Презентация на тему к уроку по ПМ.05 Виды технологического механического, холодильного оборудования презентация к уроку

и жидкого теста

кронштейн
бак
планетарный механизм
рукоятка

кнопки управления

крепиться съёмный бак. С помощью рукоятки или кнопок управления

кронштейн перемещается в вертикальном направлении. Сменные механизмы взбивателей крепятся к рабочему валу с помощью штифта и фигурного выреза.

– плоскорешётчатый взбиватель
5 – крюкообразный
6- рамный
8,10

– фигурный
16 - лопастной

механизм резания (дисковый нож)
точильное приспособление

колбас, ветчины, сыра

мм
150х150
Толщина ломтей, мм
0,5-15
Мощность электродвигателя, кВт 0,27
Частота вращения, об/мин. 390

Диаметр

дискового ножа, мм 300
Размеры, мм
длина 665
ширина 570
высота 470
Масса, кг 45

дисковый нож
зажим
рычаг
подвижная

каретка
фиксатор
регулятор

использование Нет
Функции и режимы 
Функции и особенности ? Турборежим

Количество скоростей ? 12
Плавная регулировка скорости Есть
Импульсный режим Нет
Аксессуары в комплекте Измельчитель Мерный стакан Венчик для взбивания

Измельчитель Есть
Емкость измельчителя 0.45 л
Мерный стакан Есть
Емкость мерного стакана 0.6 л
Венчик для взбивания Есть
Терка Нет
Высота 21 см
Ширина 5.5 см
Глубина 6.2 см
Вес 1.35 кг

шкафу
Емкость не всегда входит в комплектацию, альтернативой ей может

выступать практически любая глубокая посуда

Представляет собой ручку с высокоскоростным мотором, к которой крепятся различные насадки
Имеет лишь механическое управление
При работе с прибором необходимо держать его в руке

взвешивания - 0,04 кг;
• диапазон выборки массы тары - от

0 до 6 кг;
• дискретность отсчета массы - 2 г.
• пределы допустимой погрешности:
в нормальных условиях ± 2 г в интервале от 0,04 до 4 кг;
в интервале от 4 до 6 кг ± 4 г.

взвешиваемого товара как со стороны продавца, так и со

стороны покупателя;
• отображение наименования товара на алфавитно-цифровом дисплее (АЦД);
• учет массы тары при взвешивании товара;
• расчет стоимости штучных товаров;
• суммирование покупок одного покупателя с распечаткой наименования всех товаров, их массы, цены и стоимости;
• запоминание цен и основных характеристик до 999 товаров;
• сохранность памяти и работоспособность встроенных часов при выключенном питании;
• быстрый вызов характеристик товара из памяти с помощью 63 клавиш товара, а также по номеру товара или наименованию;

розлива соков и других негазированных  
прохладительных напитков.

                 

   2 по 10 л
Габаритные размеры:            420х300х690 мм
Температура охлаждения:     7 °C...12 °C
Мощность:                            0,31 кВт
Напряжение:                         220 В
Вес:                                      25 кг

и перемешивающего устройства, с помощью которого охлаждение проходит равномерно

по всему объему без образования пены.  Благодаря тому, что движущаяся жидкость  постоянно омывает испаритель, всего за 15-18 минут можно охладить напиток до 10-15°С при температуре окружающей среды 25°С. При изготовлении корпуса используется нержавеющая сталь. Емкости для напитков производят из пищевого поликарбоната.

до консистенции «мокрого снега». Основное назначение гранитора - приготовление ледяного

десерта (граниты), напоминающего нечто среднее между мороженым и соком, молочным коктейлем.

нетто. мм: 810.
Мощность эл.. кВт: 0.62.
Напряжение. В: 220. 1 резервуар

из прозрачной пластмассы емкостью 12 л.
Емкость съемная.
Система охлаждения и перемешивания. t - -2 -4 C.
Каплесборник.

необходимый для приготовления холодных напитков  и при демонстрации мяса,

рыбы или морепродуктов.

ширина 870
высота 740

смеси полуфабрикатов при производстве мороженого.

6
Взбитость мороженого на выходе, %от 40 до 100
Габаритные размеры,

мм, не более
Ширина 700
Длина 1200
Высота 1600
Давление смеси мороженого в цилиндре при фризеровании, МПа, не более0,6
Масса, кг, не более 620
Напряжение питания, Вт рехфазное 380
Производительность фризера, л/ч (кг/ч)от 300 до 600 (от 150 до 300)*

Расход охлаждающей воды, м3/ч, не более1,8
Система взбивания непосредственная
Температура воды на входе в конденсатор, °С не выше33
Температура мороженого на выходе, °С от -2 до -5
Тип насосапоршневой
Установленная электрическая мощность, кВт11
ХладагентR22
Частота питания сети, Гц50