Презентация на тему по химии Урок по органической химии

3. Объявление темы, постановка задач урока:
-- выяснить

строение глюкозы;
-- предсказать свойства глюкозы;
-- расширить и систематизировать свои знания об углеводах;
-- совершенствовать навыки химического эксперимента;
-- совершенствовать навыки сотрудничества в групповой работе.
4. Изучение нового материала.
5. Закрепление, контроль знаний.
6. Домашнее задание.
7. Подведение итогов.
8. Рефлексия.

числа атомов углерода в составе молекулы:

А. Сахароза
Б. Глюкоза
В. Рибоза
2. Тетрозы, пентозы, гексозы – это:
А. Дисахариды
Б. Моносахариды
В. Полисахариды
3. Самый сладкий моносахарид:
А. Глюкоза
Б. Фруктоза
В. Рибоза
4. Какой из моносахаридов содержится в крови человека?
А. Рибоза
Б. Дезоксирибоза
В. Глюкоза
Г. Фруктоза
5. Углевод, который предотвращает свертывание крови:
А. Рибоза
Б. Фруктоза
В. Гепарин

из углерода (массовая доля 40%), кислорода (массовая доля 53,33%)

и водорода (массовая доля 6,67%), если относительная плотность паров этого вещества по воздуху составляет 6,207. Может ли это соединение относиться к классу углеводов?

Ответ: С6Н12О6

Главная средь них -- глюкоза,
И о ней пойдет здесь

речь.

ее строения;
Узнать физические и химические свойства глюкозы;
Расширить и систематизировать

свои знания об углеводах;
Совершенствовать навыки химического эксперимента.

– это деятельность.

Б. Шоу

, а в растворе существуют
молекулы циклического строения.

равновесии находятся три её изомерные формы: α-форма, линейная форма

и β-форма.

1

С

1

С

2

2

сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из водного раствора

она выделяется в виде кристаллогидрата:
С6H12O6 ∙ (H2O)n
По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

человека, подвергается в тканях медленному окислению с выделением энергии

и образованием конечных продуктов – углекислого газа и воды (процесс гликолиза) .
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 2920 кДж
Энергия, выделяемая при гликолизе, в значительной степени обеспечивает энергетические потребности живых организмов.

Гликолиз

спиртов – со свежеполученным гидроксидом меди (II) образует ярко-синий

раствор.

2. Глюкоза реагирует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров (пять гидроксильных групп глюкозы вступают в реакцию с кислотами).
CH2OH(CHOH)4-CHО + 5 CН3СOОН →
→ CH2OСОСН3(CHOСОСH3)4-CHО + 5 Н2О
Пентаацетат глюкозы

в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”):
CH2OH-(CHOH)4-CHО + Ag2O

→ CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2Ag↓
2.Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка):
CH2OH(CHOH)4-CHО +2 Cu(OH)2 → CH2OH(CHOH)4-COOH + Cu2O +
2 H2O
3.Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт сорбит:
CH2OH-(CHOH)4-CHО + H2 → CH2OH-(CHOH)4-CH2OH

этанол
б) молочнокислое брожение
C6H12O6 → 2CH3-CHOH-COOH
молочная кислота
в) маслянокислое брожение
C6H12O6 → C3H7COOH + 2H2↑ + 2CO2↑
масляная кислота

Реакции брожения протекают под действием биологических катализаторов белковой природы – ферментов. Спиртовое брожение используется при производстве спиртных напитков, молочнокислое – при выработке молочнокислых продуктов, при солении огурцов, квашении капусты.

почти во всех органах зеленых растений. Особенно её много

в соке винограда (отсюда название «виноградный сахар»). Мёд в основном состоит из смеси глюкозы и фруктозы. Также глюкоза содержится цветочном нектаре, некоторых фруктах и овощах.
В крови человека и животных постоянно содержится около 0,1% глюкозы (80 – 120 мг в 100 мл крови). Превышение содержания глюкозы в крови уровня 180 мг на 100 мл крови свидетельствует о нарушении углеводного обмена и развитии сахарного диабета.
В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате фотосинтеза:  6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2-Q

используют в медицине в качестве общеукрепляющего лечебного средства.
Широко

применяют глюкозу и в кондитерском деле: в производстве сиропов, сладостей и т. д.
В текстильной промышленности её используют для придания блеска тканям.
Глюкоза – восстановитель при производстве зеркал.

в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию

внутри организма кристалликов льда.

Некоторые лягушки нашли применение глюкозе в своём организме — любопытное, хотя и гораздо менее важное. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?

взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):

А.Образуется ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
2. Продукт каталитического гидрирования глюкозы:
А.Ксилит
Б.Сорбит
В.Глюкозид
Г.Динамит.
3. Какой тип брожения углеводов существует?
А.Маслянокислое
Б.Молочнокислое
В.Спиртовое
Г.Все предыдущие ответы верны.
4. При спиртовом брожении образуется
А.Спирт
Б.Спирт, углекислый газ
В.Спирт, водород
Г.Спирт, углекислый газ, водород.

раствором оксида серебра:
А.Образуется

ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает красно-бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
6. Чем различаются альфа- и бетта- формы глюкозы?
А.Наличием цикла
Б.Размером цикла
В.Расположением гидроксогруппы при первом атоме углерода
Г.Числом атомов кислорода в цикле.
7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:
А.Cu(OH)2
Б.FeCl3
В.Br2
Г.CuO.