Презентация на тему Проект Влияние шоколада на организм человека

является шоколад

данного продукта. Задачи: - найти и изучить материал о

происхождении и истории этого лакомства; - выяснить, чего больше от шоколада вреда или пользы; - провести практическую работу по определению качества шоколада; - разработать инструкцию «Как выбрать качественный шоколад?».

Основной вопрос: ВРЕДЕН ИЛИ ПОЛЕЗЕН ШОКОЛАД ДЛЯ ОРГАНИЗМА?

Гипотеза: Мы считаем, что шоколад благотворно влияет на здоровье человека.

Объект исследования: шоколад

шоколада насчитывает более трёх тысячелетий. Плодами какао ещё пользовались

американские индейцы (коренный жители Америки), жившие за тысячу лет до нашей эры.

Основным сырьём для производства шоколада являются какао-бобы - семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.

В начале 16 века Христофор Колумб привёз какао-бобы испанскому королю.
Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка индейцев слово «шоколад» переводится как «горькая вода» или «вода и пена».

В России появился шоколад впервые при Петре I.

В зависимости от состава:
без добавлений, с добавлениями, с

начинкой, диабетический и белый.




В зависимости от формы:
в виде плиток, фигур и в порошке.

Классификация шоколада

взгляда на роль шоколада в нашей жизни не существует.
Одни медики критикуют

своих пациентов за употребление этого продукта, грозят выпадением зубов, а также повышением уровня холестерина в крови.
Другие же врачи и ученые ратуют за потребление шоколада, как вещества, способного поддерживать нормальную работу сердца и циркуляцию крови, а также снижающего уровень холестерина в крови.
Все без исключения светила мировой медицины сходятся в одном: во всем следует знать меру, и переедание какого-то одного продукта неизбежно чревато проблемами.
При покупке шоколада всегда обращайте внимание на его подлинность, читайте надписи на этикетках и упаковках. Покупайте шоколад в больших магазинах. Знайте, что настоящий шоколад не может быть дешевым.

вызывает кариес - опровергнуто. Доказано, что в

состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием.

Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес. А неблагоприятное действие на зубы оказывает глюкоза, придающая сладость шоколаду.

исследования: выявить критерии, по которым возможно определить качество шоколада

и исследовать различные торговые марки шоколада.

Гипотеза: предположим, что шоколад некачественный, если: - в составе шоколада присутствуют растительные жиры и низкий процент содержания какао-бобов; - поверхность шоколада неоднородная и серая; - в шоколаде присутствуют посторонние примеси.

выявить качество шоколада по составу

(информации, указанной на упаковке).

качества шоколада по составу»
Таблица «Характеристика

и оценка шоколада по составу»

шоколада по составу» 1. Все кондитерские фабрики использовали натуральные

какао-продукты: какао-тертое и какао-масло. 2. Dove горький, Россия, «Путешествие» и «Коркунов» не могут называться шоколадом, т.к. в составе есть молочный жир. 3. Бабаевский «Фирменный» и «Путешествие» фабрики «Россия» содержат добавку Е476, которую применяют для изготовления дешевых сортов шоколада.

виду»
Таблица «Характеристика и оценка шоколада по внешнему виду»

следующие торговые марки шоколада: Dove горький, Бабаевский, «Фирменный» и

«Коркунов», т.к. при большом содержании какао шоколад не должен таять в руках.

ВЫВОДЫ по опыту № 2 «Исследование качества шоколада по внешнему виду»

или отсутствие примесей

или отсутствие примесей»
Таблица «Характеристика и оценка шоколада на отсутствие

или наличие примесей»

3 «Исследование качества

шоколада на наличие или отсутствие примесей»: 1. Отсутствуют примеси в следующих торговых марках шоколада: RitterSport, молочный; «RitterSport» горький; «Вдохновение»; «Априори» 2. Наличие примесей в следующих торговых марках шоколада: Dove горький, Бабаевский «Фирменный», Россия «Путешествие», «Коркунов».

100 граммовой плитки (темного) в среднем 70 рублей –

дешевле не брать!!;
Ищи 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий;
Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад;
Шоколад должен таять во рту.

являющийся высококалорийным продуктом.

результаты нашей работы не предполагают, что

люди должны сделать шоколад частью своего дневного рациона, они только показывают, что следует обратить больше внимания на то, какую пользу нашему организму может приносить тёмный шоколад.

шоколад, как впрочем и любой другой продукт, может быть вредным если:
- во-первых, если поедать его в больших количествах (например, съедать полкило в день). Это практически невозможно;
- во-вторых, если употреблять ненастоящий темный шоколад, а его подделки.

и девочек. – М., ЗАО «Аргументы и факты», 2000.

- №12.
2. Детская энциклопедия. Познавательный журнал для мальчиков и девочек. – М., ЗАО «Аргументы и факты», 2002. - №5.
3. Культура питания. Энциклопедический справочник. Издательство «Белорусская Советская Энциклопедия» имени Петруся Бровки. – 1993.
4. Яковшин Л. А. Химические опыты с шоколадом // Научно-методический журнал «Химия в школе». – 2006. - № 8.
5. Интернет – сайты