- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Определение качества молока в домашних условиях
Содержание
- 2. Молоко - один из важнейших продуктов
- 3. Для определения качества молока существует несколько методов.
- 4. Цель работы:получить практические навыки оценки качества молока в домашних условиях
- 6. НеНеобходимое оборудование
- 7. Опыт 1.Качество молока по внешнему виду Оборудование:
- 8. Молоко — непрозрачная жидкость; для жирного и высокожирного молока допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании
- 9. Опыт 2.Определение плотности молокаОборудование: стеклянный стакан
- 10. Если продукт стекает равномерно и с небольшой
- 11. Опыт 3. Определение запаха молокаОборудование: пробирка с
- 12. Опыт 4.Определение молока по цветуОборудование: стеклянный стакан,
- 13. Цвет молока — белый, равномерный по всей
- 14. Опыт 5.Определение вкуса молокаОборудование: стеклянный стакан, вода
- 15. Вкус у молока, без посторонних привкусов, с
- 16. Опыт 6.Определение наличия соды в молокеОборудование: стакан
- 17. Появление в молоке пузырей указывает на наличие вредных примесей (например, соды)
- 18. Опыт 7.Определение наличия крахмала в молокеМатериалы и
- 19. Молоко с добавлением крахмала синеет, а чистое молоко желтеет.
- 20. Опыт 8Определение разбавления молока водой (1 способ)Материалы
- 21. Быстрое, в течение 5-6 секунд, образование хлопьев
- 22. Опыт 9Определение разбавления молока водой (2 способ)Материалы
- 23. Качественное молоко сначала опустится на дно стакана,
- 24. Вывод: -определить качество молока можно в домашних условиях
- 25. Скачать презентацию
- 26. Похожие презентации
Молоко - один из важнейших продуктов питания человека. Довольно часто натуральное молоко разбавляют водой, добавляют посторонние примеси.
Слайд 3 Для определения качества молока существует несколько методов. Часть
из них требует специальных лабораторных условий с необходимым оборудованием
и реактивами.Но мне захотелось узнать, как можно определить качество молока в домашних условиях.
Слайд 7
Опыт 1.
Качество молока по внешнему виду
Оборудование: стеклянный
стакан 250 мл.
Ход работы:
1. Налить в
стакан молока до середины объёма. 2. Внимательно рассмотреть молоко на наличие загрязнений, примесей и отметить однородность.
3. Дать молоку отстояться в течение 5 минут и
отметить наличие осадка.
Слайд 8 Молоко — непрозрачная жидкость; для жирного и высокожирного
молока допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании
Слайд 9
Опыт 2.
Определение плотности молока
Оборудование: стеклянный стакан
Ход
работы:
1. Налить в стакан молока до середины объёма.
2.
Стакан слегка встряхнуть, чтобы намокли стенки.3. Дать молоку стечь и в течение 1- 2 минут оценить результат.
Слайд 10 Если продукт стекает равномерно и с небольшой скоростью,
то перед нами жирное цельное молоко.
Если же молоко
стекает неравномерно, быстро, изменяя свой оттенок, то скорее всего оно разведено водой.
Слайд 11
Опыт 3.
Определение запаха молока
Оборудование: пробирка с пробкой.
Ход
работы:
1. Налить в пробирку молока чуть больше половины её
объёма, закрыть пробкой.2. Открыть пробирку, понюхать. Запах определяется многократными короткими вдыханиями.
Слайд 12
Опыт 4.
Определение молока по цвету
Оборудование: стеклянный стакан, белый
лист бумаги.
Ход работы:
1. Налить в стакан
молоко.2. Поднести к стакану белый лист бумаги и сравнить цвет.
Слайд 13
Цвет молока — белый, равномерный по всей массе;
-
для топленого и стерилизованного молока — с кремовым оттенком;
-
для обезжиренного — со слегка синеватым оттенком
Слайд 14
Опыт 5.
Определение вкуса молока
Оборудование: стеклянный стакан, вода питьевая.
Ход
работы:
1. Налить в стакан 20 мл молока.
2. Взять глоток
молока в рот, стараясь распределить его по всей полости рта, подержать его некоторое время, определить вкус.После каждой пробы молока следует прополоскать рот водой и между отдельными определениями делать небольшие перерывы.
Слайд 15 Вкус у молока, без посторонних привкусов, с легким
привкусом кипячения; для топленого и стерилизованного молока — выраженный
привкус кипячения;для восстановленного и рекомбинированного допускается сладковатый привкус
Слайд 16
Опыт 6.
Определение наличия соды в молоке
Оборудование: стакан с
молоком, уксусная кислота
Ход работы:
1. В молоко добавить несколько капель
уксусной кислоты.2. Пронаблюдать за тем, что происходит с молоком.
Слайд 18
Опыт 7.
Определение наличия крахмала в молоке
Материалы и оборудование:
чашка с молоком, раствор йода, пипетка.
Ход работы:
1. В
чашку налить 10-20 мл молока. 2. Добавить в молоко несколько капель йода.
Слайд 20
Опыт 8
Определение разбавления молока водой (1 способ)
Материалы и
оборудование: стакан с молоком, спирт этиловый
Ход работы:
1. В стакан
налить 5 мл молока. 2. Прилить 10 мл этилового спирта.
3. Закрыть пробирку пробкой и смесь взбалтывать в течении
2 мин
4. Вылить смесь молока и спирта в стакан, внимательно наблюдая за состоянием смеси и фиксируя время, через которое в ней появятся хлопья белого цвета.
Слайд 21 Быстрое, в течение 5-6 секунд, образование хлопьев казеина,
выделившегося из молочной сыворотки, указывает на высокое качество молока.
Если хлопья появляются с опозданием, значит молоко разбавлено водой.
Слайд 22
Опыт 9
Определение разбавления молока водой (2 способ)
Материалы и
оборудование: стакан с молоком, стакан с теплой водой.
Ход работы:1. В стакан налить 20 мл молока.
2. Влить в стакан с теплой водой тонкой струйкой небольшое количество молока.
3. Пронаблюдать за изменением цвета
Слайд 23 Качественное молоко сначала опустится на дно стакана, а
