Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Виды отделочных материалов 11 класс

Способы отделки кондитерских изделий Внешний вид кондитерских изделий – это их реклама. На поверхности тортов и пирожных делают самые различные украшения: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители,
МАОУ «Технический лицей» Сыктывкар 2018г.  МПО Кобелева Г. М.  Виды Способы отделки кондитерских изделий Внешний вид кондитерских изделий – это их Украшения из крема и глазури. Для украшения изделий кремом и глазурью применяют кондитерские Использование пищевых красителей
Слайды презентации

Слайд 1 МАОУ «Технический лицей» Сыктывкар 2018г. МПО Кобелева Г. М. Виды отделочных

материалов для кондитерских изделий
МАОУ «Технический лицей» Сыктывкар 2018г.  МПО Кобелева Г. М.

Слайд 2 Способы отделки кондитерских изделий
Внешний вид кондитерских изделий – это их

реклама. На поверхности тортов и пирожных делают самые различные украшения: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Способы отделки кондитерских изделий Внешний вид кондитерских изделий – это

Слайд 3 Украшения из крема и глазури.
 Для украшения изделий кремом и глазурью

применяют кондитерские гребенки, корнетики (бумажные конусные трубочки) и отсадочные мешки с набором металлических или пластмассовых трубочек. При отделке изделий кремом нужно помнить, что более рельефные и красивые украшения получаются из кремов сливочных «Шарлотт», «Гляссе». Хорошо сохраняют форму кремы из сливок, белковый, заварной, «Зефир». Hо их не рекомендуется использовать для склеивания пластов, так как они очень нежные. Изделия, отделанные белковым (сырцовым) кремом, подвергают тепловой обработке при температуре 220 °C в течение 1–3 мин, чтобы сохранить рисунок. Заварной крем используется только для склеивания пластов и наполнения пустотелых выпеченных полуфабрикатов.
Украшения из крема и глазури. Для украшения изделий кремом и глазурью применяют

Слайд 4


Слайд 5


Слайд 6 Использование пищевых красителей

Использование пищевых красителей

Слайд 7


Слайд 8


Слайд 9


Слайд 10


Слайд 11


Слайд 12


Слайд 13


Слайд 14


Слайд 15


Слайд 16


Слайд 17


  • Имя файла: prezentatsiya-vidy-otdelochnyh-materialov-11-klass.pptx
  • Количество просмотров: 71
  • Количество скачиваний: 0