архимед” Презентация к исследовательской работе по химии Изучение микроклиматических особенностей в рекреациях школы сиспользованием цифровой лаборатории “Архимед” 156
Презентация по теме Железо 9 класс Презентация по теме Железо 9 класс 135
Применение этанола Применение этанола 91
Обобщение темы: Кислоты, основания, оксиды и соли, их классификация и свойства Обобщение темы: Кислоты, основания, оксиды и соли, их классификация и свойства 141
Презентация по химии Жиры Презентация по химии Жиры 123
ГИДРОЛИЗ И ЭЛЕКТРОЛИЗ ГИДРОЛИЗ И ЭЛЕКТРОЛИЗ 154
Мы изучаем химию Мы изучаем химию 141
Комплексті қосылыстар Комплексті қосылыстар 159
Химия вокруг нас Химия вокруг нас 115
Презентация по химии на тему углеводы Презентация по химии на тему углеводы 222
Презентация по внеклассному мероприятию органической химии на тему СУД НАД ЭТАНОЛОМ (10 класс) Презентация по внеклассному мероприятию органической химии на тему СУД НАД ЭТАНОЛОМ (10 класс) 114
Соединения галогенов Соединения галогенов 122
Процесс электролитической диссоциации Процесс электролитической диссоциации 121
Төменгі фосфориттерден азот – фосфорлы тыңайтқыштар алу технологиясын әзірлеу Төменгі фосфориттерден азот – фосфорлы тыңайтқыштар алу технологиясын әзірлеу 127
Спирты: классификация, изомерия Спирты: классификация, изомерия 122
Презентация по химии: Генетическая связь между классами неорганических веществ. (8 класс) Презентация по химии: Генетическая связь между классами неорганических веществ. (8 класс) 143
Радий Радий 140