Презентация на тему Витамин А

ретинол по причине его исключительной важности для функционирования сетчатки

глаза (ретины). Но как и в случае с другими витаминами, его роль в организме гораздо шире и завязана на многие критически важные процессы.

и сырой печени трески американские биохимики Элмер Макколлум и

Маргарет Дэвис в 1917 году.

A в человеческом организме может существовать в форме спирта

(ретинол), альдегида (ретиналь) и кислоты (ретинолевая кислота), кроме того известны эфиры этих соединений и их пространственные изомеры.

в активных формах (ретинол и ретиналь).
В растительной пище

витамин A находится в форме предщественников — провитаминов (каротиноидов), которые расщепляются в человеческом организме, превращаясь в активный витамин.
Самый известный провитамин A — бета-каротин (димер ретинола).

функции
· сохранения красивой кожи и волос
· формирования здоровой иммунной системы

антиоксидант

детей,
ломкости ногтей,
выпадению волос,
слизистой оболочки полости рта,

развитию у человека ночной слепоты,
сухости конъюнктивы и роговой оболочки глаз и в итоге к полной утрате зрения.

биологическое соединение с узкой вилкой оптимальной дозировки. В практике

полярных экспедиций известны случаи смертельных отравлений печенью белого медведя и ездовых собак — печень этих хищиков, адаптированных к условиям Арктики, содержит токсичные для человека количества витамина A. Регулярное употребление витамина A в дозах, всего в два раза превышающих рекомендованные пределы, может привести к развитию остеопороза и увеличивает риск серьезных дефектов развития плода

A) и бета-каротин (провитамин A), который в организме преобразуется в витамин

A. Витамин A является жирорастворимым витамином, поэтому для его усвоения необходимо наличие жиров и минеральных веществ.
Самый безопасный путь получения витамина A — это рацион, содержащий достаточное количество растительного бета-каротина, который в человеческом организме превращается в активный витамин A по мере потребности

происхождения: печень,рыбий жир,икра,желток яичный,масло сливочное,сливки,молоко цельное,творог,сыр.
Бета-каротин содержится в красно-желтых и

темно-зеленых продуктах растительного происхождения:тыква,морковь,перец сладкий,шиповник,абрикосы,персики,облепиха,рябина красноплодная,шпинат,петрушка,капуста,щавель лук зеленый

витамине A составляет: мужчины — 1000 мкг, женщины — 800

мкг

обработке в щелочной среде.
Фосфорилированная форма тиамина - тиаминпирофосфат -

образуется в организме человека и является предшественником ферментов, которые играют существенную роль в обмене углеводов и, в частности, в процессах декарбоксилирования пировиноградной кислоты, -кетокислот.

была широко распространена болезнь бери-бери, поражавшая нервную систему. Раскрыть

причину болезни помогли куры, которых кормили очищенным от шелухи рисом. У них наблюдались такие же симптомы как у людей, употребляющих очищенный рис. Впоследствии было выяснено, что бери-бери вызывается недостаточностью витамина В1 который содержится в рисовой шелухе, который удаляется вместе с ней в процессе очистки риса. Сегодня синтетический тиамин добавляют к полированному рису и белой муке. Тиамин наиболее известен как витамин бодрости духа, вследствие его влияния на нервную систему и умственные способности.

муки грубого помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы,

рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), бобовые (горох), орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника; ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная); пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария); 
Животные
Мясо (свинина, говядина), печень, птица, яичный желток, рыба

в энергию. Он помимо этого необходим для нормального функционирования

сердца, нервной системы и мышц тела. Главной ролью углеводов является обеспечение энергией организм и в особенности нервной системы и головного мозга.

привести к усталости, слабости, психозу и нарушению работы нервной

системы.
Дефицит тиамина наблюдается у людей, злоупотребляющих алкоголем. Большое количество алкоголя препятствует поглощению витамина B1 из пищи. При недостаточном получении организмом тиамина, у человека может развиться болезнь бери-бери (поражения нервной системы или острое поражение среднего мозга).

сутки. Пожилым, беременным и кормящим матерям требуется больше; возрастает

потребность в тиамине и при сильных нагрузках, преобладании углеводов в питании и в жарком климате. Как правило, если питание человека достаточно полноценное, то увеличения дозы тиамина не требуется, за исключением особых случаев или заболеваний.

Он участвует во многих биохимических процессах, например, превращении аминокислот,

окислительных и восстановительных реакциях, переносе электронов и синтезе других витаминов в организме. Рибофлавин плохо растворяется в воде и спирте и разрушается на свету; одна из его активных форм может синтезироваться в нашей печени, почках и тканях.

и овсяной, зернобобовых, капусте,
помидорах,
зелёных листовых овощах, абрикосах,

грибах, арахисе, дрожжах и хлебе из цельного зерна.

сетчатку от воздействия УФ-лучей
и предотвращает развитие катаракты
Отвечает за

гормон стресса
Нормальное течение окислительно-восстановительных процессов.

особенно эмоциональных:
женщинам нужно 1,3-2,2 мг в сутки
, мужчинам

– 1,4-3 мг

болит голова, глаза режет; губы и слизистая рта воспаляются,

а в углах рта появляются язвочки и трещинки.
Глаза тоже воспаляются и краснеют, текут слёзы, появляется жжение. Может воспаляться также кожа на лице и на груди: возникает неприятное заболевание – себорейный дерматит.
начинают сильно выпадать волосы, расстраивается пищеварение, кружится голова и нарушается сон; все мозговые реакции замедляются, и особенно это заметно у детей, которые в таких случаях не только плохо учатся, но и отстают в росте и развитии.