Презентация на тему Грибы Новосибирска и Новосибирской области

«РАБОТА биолога-МИКОЛОГА»

6 класс

Тема не до конца

сформулирована, дети в конце урока формулируют самостоятельно

Неизвестно

Картина «Летом» Пластов А. 1954 г.
« За грибами» И. Шишкин

(1832-1898)

в пишу не требуют предварительной обработки — отваривания, вымачивания

и т.п., их необходимо только очистить и можно приступать к приготовлению.

в грибах лисичках содержится вещество хиноманноза, губительное для жучков,

червячков и даже всех видов гельминтов. Данное свойство лисичек бесценно в народной медицине.



ФИЗ МИН № 1

подниманием ног
И в лесу грибы нашли.
/равномерные приседания
Наклонялись, собирали
/наклоны вперед
По

дороге растеряли.
/ритмичные разведения рук в стороны

тем или иным причинам не употребляемые человеком в пищу.

Основные

причины несъедобности грибов:
Неприятный запах

Неприятный вкус
Малые плодовые тела

Специфичность места произрастания
Жёсткость мякоти

Чешуйки, шипы, либо иные выросты на плодовом теле

окаймленный (Fomitopsis pinicola)
Земляная звезда бахромчатая (Geastrum fimbriatum)
Чешуйчатка чешуйчатая (Pholiota squarrosa)

едкого вкуса в сыром виде, но вполне съедобные после

тщательной кулинарной обработки. Иногда называются и другие причины условной съедобности — например, съедобны только в молодом возрасте или вызывают отравление при совместном употреблении с определёнными продуктами (грибы-навозники с алкоголем).
Пищевое применение таких грибов основано на том, что их яды обезвреживаются при температуре выше 70°C или хорошо растворимы в горячей воде и удаляются при отваривании. Перед приготовлениям блюд из условно-съедобных грибов их необходимо отварить в большом количестве воды, отвар не используется, а отваренные грибы промывают водой.

тоже кипячением или вымачиванием в холодной воде в течение

длительного времени.
Условно-съедобные грибы, пригодные для сушки, можно употреблять только после определённого срока хранения (обычно 2 — 3 месяца), за это время ядовитые вещества улетучиваются.
К условно-съедобным относятся некоторые грибы, считающиеся лучшими и очень вкусными — сморчки, волнушка розовая, рядовка фиолетовая, опёнок осенний.

своём составе вещества (токсины), вызывающие нарушения жизнедеятельности организма человека,

при этом данные вещества невозможно устранить с помощью предварительной обработки грибов. По степени токсичности выделяют слабо ядовитые, сильно ядовитые и смертельно ядовитые грибы. Последние вызывают смертельный исход при употреблении даже в малых количествах.

мухомор дорогу к белому грибу показывает»
Мухомор красный (Amanita muscaria)
Мухомор

королевский (Amanita regalis)

Груздь чёрный (Lactarius turpis)

Пищевые свойства
Ядовит.
Согласно последним исследованиям, L. turpis больше не относится к съедобным грибам. Данный вид содержит несколько биологически активных компонентов, один из которых, некаторин (necatorin) — мощный мутаген-канцероген; его концентрация составляет до 20 мг на 1 кг свежих грибов [3].
Кипячение разрушает около половины некаторина, оставляя примерно 25% от первоначальной концентрации в грибах и 25% в воде [3].

Дунька.
 
Долгое время считался съедобным грибом. По новейшим данным —

ядовит. Длительное употребление в пищу свинушки тонкой приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом, главным образом у людей, страдающих болезнями почек.
В свинушке тонкой найден антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование антител в крови. Постепенно накапливаясь, они изменяют состав крови, что создает угрозу не только здоровью, но и жизни. К тому же гриб способен в значительной степени накапливать ядовитые соединения тяжелых металлов, загрязняющих атмосферу и почву.

не были проведены исследования, призванные выяснить их съедобность.  
Больбитус золотистый (Bolbitius

titubans)

Хлороцибория сине-зеленоватая (Chlorociboria aeruginascens)

Бокальчик полосатый (Cyathus striatus)
Часть № 2

вышел вон, И стоит он на виду. Белый, я тебя найду.
Растут

на опушке  рыжие подружки,  Их зовут …

никому не нужна.
В роще у берёзки Повстречались тёзки!
Не сучок, не

листок,  А на дереве растет.

в лес приносят летом.
Он в лесу стоял, Никто его не

брал, В красной шапке модной, Никуда не годный.
Нет грибов дружней, чем эти, - Знают взрослые и дети - На пеньках растут в лесу, Как веснушки на носу.
Какая тема нашего урока?