Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по химии на тему углеводы

Содержание

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3. углеводымоносахаридыдисахаридыполисахаридыПентозы С5Н10О5
Подготовка к ЕГЭ  УГЛЕВОДЫ Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где Структурные формулы молекул - моносахариды:Рибоза Структурные формулы молекул - дисахариды:Сахароза (глюкоза и фруктоза)Мальтоза (D -глюкоза и D-глюкоза)Лактоза ( глюкоза и галактоза) Структурные формулы молекул - полисахариды:Целлюлоза ( остатки D- глюкозы) Изомерия.  Глюкоза (1) и фруктоза (2) являются структурными изомерами (межклассовая изомерия альдегидов Изомерия  Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг с Физические свойства1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, Химические свойства –моносахара.   Глюкоза - альдегидоспирт.    По Реакции брожения глюкозы и фруктозы:Спиртовое брожение:С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2Молочнокислое брожение:С6H12O6(бактерии)2CH3-CH(OH)-COOH3. Маслянокислое брожение: С6H12O6C3H7COOH Получение глюкозыГидролиз крахмала и целлюлозы:А) под действием минеральных кислот  (C6H10O5)n + Химические свойства дисахаридовГидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов: Свойства полисахаридов:При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием конечного Задание:1 Напишите уравнения по схеме: крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.Оксид углерода Сахароза взаимодействует с веществами: ВодаГидроксид кальцияУглекислый газОксид серебраУксусный ангидридСульфат натрияОтвет: 1,2,4. Фруктозу характеризуют следующие признаки:Отсутствие таутомерииНаличие кетоногруппыВзаимодействие с глюкозойНаличие альдегидной группыНе взаимодействует с водородомВзаимодействует с метанолом.Ответ: 2,3,6 Для глюкозы возможно взаимодействие с :CH3COOHH2SO4 (конц)Cu(OH)2(CH3)2OFeH2OОтвет: 1,2,3 В отличие от сахарозы, рибоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается водородом.Окисляется В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается водородом.Окисляется Электролитами не являются:глюкоза, метанол, глицеринЭтанол, хлорид кальция, сульфат барияАцетат натрия, гидроксид натрия, Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.Имеют одинаковую степень И глюкоза и целлюлоза реагируют:с водородом. С сульфатом меди (II).Уксусной кислотой.Гидроксидом железа (III).Азотной кислотой.Кислородом.Ответ: 3,5,6 Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальция.Гидроксидом меди (II).Водородом.Сульфатом натрия.аммиачным раствором серебра.Водой.Ответ: 2,3,5 Группа –ОН содержит каждое из веществ:Глюкоза и фенолФенол и толуолТолуол и этанол этанол и стиролОтвет: 1 Глюкоза реагирует с:ЭтаномВодородомГидроксидом меди (II)Оксидом углерода(IV)Серной кислотой (конц)Сульфатом меди (II).Ответ: 2,3,5 Сахароза относится к:МоносахаридамПолисахаридамДисахаридамГексозам.Ответ: 3 Все углеводы:Сладкие на вкусРастворяются во воде Являются электролитамиТвердые веществаОтвет: 4 В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:Этановая кислота и этанолГлюкоза Верны ли следующие суждения об углеводах? А. К полисахаридам относятся целлюлоза При окислении глюкозы образуется:СорбитСахарозаГлицеринГлюконовая кислота. Ответ: 4 Верны ли следующие суждения об углеводах:А. Глюкоза, в отличие от фруктозы, дает Природным полимером является:полиэтилен.ПоливинилхлоридКрахмалПолистиролОтвет:3 Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальцияГидроксидом меди(II)ВодородомСульфатом натрияАммиачным раствором оксида серебра (I)ВодойОтвет: 2,3,5 Гидролизу не подвергается:КрахмалЦеллюлозаГлюкозаСахароза.Ответ: 3 В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородомРеагирует с серной кислотой (конц)Восстанавливается водородомОкисляется Верны ли следующие суждения об углеводах?А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди (II).Б. Литература и интернет-источники: 1.    Химия Типовые тестовые задания -
Слайды презентации

Слайд 2 Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав,

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n,

отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3.


углеводы

моносахариды

дисахариды

полисахариды

Пентозы
С5Н10О5
Рибоза.

Гексозы С6Н12О6 глюкоза, фруктоза.

С12Н22О11Лактоза, сахароза, мальтоза

(С6Н10О5)n крахмал, гликоген, целлюлоза


Слайд 3 Структурные формулы молекул - моносахариды:
Рибоза



Структурные формулы молекул - моносахариды:Рибоза          ГлюкозаФруктоза

Глюкоза

Фруктоза


Слайд 4 Структурные формулы молекул - дисахариды:
Сахароза
(глюкоза и фруктоза)


Мальтоза

Структурные формулы молекул - дисахариды:Сахароза (глюкоза и фруктоза)Мальтоза (D -глюкоза и D-глюкоза)Лактоза ( глюкоза и галактоза)

(D -глюкоза и D-глюкоза)


Лактоза
( глюкоза и галактоза)





Слайд 5 Структурные формулы молекул - полисахариды:
Целлюлоза
( остатки D-

Структурные формулы молекул - полисахариды:Целлюлоза ( остатки D- глюкозы)      крахмал

глюкозы)

крахмал

Слайд 6 Изомерия.
 
Глюкоза (1) и фруктоза (2)
являются
структурными

Изомерия.  Глюкоза (1) и фруктоза (2) являются структурными изомерами (межклассовая изомерия

изомерами
(межклассовая изомерия
альдегидов и кетонов).




Глюкоза существует в форме
двух оптических изомеров:



Слайд 7 Изомерия








Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без

Изомерия Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных). 

учета циклических структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных). 


Слайд 8 В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся

В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг

в равновесии друг с другом. В водном растворе глюкозы

существуют следующие структуры:







Подобное динамическое равновесие структурных изомеров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло-цепной таутомерии моносахаридов.
Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для образования эфирной связи использован только один из глюкозидных гидроксилов, и , следовательно, содержит в скрытой форме альдегидную группу.


Слайд 9 Физические свойства
1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус,

Физические свойства1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в

хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток,

нерастворимы в эфире, плохо растворимы в спирте.
2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток.
3. полисахариды: крахмал-белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей он постепенно набухает. Целлюлоза-белый порошок, нерастворимый в воде.


Слайд 10 Химические свойства –моносахара.
Глюкоза - альдегидоспирт.

Химические свойства –моносахара.  Глюкоза - альдегидоспирт.   По гидроксогруппе,


По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный

спирт, – с гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее окрашивание.
По альдегидной группе, реагирует как альдегид:
с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)- образуется глюконовая кислота. По схеме:
С6Н12О6 + [O]  СН2ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН

Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород в присутствии никеля.
С6Н12О6 + H2 (Ni)  C6Н14О6
Горение: С6Н12О6 + 6О2  6СО2 + 6Н2О.


Слайд 11 Реакции брожения глюкозы и фруктозы:
Спиртовое брожение:
С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2
Молочнокислое

Реакции брожения глюкозы и фруктозы:Спиртовое брожение:С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2Молочнокислое брожение:С6H12O6(бактерии)2CH3-CH(OH)-COOH3. Маслянокислое брожение:

брожение:
С6H12O6(бактерии)2CH3-CH(OH)-COOH
3. Маслянокислое брожение:
С6H12O6C3H7COOH + 2CO2 +2H2
4. Лимоннокислое брожение:
С6H12O6

+ [O](ферменты)
HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

Слайд 12 Получение глюкозы
Гидролиз крахмала и целлюлозы:
А) под действием минеральных

Получение глюкозыГидролиз крахмала и целлюлозы:А) под действием минеральных кислот (C6H10O5)n +

кислот
(C6H10O5)n + n-1H2OnC6H12O6
Б) ферментативный гидролиз

Крахмал(ферменты) - глюкоза; Целлюлоза(ферменты) –глюкоза.
2. Фотосинтез: 6СО2+6Н2О=С6Н12О6+6О2


Слайд 13 Химические свойства дисахаридов
Гидролиз дисахаридов в кислой среде или

Химические свойства дисахаридовГидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов:

под действием ферментов:
Сахароза + вода =

фруктоза и глюкоза
С12Н22О11 + Н2ОC6H12O6+C6H12O6
Восстанавливающие дисахара (с гликозидным гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором оксида серебра и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I).

Слайд 14 Свойства полисахаридов:
При нагревании в кислой среде идет реакция

Свойства полисахаридов:При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием

гидролиза с образованием конечного продукта –глюкозы.(С6H10O5)n + nH2O(t,H*)nC6H12O6
Целлюлоза взаимодействует

с азотной кислотой с образованием сложных эфиров:
(C6H7O2(OH)3)n+3nHNO3(H2SO4)
(C6H7O2(ONO2)3)n+3nH2O
3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной кислотой с образованием сложного эфира триацетата:
(C6H7O2(OH)3)n+3nСH3COOH(H2SO4) (C6H7O2(OCOCH3)3)n+3nH2O

Слайд 15 Задание:
1 Напишите уравнения по схеме:
крахмал-глюкоза- этиловый спирт-

Задание:1 Напишите уравнения по схеме: крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.Оксид

этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.
Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкоза-молочная кислота.
Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)-глюкоза-молочная кислота.
Крахмал

- мальтоза-глюкоза- этиловый спирт - уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.

Слайд 16 Сахароза взаимодействует с веществами:
Вода
Гидроксид кальция
Углекислый газ
Оксид серебра
Уксусный ангидрид
Сульфат

Сахароза взаимодействует с веществами: ВодаГидроксид кальцияУглекислый газОксид серебраУксусный ангидридСульфат натрияОтвет: 1,2,4.

натрия

Ответ: 1,2,4.


Слайд 17 Фруктозу характеризуют следующие признаки:
Отсутствие таутомерии
Наличие кетоногруппы
Взаимодействие с глюкозой
Наличие

Фруктозу характеризуют следующие признаки:Отсутствие таутомерииНаличие кетоногруппыВзаимодействие с глюкозойНаличие альдегидной группыНе взаимодействует с водородомВзаимодействует с метанолом.Ответ: 2,3,6

альдегидной группы
Не взаимодействует с водородом
Взаимодействует с метанолом.
Ответ: 2,3,6


Слайд 18 Для глюкозы возможно взаимодействие с :
CH3COOH
H2SO4 (конц)
Cu(OH)2
(CH3)2O
Fe
H2O
Ответ: 1,2,3

Для глюкозы возможно взаимодействие с :CH3COOHH2SO4 (конц)Cu(OH)2(CH3)2OFeH2OОтвет: 1,2,3

Слайд 19 В отличие от сахарозы, рибоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с

В отличие от сахарозы, рибоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается

серной кислотой (конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с уксусным

альдегидом.
Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6

Слайд 20 В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с

В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается

серной кислотой (конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с сульфатом

натрия.
Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6


Слайд 21 Электролитами не являются:
глюкоза, метанол, глицерин
Этанол, хлорид кальция, сульфат

Электролитами не являются:глюкоза, метанол, глицеринЭтанол, хлорид кальция, сульфат барияАцетат натрия, гидроксид

бария
Ацетат натрия, гидроксид натрия, бензоат натрия
Сульфат цинка, сахароза, муравьиная

кислота.

Ответ: 1

Слайд 22 Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:
Имеют общую

Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.Имеют одинаковую

формулу (С6Н10О5)n.
Имеют одинаковую степень полимеризации.
Являются природными полимерами.
Вступают в реакцию

«серебряного зеркала».
Не подвергаются гидролизу.
Состоят из остатков молекул глюкозы.
Ответ: 1,3,6

Слайд 23 И глюкоза и целлюлоза реагируют:
с водородом.
С сульфатом

И глюкоза и целлюлоза реагируют:с водородом. С сульфатом меди (II).Уксусной кислотой.Гидроксидом железа (III).Азотной кислотой.Кислородом.Ответ: 3,5,6

меди (II).
Уксусной кислотой.
Гидроксидом железа (III).
Азотной кислотой.
Кислородом.
Ответ: 3,5,6


Слайд 24 Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция.
Гидроксидом меди (II).
Водородом.
Сульфатом натрия.
аммиачным раствором

Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальция.Гидроксидом меди (II).Водородом.Сульфатом натрия.аммиачным раствором серебра.Водой.Ответ: 2,3,5

серебра.
Водой.
Ответ: 2,3,5


Слайд 25 Группа –ОН содержит каждое из веществ:
Глюкоза и фенол
Фенол

Группа –ОН содержит каждое из веществ:Глюкоза и фенолФенол и толуолТолуол и этанол этанол и стиролОтвет: 1

и толуол
Толуол и этанол
этанол и стирол

Ответ: 1


Слайд 26 Глюкоза реагирует с:
Этаном
Водородом
Гидроксидом меди (II)
Оксидом углерода(IV)
Серной кислотой (конц)
Сульфатом

Глюкоза реагирует с:ЭтаномВодородомГидроксидом меди (II)Оксидом углерода(IV)Серной кислотой (конц)Сульфатом меди (II).Ответ: 2,3,5

меди (II).
Ответ: 2,3,5


Слайд 27 Сахароза относится к:
Моносахаридам
Полисахаридам
Дисахаридам
Гексозам.

Ответ: 3

Сахароза относится к:МоносахаридамПолисахаридамДисахаридамГексозам.Ответ: 3

Слайд 28 Все углеводы:
Сладкие на вкус
Растворяются во воде
Являются электролитами
Твердые

Все углеводы:Сладкие на вкусРастворяются во воде Являются электролитамиТвердые веществаОтвет: 4

вещества

Ответ: 4


Слайд 29 В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух

В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:Этановая кислота и

веществ:
Этановая кислота и этанол
Глюкоза и метаналь
Этин и этандиол-1,2
Метановая кислота

и сахароза.

Ответ: 2

Слайд 30 Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. К полисахаридам

Верны ли следующие суждения об углеводах? А. К полисахаридам относятся

относятся целлюлоза и крахмал.
Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз.
Верно

только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3


Слайд 31 При окислении глюкозы образуется:
Сорбит
Сахароза
Глицерин
Глюконовая кислота.

Ответ: 4

При окислении глюкозы образуется:СорбитСахарозаГлицеринГлюконовая кислота. Ответ: 4

Слайд 32 Верны ли следующие суждения об углеводах:
А. Глюкоза, в

Верны ли следующие суждения об углеводах:А. Глюкоза, в отличие от фруктозы,

отличие от фруктозы, дает реакцию серебряного зеркала.
Б. Сахароза относится

к моносахаридам.
Верно только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.

Ответ: 1


Слайд 33 Природным полимером является:
полиэтилен.
Поливинилхлорид
Крахмал
Полистирол
Ответ:3

Природным полимером является:полиэтилен.ПоливинилхлоридКрахмалПолистиролОтвет:3

Слайд 34 Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция
Гидроксидом меди(II)
Водородом
Сульфатом натрия
Аммиачным раствором оксида

Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальцияГидроксидом меди(II)ВодородомСульфатом натрияАммиачным раствором оксида серебра (I)ВодойОтвет: 2,3,5

серебра (I)
Водой

Ответ: 2,3,5


Слайд 35 Гидролизу не подвергается:
Крахмал
Целлюлоза
Глюкоза
Сахароза.

Ответ: 3

Гидролизу не подвергается:КрахмалЦеллюлозаГлюкозаСахароза.Ответ: 3

Слайд 36 В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом
Реагирует с

В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородомРеагирует с серной кислотой (конц)Восстанавливается

серной кислотой (конц)
Восстанавливается водородом
Окисляется аммиачным раствором оксида серебра
Реагирует с

уксусной кислотой
Окисляется гидроксидом меди (II)
Ответ: 3,4,6


Слайд 37 Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. Глюкоза взаимодействует

Верны ли следующие суждения об углеводах?А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди

с гидроксидом меди (II).
Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов.
Верно

только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3


  • Имя файла: prezentatsiya-po-himii-na-temu-uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 212
  • Количество скачиваний: 0