Презентация на тему Пищевые добавки Е небезопасные и доступные

в наши дни, не всегда связано с генетической наследственностью.

Все большее воздействие на здоровье людей оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а точнее их состав, с различными пищевыми добавками, с индексом Е.

это
химические вещества,
добавляемые к
пищевым
продуктам с целью
улучшения вкуса,
повышения питательной

ценности
или предотвращения порчи
продукта.

сокращение от слова «Европа», означает систему кодировки, которая была

разработана в европейских странах. Теперь каждая пищевая добавка имеет уникальное имя, состоящее из буквы Е и трехзначного или четырехзначного номера, обозначающего код добавки.

добавки:
1 — красители (усиливают или восстанавливают цвет продукта);

2 — консерванты (увеличивают срок хранения продуктов; защищают их от микробов, грибков; используются в качестве стерилизующих добавок при созревании вин, для дезинфекции продуктов);
3 — антиокислители (защищают продукты от окисления);
4 — стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию жиров, повышают вязкость);
5 — эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз);
6 — усилители вкуса и аромата (сохраняют и усиливают вкус и аромат продукта) и т.д.

промышленность стала использовать в последнее время добавки синтетического происхождения.

Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья.

Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными?

момент насчитывается свыше тысячи, относительно же безвредными для человека

признаны несколько видов добавок.

сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты.

натуральный краситель, изготовленный из растительных веществ, может содержаться в

порошке кэрри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных фруктах, рыбных паштетах.

кислота, присутствующая в хлебе, фруктовых и овощных консервах.

состав плавленых сыров и являются солью молочной кислоты.

которые
Получают чаще всего из
свеклы и яблок.
Используют в производстве
кондитерских изделий,
молочных

продуктов,
десертов, мороженого,
майонеза, кетчупа.

кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке,

пищевой соли.

тауматин (подстластитель) может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке

без сахара.

Е123, Е125,
Е126, Е130, Е152,
Е212, Е240, Е925.

тартразин
Желтый краситель. По своей природе является

каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам.
Содержится он в желе, соках-желе, жевательных сладостях, конфетах крем-суфле, желейных, карамели, бисквитных рулетах, мармеладе, мороженом, пюре, супах, йогуртах, горчице.
Он может спровоцировать приступ бронхиальной астмы, мигрень, зуд кожи и ухудшение зрения. Дети от него могут стать раздражительными, беспокойными, плохо спать.

хинолиновый
Лимонно-желтый краситель.
Он есть в

креме для торта, копченой рыбе, цветных драже, леденцах от кашля, "цветных" жвачках.
Вызывает зуд кожи и дерматит. У детей вызывает те же проблемы, что и Е-102.

«солнечный закат», оранжево-желтый
Оранжевый краситель.
Его добавляют в "крашеные“
сладости, напитки,

соусы,
пакетированные супы, восточные
пряности.
Провоцирует различные аллергии,
ухудшение носового дыхания,
насморк, тошноту и боли в животе.
У детей вызывает повышенное
беспокойство.

кармуазин
Краситель красно-коричневого цвета.
Содержится в

кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета.
Очень опасен для астматиков, может вызвать сыпь и аллергию.

(пунцовый 4R), кошенилевый красный
Красно-оранжевый краситель.

Есть в кондитерских изделиях, газированных напитках, соусах этого цвета, салатных заправках, салями.
Считается канцерогеном. Обостряет течение бронхиальной астмы.

Red 2G
Используется при производстве сосисок с

содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса, придает розовый цвет продукту. Воздействие на организм: онкологические заболевания; аномалии развития плода; врожденные патологии.

специальный
Оранжевый краситель.
Он есть в

кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета.
Может вызвать аллергию и рак. Запрещен в 9 государствах Европы.

Это консервант со свойствами антибиотика и усилителя

цвета.
Содержится в сладкой газированной воде, соусах для барбекю, пасте рыбной морской, лососевом масле, морепродуктах в рассоле, соевых соусах, сладостях, мороженом.
Провоцирует развитие аллергии, особенно если попадает в организм в сочетании с Е-102.

консерванты
(пропиловый эфир и натриевая соль)
Содержится

в конфетах, шоколаде с начинкой, мясных продуктах, покрытых желе паштетах, супах и бульонах. Воздействие на организм: пищевые отравления.

консервант-фенол
Используются при

обработке фруктов (поэтому заморские бананы и апельсины не портятся месяцами). Попадая в организм даже в небольших дозах, провоцирует развитие рака.

– краситель, приправа и консервант
Используется для сухой

консервации мяса и стабилизации его красного цвета.
Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.
Воздействие на организм:
- повышенная возбудимость нервной системы у детей;
- кислородное голодание организма (гипоксия);
- уменьшение содержания витаминов в организме;
- пищевые отравления с возможным летальным исходом;
- онкологические заболевания.

Используется для замедления окислительного процесса в жировых

и масляных смесях.
Применяется при изготовлении пюре из картофеля быстрого приготовления, растительных масел и пищевых жиров, майонеза, продуктов из мяса, жевательной резинки, мороженого.
Воздействие на организм: рост содержания холестерина в организме. Может вызвать побочные явления – сонливость, повышенную утомляемость, свистящее дыхание и астму, головную боль.

Используются для повышения вязкости продукта. Продукты с содержанием этих

Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.
Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта.

Создают однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например:
В производстве

хлебобулочных изделий взаимодействие эмульгаторов с белками муки укрепляет клейковину, что приводит к улучшению пористости, замедлению черствения.
В маргарине действие эмульгаторов определяет срок годности, разбрызгиваемость при нагревании и вкусовые свойства.
В производстве шоколада, шоколадных глазурей - добавка эмульгатора снижает вязкость и улучшает текучесть шоколадных масс.
Добавка эмульгаторов в сухое молоко, сухие сливки, супы облегчает и ускоряет разведение сухих продуктов в воде.
Оказывают вредное влияние на печень и желудочно-кишечный тракт.

Содержится в жевательных резинках, газированных напитках (в особенности

импортного производства).
Воздействие на организм: истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).

добавки на наше здоровье…
Хотим мы или

нет, но сотни различных искусственных пищевых добавок входят в наш завтрак, обед и ужин. Человек в среднем, в течение одного года съедает с пищей 5 кг различных пищевых добавок. Для большинства людей они безвредны, но у некоторых могут вызвать: аллергию, расстройство желудка, ожирение, депрессию, астму.

Жевательные резинки «Дирол» или «Орбит»: в своем составе содержат

загуститель Е414, провоцирующий заболевание желудочно-кишечного тракта, антиоксидант Е330, вызывающий злокачественные опухоли, краситель Е171, эмульгатор Е 222, 321, которые вызывают заболевания почек и печени.
Возникает вопрос:
«Стоит ли вообще это употреблять?»

реально
принести вред.
Во-первых, это

углеводы.
В 0,33 л «Pepsi-Cola» содержится 8 кусков сахара. Мало, кто стал бы пить такой сладкий чай или кофе. Все эти углеводы откладываются в жировые складки и способствуют развитию диабета.

И немного о том, что мы пьем…

Самый опасный из них - белок аспартам.

Он в 200 раз слаще сахара, вызывает аллергию, болезни желудка, нарушения работы печени, головные боли, ослабление памяти и зрения и даже припадки.
Именно подсластители являются главными секретами газированной воды - они не утоляют жажду, а наоборот вызывают аппетит.

разъедает зубную эмаль, вымывает кальций и способствует появлению кариеса.

Также газировки содержат углекислый газ, который возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность и способствует метеоризму. Ну и разумеется кофеин. Если злоупотреблять напитком, можно получить кофеиновую зависимость или интоксикацию. Ее признаки - беспокойство, возбуждение, бессонница, желудочные боли, судороги, тахикардия и пр. В некоторых дозах кофеин может быть смертельным.

это тара. Алюминиевые банки помогают разносить опасные заразные болезни.

В момент вскрытия банки в контакт с ее содержимым вступают различные виды стафилококков, а также бактерии-возбудители сальмонеллеза и энтероколита, жидкость разливается по крышке и вместе со всеми бактериями оказывается внутри нас.

пить"
Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину

и... не смывайте в течение часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса.
Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным в Коле. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.
Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте

в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен.
Активный ингредиент Колы - фосфорная кислота за 4 дня может растворить ваши ногти.
И что же произойдет с нами, если мы выпьем этот напиток? Страшно подумать! Все еще хотите бутылочку Колы?