Презентация на тему Интегрированный урок на тему ЖирыПрезентация к интегрированному (химико-биологическому) уроку на тему: Жиры: состав, строение, свойства, их влияние на живой организм. Жиры - основной источник энергии и носители незаменимых веществ. Нормальная деятельность

строения, свойствами и функциями важных органических веществ - жиров. Воспитательная

– способствовать формированию научной картины мира, начало формирования представлений об обмене веществ и правильном питании. Развивающая – расширение общего кругозора. Тип урока – интегрированный.

образованные высшими одноосновными карбоновыми кислотами и трехатомным спиртом глицерином.
R,

R’, R’’ – радикалы, остатки высших карбоновых кислот.

с х о ж д е н и ю

Твердые

Жидкие (масла)

П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю

Растительные

Животные

П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы

Предельные

Непредельные

Свиной жир

Оливковое масло

они
не растворимы (легче воды), но хорошо растворяются в

органических
растворителях (эфире, бензоле, хлороформе, бензине).

организме. 1) Структурная функция. Она заключается в том, что липиды

принимают участие в построении мембран клеток всех органов и тканей. 2) Энергетическая функция. Липиды обеспечивают 25-30% всей энергии, необходимой организму. 3) Функция запасания питательных веществ. Запасы жира в организме – это его “энергетическое депо”. Это и капли жира внутри клетки, и “жировое тело” у насекомых, и подкожная клетчатка, в которой сосредоточены жировые клетки у человека. 4) Функция терморегуляции. Жиры плохо проводят тепло. Они откладываются под кожей образуют у многих животных и у человека огромные скопления.

Функции липидов.

или водный гидролиз;
щелочной гидролиз (омыление).

- реакция получения маргарина).

жиры растительного происхождения.
Доказательство наличия в составе жиров

кислот
непредельного характера.

французским химиком М.Бертло

производстве мыла.
В косметике.
В технике.
При производстве лаков и красок.

пищу, жарят пончики. Необходимо помнить о том, что при

длительном процессе жарки, масло (это непредельное соединение) окисляется и становится вредным для здоровья человека.

и углеводы: они составляют основу питания, являются основным источник

энергии (при сгорании 1г жира выделяется 39 кДж энергии) и носителями незаменимых веществ. Если организм лишить их, замедлится развитие организма в целом, будет угнетена репродуктивная функция, начнутся проблемы со здоровьем. Для детей жиры и вовсе служат главным строительным материалом для развивающегося мозга. Наконец, целый ряд необходимых витаминов растворяется только в жирах и без них не усваивается организмом. Еще жиры предохраняют организм от тепловых потерь.

сначала надо признать,
а затем лечить!

Полнота говорит о том, что человек сильно
зашлакован. Попробуйте начать с разгрузочных дней.

Салатный день: помидоры, огурцы, капуста, листья салата. 1,2 - 1,5кг овощей разделить на пять порций
(можно заправлять небольшим количеством растительного масла) плюс 2л воды.
Яблочный день: 1,5кг яблок разделить на 5 или 6 порций (можно добавить 1 стакан томатного сока из свежих помидоров) плюс 2л воды.
Творожный день: 250г обезжиренного творога, тертые овощи (капуста, репа или
кислые фрукты) плюс 2л воды или зеленого чая без сахара.
Рыбный день: 250г нежирной отварной рыбы плюс тертые овощи плюс 2л воды.