Презентация на тему по химии на тему Пищевые добавки

Содержание

2. Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляющиеся в технологических
3. Где содержатся пищевые добавки?
4. Приправы
5. Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза
6. Пищевые красителиДобавки с индексом (Е-100 – Е199)
7. КонсервантыДобавки с индексом (Е-200 – Е299) отвечают
8. АнтиоксидантыДобавки с индексом (Е-300 0 Е-399) защищают
9. Стабилизаторы, загустители, эмульгаторыДобавки с индексом (Е-400 –
10. Усилители вкуса и аромата добавки с индексом
11. Запрещённые добавкиE121 — цитрусовый красный 2 (краситель)E123
12. Скачать презентацию
13. Похожие презентации

Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т.

Главная
Химия
Презентация по химии на тему Пищевые добавки

Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые продукты в

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации. Каждая добавка

Пищевые красителиДобавки с индексом (Е-100 – Е199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают

КонсервантыДобавки с индексом (Е-200 – Е299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение

АнтиоксидантыДобавки с индексом (Е-300 0 Е-399) защищают продукты питания от окислителя ,

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторыДобавки с индексом (Е-400 – Е-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают

Усилители вкуса и аромата добавки с индексом (Е-600 – Е-699) усиливают вкус

Запрещённые добавкиE121 — цитрусовый красный 2 (краситель)E123 — красный амарант (краситель)E128[6] —

Презентация по химии на тему Пищевые добавки

Слайды презентации

Слайд 2 Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляющиеся в технологических целях

Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые продукты

в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или

хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

Слайд 3 Где содержатся пищевые добавки?

Слайд 4 Приправы

Слайд 5 Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации. Каждая

система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся буквой

«Е». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации «Codex Alimentarius» (англ.)

Слайд 6 Пищевые красители
Добавки с индексом (Е-100 – Е199) придают

Пищевые красителиДобавки с индексом (Е-100 – Е199) придают продуктам питания цвет,

продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченным при обработке.

Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин

Слайд 7 Консерванты
Добавки с индексом (Е-200 – Е299) отвечают за

КонсервантыДобавки с индексом (Е-200 – Е299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая

сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий и грибков. Химические стерилизующие

добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты

Слайд 8 Антиоксиданты
Добавки с индексом (Е-300 0 Е-399) защищают продукты

питания от окислителя , прогорькания и изменения цвета. Представляют

собой как природные соединения, так химические синтезированные, не встречающиеся в природе соединения.

Слайд 9 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
Добавки с индексом (Е-400 – Е-499)

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторыДобавки с индексом (Е-400 – Е-499) сохраняют консистенцию продуктов,

сохраняют консистенцию продуктов, повышают вязкость, а добавки с индексом

(Е-500 – Е-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Слайд 10 Усилители вкуса и аромата
добавки с индексом (Е-600

Усилители вкуса и аромата добавки с индексом (Е-600 – Е-699) усиливают

– Е-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный

естественный вкус продуктов питания

Слайд 11 Запрещённые добавки
E121 — цитрусовый красный 2 (краситель)
E123 —

красный амарант (краситель)
E128[6] — 03.09.2007. красный 2G (краситель)
E216[7] —

пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
E217[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
E240 — формальдегид (консервант)