Презентация на тему Применение спиртов и не только .Глицерин

гидроксильных групп (гидроксил, -OH), непосредственно связанных с атомом углерода

в углеводородном радикале. Общая формула простых предельных спиртов CnH2n+1OH.

могут быть одно-, двух-, трёха́томными и более. Одноатомные спирты

также называют алкоголями, двухатомные — гликолями , трёхатомные — глицеринами . Спирты, содержащие больше трёх групп —OH объединяют названием многоатомные спирты
 
Высокомолекулярные спирты, содержащие 1-3 гидроксильные группы так же относят к жирным спиртам на основании их растворимости в жирах, и нерастворимости в воде.
В зависимости от характера углеводородного радикала спирты делятся на алифатические, алициклические и ароматические.
 
Ароматическими являются спирты, включающие бензольное кольцо, причём гидроксильная группа у них не связана непосредственно с углеродом бензольного кольца. Если же группа —OH присоединена непосредственно к бензольному кольцу, такие соединения называют фенолами (например, фенол — C6H5OH).
В зависимости от того, при каком атоме углерода находится группа —OH, различают спирты первичные, вторичные и третичные.
 

жидкости ( С 1 по 11), высшие спирты —

твёрдые вещества (начиная с С12 Н25 ОН), похожие на парафин.
Уже первое соединение в гомологическом ряду спиртов - жидкость. Это обусловлено не столько увеличением молекулярной массы, сколько возникновением новых, по отношению к соответствующим углеводородам, межмолекулярных взаимодействий - водородных связей

в основном строением углеводородного радикала и функциональной группы -OH,

а также их взаимным влиянием:
 
1) Чем больше радикал, тем сильнее он влияет на функциональную группу, снижая полярность связи О-Н, и реакции, основанные на разрыве этих связей, протекают более медленно.
 
2) Гидроксильная группа -ОН влияет на углеводородный радикал, уменьшая электронную плотность сигма - связей соседнего атома радикала, вызывая индуктивный эффект по всей углеродной цепи.

Алифатические спирты — слабые кислоты, могут образовывать

соли и комплексы
активными металлами. Например: 

СН3-ОН + Na —> СН3—О—Na + Н2
 
Соли одноатомных спиртов называются алкоголятами. Отдельные представители
называются: CH3ONa - метилат натрия; C2H5ONa - этилат натрия. Алкоголяты представляют собой твердые вещества, растворимые в спирте.

Они легко гидролизуются водой с образованием соответствующего спирта и щелочи:

 СН3-ONa + H2O—> СН3—ОН + NaOH
 2) Взаимодействие с галогеноводородами: 

R-OH + HHal -> RHal + H2O

углеводородов со щелочью (гидролиз галогеналканов):
 
R—Cl +

NaOH -> R—ОН + NaCl
Гидратацией непредельных углеводородов в присутствии концентрированной серной кислоты:
 
СН2=СН2 + Н2O -> СН3—СН2—ОН
Спирты образуются при брожении сахаристых веществ.