Презентация на тему Дисперсные системы (продолжение)

единица, состоящая из микрокристалла ДФ, окруженной сольватированными ионами стабилизатора.

2xCl-

агрегат
ПОИ
адсорбционный
диффузионный слой
слой
противоионы
ядро
коллоидная частица (гранула)
мицелла


BaCl2 + Na2SO4 =

2NaCl + BaSO4
избыток

↓

слой
слой
противоионы
ядро
коллоидная частица (гранула)
мицелла


BaCl2 + Na2SO4 = 2NaCl

+ BaSO4
избыток

↓

входят ионы: Cl-, Mg+2, NH4+, Na+, K+, Ca+2, PO43-,

HPO42-, причем содержание последних трех наибольшее.
Ионы Ca+2 и HPO42- находятся в слюне в неравновесных концентрациях, причем содержание гидрофосфат-ионов в 3-4 раза выше, чем ионов кальция.
Ионы Ca+2 и PO43- способны к активному взаимодействию с образованием нерастворимого ядра мицеллы.

В связи с изложенным, вероятный состав мицеллы слюны можно представить в следующем виде:

{[m(Са3(Р04)2] nНР042- (n — х)Са2+}2х- хСа2+

}2х+ 2x Cl-


Твердая фаза
Жидкая фаза
«связанные»
«свободные»
С
Д
А
В
СД

– межфазная граница; АВ – граница скольжения

происходит разделений («разрыв») мицеллы на коллоидную частицу (ДФ) и

диффузный слой (ДС) в электрическом поле.

Схема перемещения отрицательно заряженной гранулы (ДФ) к аноду под действием электрического тока (электрофорез)

слоя:
чем она меньше, тем меньше ξ-потенциал.
Чем выше заряд

и концентрация противоионов, т.е. чем больше их в адсорбционном слое и меньше в диффузном.

Величина ϕ - потенциала зависит от природы твердой фазы, заряда и концентрации ПОИ.

ДФ возникают одноименные заряды и электростатические силы отталкивания противостоят

процессам агрегации.

Схема отталкивания коллоидных частиц под действием ξ-потенциала: 1 – частицы; 2 – ДС

ξ - потенциал является фактором устойчивости гидрофобных золей.

во времени:

средний размер частиц;

их равномерное распределение в среде;

характер взаимодействия

м/д частицами (т.е. условия постоянства состава частиц, исключая тем самым возможные хим. превращения).

во взвешенном состоянии и не оседать под действием сил

тяжести.

2. Агрегативная – способность частиц ДФ противостоять агрегации, т.е. сохранять свои размеры.

агрегации, при которой не наблюдается каких либо внешних изменений

золя. О скрытой коагуляции судят по изменению физико-химических свойств.

Явная. Стадия агрегации, которую можно обнаружить невооруженным глазом, т.е. по изменению цвета (помутнению), выпадению осадка.

Процесс коагуляции можно разделить на 2 стадии:

рода излучений, действие электрических разрядов;
действие электролитов.

ионами: а) Fe3+; б) Са2+; в) Na+
а
б
в
Правило

Шульце – Гарди:
Коагулирующим действием обладает тот ион электролита, который имеет заряд, противоположный заряду гранулы; коагулирующее действие тем сильнее, чем выше заряд иона-коагулятора.

количество электролита, которое необходимо добавить к коллоидному раствору, чтобы

вызвать явную коагуляцию - помутнение раствора или изменение его окраски.

, [ммоль/л] или [моль/л]

Коагулирующей способностью (γ) – величина обратная порогу коагуляции:

ВМС.
Мицеллами лиофильных коллоидных растворов называются ассоциаты из молекул ПАВ

и ВМС, возникающие самопроизвольно при концентрации, равной или большей критической концентрации мицеллообразования (ККМ), и образующие в растворе новую фазу.

Способностью обладают не все ПАВ.
Для водных растворов: соли жирных и желчных кислот, СМВ, фосфолипиды, белки, гликолипиды.

формируются мицеллы с различной структурой.





Структура мицелл ПАВ

в полярной (а) и неполярной (б) среде

Подобная структура мицелл обеспечивает сильное взаимодействие с ДС, что делает коллоидную систему лиофильной, устойчивой и не требующей стабилизации.

ПАВ, образуя мицеллу, ориентируются так, чтобы ее поверхность была близка ДС.

Н2О

Масло

сферические цилиндрические

гексагональные ламеллярная гели
мицеллы мицеллы структуры фаза

истинные р-ры лиофильные (свободнодисперсные) системы связнодисперсные
системы

Влияние концентрации ПАВ и ВМС на характер лиофильных систем и структуру мицелл в водных системах

концентрациях) наиболее способны фосфо- и сфинголипиды («двухвостые» молекулы), а

при увеличении их концентрации легко возникает ламеллярная фаза.

При встряхивании, перемешивании, особенно под действием ультразвука, в них возникают бислойные микрокапсулы (полости), содержащие воду – липосомы.