Слайд 2
1. Этапы создания породы
Создана в Англии в XVIII
в. путем разведения «в себе» местного дургхэмского скота и
последующего скрещивания его с животными галловейской и частично голландской пород.
Большое участие в выведении породы принимали братья Чарльз и Роберт Коллинги, которые в 1780 г. приступили к систематической работе над улучшением местного скота. Кроме них, для дальнейшего совершенствования породы много сделали известные скотозаводчики Томас Бэте, Бусс, Круикшенк и некоторые другие.
Племенная книга шортгорнского скота в Англии была учреждена в 1822 г.
Слайд 3
2. Особенности экстерьера
Шортгорнская порода крс мясного типа характеризуются
округлым, широким и глубоким туловищем на низких ногах; шея
у них короткая, широкая, с сильным развитием мускулатуры; голова широкая, небольшая и несколько укороченная; холка широкая, длинная; грудь глубокая, округлая, широкая, с выступающей далеко вперед грудинкой (соколком); спина, поясница и круп широкие, с пышным развитием мускулатуры; средняя часть туловища бочкообразная, хорошо обмускуленная; конечности короткие, правильно поставленные; костяк тонкий. Кожа у них мягкая, рыхлая. Молочные признаки развиты слабо, зато мясные качества очень хорошие. При скрещивании с животными других пород шортгорны устойчиво передают по наследству свои мясные качества. Масть шортгорнов красная, чалая; встречаются и белые животные.
Слайд 4
3. Живая масса животных
Живая масса взрослых коров обычно
500-600 кг, быков 800-900 кг.
Средняя живая масса телок
к отъему в 6-8-месячном возрасте достигает 175-200 кг, бычков - 190-220 кг. К 16-18-месячному возрасту последние достигают живой массы 450-460 кг.
Мясо шортгорнов нежное, сочное, равномерно пронизанное жиром (мраморное), отличающееся высокими вкусовыми качествами.
Убойный выход в среднем 60-65%. При этом выход мякоти в туше составляет 80-81 %, в том числе сала - до 8 %.
Слайд 5
4. Молочная и мясная продуктивность
Молочная продуктивность коров мясного
типа невысокая, в среднем 2000-2500 кг в год. Жирность
молока в среднем по породе составляет 3,7—3,8%.
Слайд 6
5. Рекордистки
Для того, чтобы продемонстрировать шортгорнов как мясную
породу, братья Коллинги откормили шортгорнского вола, которого показывали, как
большую редкость. Живая масса этого вола составляла 1388 кг. При убое вола в 11-летнем возрасте (1807 г.) оказалось, что масса туши составляла 1022 кг (73,6 %), внутреннего сала -68 кг (4,9 %). Убойная масса составляла 1090 кг, убойный выход - 78,5 %, шкура имела массу 62,5 кг (4,5 %). Ими же была откормлена белая «телка-путешественница» до живой массы 1040 кг, которая тоже как большая редкость показывалась в городах Великобритании и Франции.
