Презентация на тему Производство соевых продуктов из отечественных сортов сои орловской селекции

населения слабо проинформированы о достоинствах соевых продуктов и их

положительном влиянии на состояние здоровья, но все наслышаны о генномодифицированной сое.
Отечественные селекционеры успешно работают над созданием российских сортов уже не одно десятилетие, в том числе и в Орловской области специалисты института зернобобовых и крупяных культур.
Наши селекционеры вывели прекрасные сорта не только по продуктивности, но и очень хорошим органолептическим характеристикам и пищевой ценности.
Ещё в тридцатые годы прошлого столетия соевые продукты были очень популярны в нашей стране - сорта, выращенные в Приморском крае и на Амуре. Эта практика была утеряна в послевоенные годы, ввиду того, что необходимо было кормить население калорийными продуктами, чтобы были силы поднимать страну из руин. Нужны были животные продукты, а низкокалорийная соевая продукция с этими задачами справиться не могла.
Что касается ГМО-сои, то ещё в 2015 году был объявлен мораторий на её ввоз в Россию на три года. Это даёт возможность импортозамещения отечественными сортами.
Соевые продукты сопоставимы с молочными по пищевой ценности и некоторым технологическим свойствам, но намного ценнее и безопаснее, чем животные, в силу своей природы.

созданными путём селекции и выращенными на полях Орловской области;

- сорта тщательно исследованы по технологическим и органолептическим характеристикам, проверены по показателям безопасности и на отсутствие ГМО; - наши технологии позволяют раскрыть весь потенциал соевых бобов, сохраняя их природную пользу; - мы не используем химические добавки - консерванты, улучшители вкуса, красители, стабилизаторы и т.д., поэтому продукты имеют короткие сроки хранения; - благодаря своевременной доставке до мест продажи, продукты на витринах магазинов всегда свежие

Орловский Гастрономический форум

зерно)

тофу: --классический; -- мягкий с кальцием; --с паприкой; --с базиликом, маслинами; --с укропом

и чесноком; --с прованскими травами; -соевые бобы; -соевые орешки солёные с паприкой; -окара

Продукты «СоюЕшка»

запахом без горечи. Богат легкоусвояемыми белками, с полноценным аминокислотным

составом.
Ценный источник водо- и жирорастворимых витаминов, а также минеральных веществ, особенно солей кальция и железа в легко усваиваемых формах. Пищевая ценность 100 г продукта: белки (не менее)-2,5 г , жиры - 1,8 г сахара - 3,0 г Калорийность/Энергетическая ценность 100 г продукта - не более 30 ккал/160 кДж Условия хранения: при температуре +1..+6С в течение 10 суток.

Соевый напиток

какао-шоколада, агар-агара, сахара, ванилина, обогащён легко усваиваемым кальцием и

железом. Рекомендуется при анемиях, в том числе для детей. Эффективен для снижения холестерина. Калорийность/Энергетическая ценность 100 г продукта - не более 30 ккал/160 кДж Условия хранения: при температуре +1..+6С в течение 10 суток.

Соевый напиток
какао-шоколад

классической технологии с последующим прессованием. Относясь к легкой пище,

тофу является высокобелковым продуктом, сравнимым по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса.
Тофу прекрасен как в сыром виде, так и после тепловой обработки - варка на пару, запекание, обжаривание, маринование. Используется в салатах, супах и соусах, вторых блюдах и для начинки.
Тофу классический имеет нейтральный вкус и запах, легко приобретаемые в блюдах.

Тофу классический

полезными компонентами.
Композиция маслины - базилик создаёт оригинальность и изысканность

вкусоароматических ощущений

Тофу с маслинами и базиликом

супах и соусах, вторых блюдах (мясные, рыбные, овощные котлеты,

тефтели, зразы) и для начинки в пирожки. Добавка укроп-чеснок придаёт вкус солений

остроту ощущений и приятный тонизирующий аромат тофу с паприкой
Пищевая

ценность 100 г продукта: белки -11,0 г  жиры - 1,5 г углеводы 1,5 г
Условия хранения: при температуре +0…+4С в течение 14 суток.

Тофу с паприкой

продукта: хорошо насыщает, легко усваивается и ещё больше содержит: -

витаминов, в том числе группы В, - минералов, особенно кальция

Мягкий тофу с кальцием

обработке с добавлением морской соли и паприки готовые к

употреблению. Очень питательные, но при этом низкокалорийные. Хорошо действуют на кишечник, способствуют мягкому очищению.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки 30,0 г, жиры – 8 г, углеводы – 7,5 г, клетчатка – 12,0 г
Пища спортсменов, деловых людей, следящих за своим весом и сохранением здоровья.
Условия хранения: при температуре +0…+4С в течение 14 суток.

Соевые орешки соленые с паприкой

в процессе варки и фильтрования соевого напитка. Оптимальное содержание

белка, микроэлементов, влаги и клетчатки, делают её отличным сырьем для производства котлет, начинки для фарширования, добавки в выпечку (хранение в замороженном состоянии 1 месяц).

Соевая окара

Соевые продукты

Диетическое питание

Вегетарианские рационы

Детское питание

Спортивное питание, фитнес

Соблюдение поста

Снижение холестерина

При сниженном иммунитете

При сахарном диабете, заболеваниях сердечнососудистой системы, остеопорозе, онкозаболеваниях,
непереносимость лактозы