Презентация на тему Биохимические аспекты рационального питания

минеральные вещества
Неправильное питание
Пищевые добавки
Список литературы

что бы есть» – это главная идея рационального питания.
Рациональное

питание – один из основных факторов обеспечение нормального физического и умственного развития. Оно повышает их устойчивость к болезням и успеваемости.

через равные промежутки времени, чем, скажем, кушать очень плотно

раз в сутки, а остальное время голодать. Самый оптимальный вариант — это 4 -разовое питание.

сбалансированность в питании.
соблюдение режима

физического труда – 2350–3000 ккал;
работникам физического труда средней

тяжести – 2500–3200 ккал;
работникам тяжелого физического труда – 2900–3700 ккал;
работникам особо тяжелого физического труда – 3900–4300 ккал.

В системе рационального питания население делится на 5 основных групп, в зависимости от которых определяется калорийность суточного рациона. При этом первая цифра приближена к норме для женщин, а последняя – к норме для мужчин:

по возрасту, поскольку уровень энергозатрат с возрастом снижается:

18–29

лет (верхняя граница нормативной калорийности);
30–39 лет (средние показатели нормативной калорийности);
40–59 лет (средние и нижние границы нормативной калорийности

веществ, при котором на долю белков приходится 100 г

суточной калорийности, на долю жиров – 100 г на долю углеводов – 400 г . Не менее половины белков должны быть животными, а не менее 40% жиров – растительными.

масла, кондитерские изделия;
400–200 ккал: сметана, жирный творог, сыры,

свинина и жирная птица, красные и жирные сорта рыбы, хлеб, крупы, макароны, сахар;
199–100 ккал: нежирное мясо, обезжиренный творог, яйца, сардины, осетрина;
99–30 ккал: молоко, кефир, белая рыба, корнеплоды, фрукты;
менее 30 ккал: помидоры, огурцы, кабачки, капуста, редис, зеленые салаты, паприка, клюква.

перед сном); одно- или двухразовое питание опасно для здоровья

(угроза инфаркта миокарда, острого панкреатита);
2) исключение еды в промежутках между основными приемами пищи;

3) время между завтраком и обедом, обедом и ужином должно составлять 5—6 ч, а интервал между ужином и началом сна 3—4 ч;
4) прием пищи в строго установленные часы
6) не торопиться во время еды; так, на еду во время обеда нужно затрачивать не менее 30 мин;
7)последний прием пищи (не позднее, чем за 1.5—2 ч до сна

правила режима рационального питания:

в него только извне вместе с пищей. Суточная потребность

организма в витаминах небольшая, несколько сотых долей грамма, однако отсутствие какого-либо микроэлемента может стать результатом тяжелого заболевания.

Они помогают правильному обмену веществ, усиливают иммунную систему, повышают работоспособность

70 химических элементов. Из них 43 элемента являются абсолютно

необходимыми для нормального протекания обмена веществ.

Микроэлементы - железо, медь, цинк, йод, селен, марганец и др. - являются биологически активными веществами, которые необходимы организму человека в небольших количествах: мг или мкг

нерациональным питанием. Они вызваны нарушениями обменных процессов. Срыв в

организме возникает из-за неправильного поступления в организм белков, жиров, углеводов, а также витаминов и макро- и микроэлементов.

онкологических заболеваний,
снижают количество тестостерона,
нарушают обмен простагландинов
нарушают

работу цитохром с-оксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины.

По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в en:British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемический болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше, а рак молочной железы встречается на 40 % чаще.

добавляются в пищевые продукты в процессе
производства, упаковки, транспортировки или

хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

ред. В. А. Ткачука. -2-е изд., испр.и доп.

–М., 2004.
Тапбергенов С. О Медицинская биохимия: молекулярные механизмы
физиологических функций: учеб. Для мед. Спец. Вузов- Астана, 2001
Клиническая биохимия: учеб. Пособие/ А.Я. Цыганенко.-М., 2002.
Очищение организма и правильное питание: Г. П. Малахов — Санкт-Петербург, АСТ, Астрель, 2007 г.- 320
Правильное питание : И. Милюкова — Москва, АСТ, Сова, 2009 г.- 128 с
Правильное питание. Секреты здоровья и долголетия: Николай Мазнев — Москва, Рипол Классик, Дом. XXI век, 2009 г