Презентация на тему Мониторинг продуктов питания

используя в качестве реактивов пищевые продукты.

- Выявить наличие крахмала в сосисках, молоке, пельменях, колбасе
- Выявить наличие перекиси водорода в молоке
- определить витамин С в яблочном соке,
- определить органолептические показатели качества молока.
- рассмотреть свойства сливочного масла

и макароны, белый хлеб,
- раствор йода (раствор Люголя),
-

молоко 2,5% жирности,
- образец сока,
- образцы сливочного масла,
- 1% раствор перманганата калия, крахмальный клейстер, крахмальный клейстер

вида молока
Отмечается:
Однородность
Осадок
Загрязнения
Примеси

2. Определение цвета молока

3. Определение консистенции молока

4.

Определение запаха молока

реактивы:
Пробирка, спиртовка, ручной держатель, образец исследуемого молока, раствор йода

и реактивы:
Пробирка, пипетка, исследуемый образец молока, крахмальный раствор йодида

калия, серная кислота

реактивы:
Образец сливочного масла, раствор перманганата калия, спиртовой раствор йода,

крахмал, пипетка

соке
Приборы и реактивы:
Стакан, образец сока, крахмал, спиртовой раствор йода

питания и выявлено наличие в продуктах питания таких веществ,

как:


Крахмал (отсутствует в исследованных сосисках и молоке)
Перекись водорода в молоке
Наличие жиров растительного происхождения в сливочном масле
Витамин С в яблочном соке
А также оценено качество исследованного молока и мясного фарша
внешние свойства веществ соответствовали требованиям ГОСТа

2) проведена теоретическая работа – изучены биохимические свойства веществ и способы попадания в данные продукты.