Презентация на тему Технология первичной обработки рыбы (6 класс)

Содержание

2. Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный
3. Виды рыб и рыбных продуктов.Наиболее ценными считаются
4. Большую группу рыб составляет семейство карповых –
5. Речные рыбы
6. Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.
7. Морские рыбы
9. Рыбные консервы
10. Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.
11. Признаки доброкачественной рыбы.У живой и охлажденной рыбы
13. Приготовление блюд из рыбы
14. Химический состав рыбы (в %)Белки – 13-21Жиры
15. Первичная обработка рыбы
16. Очистка рыбы от чешуи
17. Разрезание брюшка
18. Удаление внутренностей
19. Удаление головы и плавников
20. Промывание
21. Пластование
22. Рыбные полуфабрикатыДля варкиДля припускания Для жарения
23. Тепловая обработка рыбыВарка ПрипусканиеЖарение Тушение Запекание
24. Приготовление блюд из рыбыЗакускиВторые блюдаПервые блюда
25. Скачать презентацию
26. Похожие презентации

Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий ,

Главная
Образование
Технология первичной обработки рыбы (6 класс)

Технология первичной обработки рыбы 6 кл.

Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём

Виды рыб и рыбных продуктов.Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан

Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.

Технология первичной обработки рыбы (6 класс)

Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

Признаки доброкачественной рыбы.У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным ,

Химический состав рыбы (в %)Белки – 13-21Жиры – 0,2-30Минеральные веществаВода – 53,5

Рыбные полуфабрикатыДля варкиДля припускания Для жарения

Тепловая обработка рыбыВарка ПрипусканиеЖарение Тушение Запекание

Приготовление блюд из рыбыЗакускиВторые блюдаПервые блюда

Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых рыбРог

Слайды презентации

Слайд 2 Пищевая ценность рыбы.
Мясо рыбы - очень ценный продукт

Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В

питания . В нём содержаться белки и жиры ,

которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.

Слайд 3 Виды рыб и рыбных продуктов.
Наиболее ценными считаются рыбы

Виды рыб и рыбных продуктов.Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и

семейства осетровых и лососёвых – осетр , белуга ,

сёмга и др . Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.

Слайд 4 Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ ,

, лещ , сазан , карась , красноперка и

др.

Слайд 5 Речные рыбы

Слайд 6 Обширную группу рыб семейство тресковых – треска ,

пикша , минтай и др.

Слайд 7 Морские рыбы

Слайд 8

Слайд 9 Рыбные консервы

Слайд 10 Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

Слайд 11 Признаки доброкачественной рыбы.
У живой и охлажденной рыбы тело

должно быть плотным , слизь прозрачным , жабры красными

, глаза выпуклыми и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая.
Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает).
Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом.
Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.