Презентация на тему Производственное масличное сырье.

растений, способных накапливать жирные масла. Представители масличных растений семейства

Капустные включают три рода — Brassica (капуста), Sinapis (горчица) и Camelina (рыжик).
Род Brassica (капуста) включает три вида: В. juncea — сарептская горчица, В. campestris — сурепица и В. napus — рапс. Каждый из видов подразделяется на озимый и яровой. Для ярового рапса применяется специальное название — кольза.
Род Sinapis (горчица) включает два вида: S. alba — белая горчица и S. nigra — черная горчица.
Род Camelina (рыжик) включает два вида: С. sativa — рыжик посевной и С. mediterranee — рыжик средиземноморский.
Среди других растений семейства Капустные, которые пока не получили промышленного применения, но содержат в семенах большое количество жирного масла, можно назвать еще одно, недавно бывшее дикорастущим — крамбе. Известно очень много его разновидностей.

горчицы — сарептскую и белую. Из семян горчицы получают

жирное масло и горчичный порошок.

на типы и подтипы в зависимости от видовой принадлежности

и цвета семян.

был известен народам Индии и других стран Азии за

4 тыс. лет до н. э. В Средиземноморье рапс был введен в культуру в начале XVI в. Дата появления рапса в России не установлена, хотя известно, что в 1830 г. впервые наша страна начала экспортировать семя рапса. Наибольшее распространение рапс получил в европейской части России.

8 % включительно), средней сухости (от 8 до 10

% включительно), влажные (от 10 до 12 % включительно), сырые (свыше 12 %).

один из подвидов рапса. Семена сурепицы по составу и

другим характеристикам аналогичны семенам рапса. Сурепица относится к сравнительно новым культурам. Сведений о времени появления культурных посевов сурепицы в Западной Европе нет.

как техническое в мыловарении, производстве смазочных средств, для закалки

стальных изделий и т. п. В народной медицине Индостана и Гималаев масло сурепицы применяли в лечебных целях.

и Восточной Сибири,
где его семена традиционно использовали в

пищу.
В небольших количествах его возделывают в
европейской части России, а также в Швеции,
Германии, Франции, Бельгии и Нидерландах,
где он известен под названиями «немецкий
кунжут» и «ложный лен». Культурный рыжик
бывает двух сортов — яровой и озимый.
Масло из семян рыжика применяют для
производства олиф и лаков, особенно в
смеси с льняным маслом.

распространенная в странах Средиземноморья. При переработке семян крамбе получают

пищевое масло, аналогичное горчичному жирному маслу. Обезжиренные семена можно использовать в качестве составного компонента в комбикормах для скота.