Презентация на тему ПМ-07 Приготовление сладких блюд и напитков презентация к уроку по теме

Содержание

2. Тема урока: « Приготовление яблок жареных в тесте»
3. Цели:Сформировать практические умения и навыки по приготовлению
4. Оборудование, посуда , инвентарь.Электрическая плита;Водонагреватель;Кастрюля;Миска;Венчик;Сито;Доска разделочная;Нож;Ложка или вилка;Шумовка;Тарелка для подачи.
5. Используемое сырье:яблокисахарМука пшеничнаяяйцомолокосметанасахарсольМасло растит.Масса жареных яблокРафинадная пудра
6. Этапы выполнения:1.Изучить технологическую карту.2.Организовать рабочее место.3.Взвесить продукты.4.Произвести
7. Раскладка
8. Технология приготовления.У яблок очищают кожицу, удаляют семенные
9. Пошаговое приготовление блюда.1
10. 6
11. Требование к качеству блюда. Подача, оформление.
12. Скачать презентацию
13. Похожие презентации

Тема урока: « Приготовление яблок жареных в тесте»

Главная
Разное
Презентация. ПМ-07 Приготовление сладких блюд и напитков презентация к уроку по теме

ПМ – 07 «Приготовление сладких блюд и напитков»

Тема урока: « Приготовление яблок жареных в тесте»

Цели:Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и оформлению сладких горячих блюд-

Оборудование, посуда , инвентарь.Электрическая плита;Водонагреватель;Кастрюля;Миска;Венчик;Сито;Доска разделочная;Нож;Ложка или вилка;Шумовка;Тарелка для подачи.

Используемое сырье:яблокисахарМука пшеничнаяяйцомолокосметанасахарсольМасло растит.Масса жареных яблокРафинадная пудра

Этапы выполнения:1.Изучить технологическую карту.2.Организовать рабочее место.3.Взвесить продукты.4.Произвести первичную обработку сырья.5.Произвести тепловую обработку

Технология приготовления.У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда, нарезают кружочками толщиной 0,5

Требование к качеству блюда. Подача, оформление. Внешний вид –должно иметь форму

Рефлексия.Вы справились с производственной задачей. Желаю вам здоровья. А ведь вы здоровы

Слайды презентации

Слайд 2 Тема урока:

« Приготовление

яблок жареных в тесте»

Слайд 3 Цели:
Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и

Цели:Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и оформлению сладких горячих

оформлению сладких горячих блюд- яблоки жареные в тесте;
дать возможность

применению полученных умений в решении производственных задач;
создать условия для развития воображения и творческого мышления;
развивать навыки групповой работы.;
воспитывать в себе ответственность и уверенность при выполнении производственных работ.

Слайд 4 Оборудование, посуда , инвентарь.
Электрическая плита;
Водонагреватель;
Кастрюля;
Миска;
Венчик;
Сито;
Доска разделочная;
Нож;
Ложка или вилка;
Шумовка;
Тарелка

для подачи.

Слайд 5 Используемое сырье:
яблоки
сахар
Мука пшеничная
яйцо
молоко
сметана
сахар
соль
Масло растит.
Масса жареных яблок
Рафинадная пудра

Слайд 6 Этапы выполнения:
1.Изучить технологическую карту.
2.Организовать рабочее место.
3.Взвесить продукты.
4.Произвести первичную

обработку сырья.
5.Произвести тепловую обработку продуктов.
6.Оформить блюдо для подачи.
7. Подать

блюдо.
8.Во время выполнения задания соблюдать правила
техники безопасности, правила личной гигиены и
санитарии.
9.Привести в порядок рабочее место.

Слайд 7 Раскладка

Слайд 8 Технология приготовления.
У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда,

Технология приготовления.У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда, нарезают кружочками толщиной

нарезают кружочками толщиной 0,5 см. и посыпают сахаром. Готовят

тесто: желток соединяют с сахаром, солью, сметаной, мукой тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки яблок погружают в тесто, а затем отпускают в разогретый жир и обжаривают до румяной корочки. Яблоки выкладывают на тарелку и посыпают рафинадной пудрой.