40-80 об\мин), поэтому продукт не перегревается, их называют соковыжималки
«холодного отжима». Это позволяет :- сохранить витамины в соке
-получить однородный сок без расслоения на фракции
Центробежная
Из-за высоких оборотов двигателя (800-1300 об\мин), сок нагревается при соприкосновении с горячими ножами мотора, что приводит к:
повышенному окислению
потере витаминов, энзимов
расслоению на воду и сок
