Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация, доклад на тему Технология приготовления блюд из овощей и фруктов

Презентация на тему Технология приготовления блюд из овощей и фруктов, из раздела: Технология. Эта презентация содержит 12 слайда(ов). Информативные слайды и изображения помогут Вам заинтересовать аудиторию. Скачать конспект-презентацию на данную тему можно внизу страницы, поделившись ссылкой с помощью социальных кнопок. Также можно добавить наш сайт презентаций в закладки! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам презентаций.

Слайды и текст этой презентации Открыть в PDF

Слайд 1
Текст слайда:

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов

5 класс


Слайд 2
Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, глюкозы,
Текст слайда:

Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ.
Поэтому в рацио­не школьника обязательно должны быть овощи и фрукты.


Слайд 3
Способы хранения овощей и фруктовОвощи и фрукты почти на 95% состоят из
Текст слайда:

Способы хранения овощей и фруктов

Овощи и фрукты почти на 95% состоят из жидкости — это полезные соки с витаминами и минеральными солями.
Вода помогает процессам гниения, поэтому овощи и фрукты не могут очень долго храниться.

свежие овощи и фрукты хранят без света при температуре +1...+3°С в прохладном месте
Овощи и фрукты можно заморозить или высушить.


Слайд 4
Влияние экологии на качество овощей и фруктовНИТРАТЫ!!!Они ПОЯВЛЯЮТСЯ в результате подкормки расте­ния
Текст слайда:

Влияние экологии на качество овощей и фруктов

НИТРАТЫ!!!
Они ПОЯВЛЯЮТСЯ в результате подкормки расте­ния азотными удобрениями.
Избыток нитратов приводит к отрав­лению.
Нитратомер – прибор для измеренья нитратов

Опасны овощи, выращенные вблизи автомобильных дорог.
Они впитывают вредные веще­ства — тяжёлые металлы из выхлопных газов.


Слайд 5
Как удалить лишние нитратыБольше всего нитраты накап­ливаются под кожурой, в стеблях растений,
Текст слайда:

Как удалить лишние нитраты

Больше всего нитраты накап­ливаются под кожурой, в стеблях растений, кочерыжках, череш­ках листьев.
Чтобы уменьшить их количество, нужно:

очищать от кожуры картофель, морковь, огурцы, кабачки;
очищать от наружных листьев капусту, вырезать кочерыжку:
вымачивать овощи в проточной воде около часа;
отваривать овощи, а не жарить или тушить, так как нитра­ты переходят в отвар.


Слайд 6
Правила сохранения витаминовДержать очищенные овощи в воде можно не более 10-15 минут,
Текст слайда:

Правила сохранения витаминов

Держать очищенные овощи в воде можно не более 10-15 минут, иначе витамины перейдут в воду.
Очищать овощи рекомендуется незадолго до приготовле­ния блюда.
Очищенный картофель надо класть в холодную воду, иначе он потемнеет.

Овощи для варки класть в кастрюлю с кипящей подсолен­ной водой, варить под крышкой.
Нельзя использовать для хранения и приготовления овощ­ных блюд посуду и инвентарь из меди и железа, потому что эти металлы разрушают витамин С. Такая посуда должна иметь эмалированное покрытие.


Слайд 7
Нарезка (измельчение) овощейСоломкаКолечкиКольцаКубикиДолькиПолукольца
Текст слайда:

Нарезка (измельчение) овощей

Соломка

Колечки

Кольца

Кубики

Дольки

Полукольца


Слайд 8
Приготовление салатов из сырых овощей и фруктовСалат — холодное блюдо из одного
Текст слайда:

Приготовление салатов из сырых овощей и фруктов

Салат — холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, измельченных и заправленных сметаной, майонезом, салатной заправкой или растительным маслом.
Салат из сырых овощей повышает выработку пищеварительных соков и тем са­мым улучшает аппетит.

Украшение салатов — особое искусство. Для этого нужны специальные инструменты.
Но даже простым ножом можно из поми­доров сделать корзиночки, из моркови и огурца - цветы и листья.


Слайд 9
Украшение  салатов
Текст слайда:

Украшение салатов


Слайд 10
Украшение  салатов
Текст слайда:

Украшение салатов


Слайд 11
Практическая работаПриготовление салата из сырых овощейПосоветуйся с членами бригады, какое блюдо из
Текст слайда:

Практическая работа

Приготовление салата из сырых овощей
Посоветуйся с членами бригады, какое блюдо из сырых овощей вы будете готовить. Распределите обязанности (роли).
Изучи технологическую последовательность приготовле­ния выбранного блюда.

Выполни поручения, соответствующие твоей роли в бри­гаде.
Продегустируй блюдо.
Оцени вкусовые качества приготовленного блюда.


Слайд 12
ЗаданияУзнай в ИнтернетеВыясни, какие виды овощей используются в кулинарии.понятия «цинга», «куриная слепота»
Текст слайда:

Задания

Узнай в Интернете
Выясни, какие виды овощей используются в кулинарии.
понятия «цинга», «куриная слепота» и узнай в Интернете. что вызывает эти Заболевания,
В чем они проявляют­ся, какие овощи и фрукты нужно есть для их профилактики.

Ответь на вопросы
Механическая кулинарная обработка овощей, формы на­резки овощей, салат.
В чём заключается механическая обработка овощей?
Какие приспособления используют при нарезке овощей?