Презентация на тему по химии Обнаружение фальсифицированных молочных продуктов

часто прибегают к различным уловкам.
Например заменяют молочный жир

на более дешевое растительное масло. Но в условиях школьной лаборатории мы это проверить не сможем.
Но любой человек легко обнаружит крахмал при помощи обычного 5 % раствора йода, который дает характерное серо - фиолетовое окрашивание.

были проверены на присутствие в них крахмала .
Согласно

требованиям ГОСТ в молочных продуктах не должен присутствовать крахмал.
Модифицированный крахмал - это дешевая пищевая добавка, которую используют в качестве загустителя, если молока мало.
Иногда, недобросовестные производители добавляют крахмал в молочные продукты для придания более густой консистенции.

соответствует ему по нескольким показателям .