Презентация на тему Хранение хлеба(3 класс)

колосился, А когда обмолотили, Он в зерно вдруг превратился. Из зерна –

в муку и тесто, В магазине занял место

в пищу хлеб, человек обеспечивает себе качественное полноценное питание.

Б) социальная значимость.
Хлеб мы едим каждый день. Весь его не съедаем, а оставляем на следующий день. На следующий день он становится не таким вкусным и ароматным, а то и совсем зачерствеет, что его невозможно употреблять в пищу. Чаще всего мы его выкидываем, а выкидываем мы не только хлеб и чей – то труд, но и свои деньги.

то хлеб может сохранить свой вкус дольше и лучше.

Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий
Определить, в каких условиях благоприятно хранить хлебобулочные изделия.
Определить влияет ли состав хлебобулочных изделий на длительность их хранения.
Составить рекомендации по хранению хлеба в разных условиях.

полагают,
что впервые

хлеб
появился на земле
свыше 15тысяч лет назад.

Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение.
Дело в том, что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос».

Мука пшеничная или ржаная
Соль
Дрожжи
Вода питьевая
Сахар -песок
Масло подсолнечное

маргарин (сдобный хлеб)
Отруби
Иногда «Улучшители» для большего хранения хлеба

Печёный хлеб – продукт , получаемый
выпечкой разрыхлённого закваской или
дрожжами теста.
Пищевая ценность: белки, углеводы,
марганец, железо, фосфор, витамины Е, В 6.

Плесневение хлеба
Металлическая болезнь (производственная)

Фузариос (растительный СПИД)
Срок хранения: 3

дня (72 часа)
Пшеничный хлеб- 24 часа.

Анкета
1. Как часто вы едите хлеб?
-Каждый день
-Редко
-Вообще не

едите.
2. Какой хлеб вы больше любите?
-Пшеничный
-Ржаной
-Пшенично-ржаной
-Никакой не любите
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно относиться бережно?
-Да
-Нет
4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?
-Да
-Нет
5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?
- Выбрасывают
-Скармливают домашним животным
-Сушат сухари
6. Где вы храните купленный хлеб?
-- в хлебнице
- в полиэтиленом пакете
- в другом месте (указать)

«Батон»
ООО «Хлеб»

с.Северное

ОАО «Край каравай г.Тольятти

ОАО «Край каравай г.Тольятти «

Состав: мука пшеничная высшего сорта, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар-песок, маргарин молочный, вода питьевая
Пищевая ценность на 100г. продукта, гр.
Белки – 7,5
Жиры – 2,9
Углеводы – 50,5
Калорийность на 100г., ккал 263
цена 16-90

Состав: мука пшеничная первого сорта, мука ржаная , вода питьевая, солод ржаной сухой, сахар-песок, масло подсолнечное, соль пищевая, дрожжи , отруби пшеничные
Пищевая ценность на 100г. продукта, гр.
Белки – 7,6
Жиры – 2,2
Углеводы – 51,3
Калорийность на 100г., ккал 256
цена 20-90

Состав: мука пшеничная второго сорта, соль пищевая, дрожжи ,вода питьевая
Пищевая ценность на 100г. продукта, гр.
Белки – 6,8
Жиры – 1,1
Углеводы – 41,0
Калорийность на 100г., ккал 208
цена 11-90

пищевую ценность хлебобулочных изделий на 100г. продукта, которые моя

семья употребляет каждый день


Хлеб «Социальный


Хлеб «Жито»



Батон нарезной

условиях хранения

Разрезала хлеб пополам и положили в хлебницу и

в полиэтиленовый пакет

в хлебнице
- за 72 часа (срок хранения указанный на упаковке) весь хлеб слегка зачерствел
через 6 дней.
Хлеб «Социальный» и «Жито» зачерствели полностью, и были непригодны в пищу.Батон нарезной покрылся плесенью.
Смешение хлебных изделий приводит к ускоренному размножению продуктов распада, в результате чего хлеб начинает плесневеть.

в полиэтиленовом пакете.
- за 72 часа (срок хранения) хлеб без изменений.
- через 6 дней Хлеб «Жито» только зачерствел, а вот хлеб «Социальный» и нарезной батон покрылись плесенью

длительном хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат.

Если хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени.

Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - полиэтиленовый пакет, но можно и использовать хлебницу.

Быстро становится непригодным сдобный хлеб, т.к. для изготовления используют пшеничную муку и срок реализации продукта только 24 часа.

хранить хлеб дольше положенного срока хранения не стоит.

наиболее благоприятные условия для длительного хранения хлебобулочных изделий.
Узнала полезные

качества хлеба.
Составила рекомендации по хранению хлеба в разных условиях.
Провела анкетирование среди учащихся класса и ознакомила их с результатами.

на стоимости дополнительно купленного хлеба и ограничиваем свой организм

от вредных микробов, получаемых в виде плесени при неправильном хранении.

Планирую познакомить со своей работой родителей своего класса, дать им составленные мною рекомендации по хранению хлеба в домашних условиях.