Презентация на тему Практическая работа

молочных продуктов на белорусском рынке. Объединяет четыре производственные площадки.

Основная, в Бресте, специализируется на выпуске широкого ассортимента цельномолочной продукции, производственные филиалы в Каменце, Столине и Пинске – на изготовлении высококачественных твердых сыров. Их совокупная мощность составляет 80 т в сутки. Всего же компания «Савушкин продукт» может перерабатывать до 2,5 тыс. т молока в сутки. В сырьевую зону компании входит около 100 хозяйств.

Данная компания может служить примером внутрипроизводственной гибкой логистической системы с выталкивающей системой управления, основные элементы которой выделены на схеме.

молока
Аппаратный цех – подготовка молока к производству
Производство продукции по

видам

Зона отгрузки

Фасовка готовой продукции

Склад готовой продукции

Специализи-рованный склад*

Материальный поток

Финансовый поток

Информационный поток

Сервисный поток

Л о г и с т и ч е с к а я с и с т е м а

* - специализированный склад для хранения с целью завершения технологического процесса производства некоторых видов продукции (н-р, созревание сыров)

1

3

2

готовой продукции

внедрение системы менеджмента качества на соответствие требованиям национальных стандартов;

стандартов контроля качества на всех этапах производства и во всех его аспектах; системы управления окружающей средой, системы менеджмента охраны здоровья и безопасности, а также системы менеджмента безопасности производства и хранения сухих молочных продуктов.
2. Оборудованная в соответствии с современными требованиями сырьевая лаборатория компании позволяет выполнять входной экспресс-контроль молока на предприятии всего за 14 секунд (по 50 параметрам). Рампы, через которые производится загрузка готовой продукции, оборудованы специальными шлюзами. Благодаря им температура продукта остается строго в заданных пределах – от 2 до 6°С.
3. Подготовка молока к производству:
- нормализация (разделение на жирное и обезжиреное);
- бактофуга (удаление механических и микробиологических изъянов);
- дэаэратор (удаление запахов);
- гомогенизатор (дробление жировых скоплений);
-пастеризация.