Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему полисахариды

Содержание

Классификация:По функциональному назначению – структурные и запасные (резервные);2) По строению – гомополисахариды и гетерополисахариды.
полисахариды Классификация:По функциональному назначению – структурные и запасные (резервные);2) По строению – гомополисахариды и гетерополисахариды. КРАХМАЛАМИЛОЗА АМИЛОПЕКТИН Гидролиз крахмалакрахмалдекстринымальтозаглюкоза Качественная реакция – взаимодействие с йодом Цветные реакции декстринов с йодом   Запасный полисахарид животных организмов ГЛИКОГЕН Пектиновые вещества(пектовая кислота R=H; пектины R=СH3; пектинаты R=Na, 1/2Ca) Целлюлоза (клетчатка)Нерастворима в воде! Растворяется в реактиве Швейцера (аммиачный раствор оксида меди), растворе хлористого цинка) Модификация целлюлозы Ацетат целлюлозы Хитин гетерополисахариды Инулин (гетерополисахарид) ЛИПИДЫ Биологические функции липидов1. Энергетическая2. Структурная3. Защитная4. Резервная5. Регуляторная ЛИПИДЫпростыесложныеомыляемые и неомыляемыеВысшие жирные кислоты (ВЖК), спирты, жиры, воски, фосфолипиды, гликолипиды Спирты ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ  (ВЖК)Как правило, ВЖК: являются монокарбоновыми; содержат четное число Насыщенные ВЖККаприловая кислота (С8)Каприновая кислота (С10)Лауриновая кислота (С12)Миристиновая кислота (С14)Пальмитиновая кислота (С16)Стеариновая НЕНАСЫЩЕННЫЕ ВЖКОлеиновая (октадец-9-еновая) кислота 18:1 9сЛинолевая (октадека-9,12-диеновая) кислота 18:2 9с,12сЛиноленовая (октадека-9,12,15-триеновая) кислота По «начальному» положению двойной связи ненасыщенные ВЖК делятся на три группы: -9 Замещенные ВЖК- рицинолевая кислота – 12-гидроксиолеиновая кислота- 9,10-дигидроксистеариновая кислотасабиновая (12-гидроксилауриновая) кислотаюниперовая (16-гидроксипальмитиновая) Реакции с участием карбоксильной группы:ЭтерификацияПолучение галогенангидридовПолучение солей. Мыла. Обменные реакции мылаРеакции УВ Реакции УВ радикала:Изомеризация Галогенирование по α-звену Реакции окисления и озонолиза ненасыщенных ВЖКокисление по Вагнеру, окисление в жестких условиях, озонолиз Реакции галогенирования ненасыщенных ВЖК Гидрирование ненасыщенных ВЖК. Транс-ВЖК Реакции с участием карбоксильной группы:ЭтерификацияПолучение галогенангидридов3)  Получение солей. Мыла. Обменные реакции мыла мыло
Слайды презентации

Слайд 2 Классификация:

По функциональному назначению –
структурные и запасные (резервные);

2)

Классификация:По функциональному назначению – структурные и запасные (резервные);2) По строению – гомополисахариды и гетерополисахариды.

По строению – гомополисахариды и гетерополисахариды.


Слайд 3 КРАХМАЛ
АМИЛОЗА
АМИЛОПЕКТИН

КРАХМАЛАМИЛОЗА АМИЛОПЕКТИН

Слайд 4 Гидролиз крахмала
крахмал
декстрины
мальтоза
глюкоза

Гидролиз крахмалакрахмалдекстринымальтозаглюкоза

Слайд 5 Качественная реакция –
взаимодействие с йодом

Качественная реакция – взаимодействие с йодом

Слайд 6 Цветные реакции декстринов с йодом
 
 

Цветные реакции декстринов с йодом  

Слайд 8 Запасный полисахарид животных организмов ГЛИКОГЕН

Запасный полисахарид животных организмов ГЛИКОГЕН

Слайд 9 Пектиновые вещества
(пектовая кислота R=H;
пектины R=СH3;
пектинаты R=Na, 1/2Ca)

Пектиновые вещества(пектовая кислота R=H; пектины R=СH3; пектинаты R=Na, 1/2Ca)

Слайд 10 Целлюлоза (клетчатка)
Нерастворима в воде!
Растворяется в реактиве Швейцера

Целлюлоза (клетчатка)Нерастворима в воде! Растворяется в реактиве Швейцера (аммиачный раствор оксида меди), растворе хлористого цинка)

(аммиачный раствор оксида меди),
растворе хлористого цинка)


Слайд 13 Модификация целлюлозы

Модификация целлюлозы

Слайд 14 Ацетат целлюлозы

Ацетат целлюлозы

Слайд 15 Хитин

Хитин

Слайд 16 гетерополисахариды

гетерополисахариды

Слайд 17 Инулин
(гетерополисахарид)

Инулин (гетерополисахарид)

Слайд 18 ЛИПИДЫ

ЛИПИДЫ

Слайд 19 Биологические функции липидов
1. Энергетическая
2. Структурная
3. Защитная


4. Резервная

5. Регуляторная




Биологические функции липидов1. Энергетическая2. Структурная3. Защитная4. Резервная5. Регуляторная

Слайд 20 ЛИПИДЫ
простые
сложные
омыляемые и неомыляемые
Высшие жирные кислоты (ВЖК), спирты, жиры,

ЛИПИДЫпростыесложныеомыляемые и неомыляемыеВысшие жирные кислоты (ВЖК), спирты, жиры, воски, фосфолипиды, гликолипиды

воски, фосфолипиды, гликолипиды


Слайд 21 Спирты

Спирты

Слайд 22 ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (ВЖК)
Как правило, ВЖК:

являются

ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (ВЖК)Как правило, ВЖК: являются монокарбоновыми; содержат четное число

монокарбоновыми;
содержат четное число атомов углерода;
имеют неразветвленный углеводородный

радикал;
имеют цис-конфигурацию двойных связей (если они имеются)

ВЖК делятся на насыщенные и ненасыщенные


Слайд 23 Насыщенные ВЖК
Каприловая кислота (С8)
Каприновая кислота (С10)
Лауриновая кислота (С12)
Миристиновая

Насыщенные ВЖККаприловая кислота (С8)Каприновая кислота (С10)Лауриновая кислота (С12)Миристиновая кислота (С14)Пальмитиновая кислота

кислота (С14)
Пальмитиновая кислота (С16)
Стеариновая кислота (С18)
Арахиновая кислота (С20)
Стеариновая

кислота 18:0

Слайд 24 НЕНАСЫЩЕННЫЕ ВЖК
Олеиновая (октадец-9-еновая) кислота 18:1 9с
Линолевая (октадека-9,12-диеновая) кислота

НЕНАСЫЩЕННЫЕ ВЖКОлеиновая (октадец-9-еновая) кислота 18:1 9сЛинолевая (октадека-9,12-диеновая) кислота 18:2 9с,12сЛиноленовая (октадека-9,12,15-триеновая)

18:2 9с,12с
Линоленовая (октадека-9,12,15-триеновая) кислота 18:3 9с,12с,15с
Арахидоновая (эйкоза-5,8,11,14-тетраеновая) кислота

20:4 5с,8с,11с,14с
Эруковая (докоз-13-еновая) кислота 22:1 13с

Олеиновая кислота С18:1 9с


Слайд 25 По «начальному» положению двойной связи
ненасыщенные ВЖК делятся

По «начальному» положению двойной связи ненасыщенные ВЖК делятся на три группы:

на три группы:

-9 (омега 9) – тип олеиновой

кислоты
-6 (омега 6) – тип линолевой кислоты
-3 (омега 3) – тип линоленовой кислоты

Слайд 26 Замещенные ВЖК
- рицинолевая кислота – 12-гидроксиолеиновая кислота
- 9,10-дигидроксистеариновая

Замещенные ВЖК- рицинолевая кислота – 12-гидроксиолеиновая кислота- 9,10-дигидроксистеариновая кислотасабиновая (12-гидроксилауриновая) кислотаюниперовая

кислота
сабиновая (12-гидроксилауриновая) кислота
юниперовая (16-гидроксипальмитиновая) кислота
(входят

в состав растительных восков)

Слайд 27 Реакции с участием карбоксильной группы:
Этерификация
Получение галогенангидридов
Получение солей. Мыла.

Реакции с участием карбоксильной группы:ЭтерификацияПолучение галогенангидридовПолучение солей. Мыла. Обменные реакции мылаРеакции

Обменные реакции мыла
Реакции УВ радикала:
Изомеризация
Галогенирование по α-звену
Реакции окисления и

озонолиза ненасыщенных ВЖК
Реакции галогенирования ненасыщенных ВЖК
Гидрирование ненасыщенных ВЖК. Транс-ВЖК

Химические свойства ВЖК


Слайд 28 Реакции УВ радикала:
Изомеризация

Реакции УВ радикала:Изомеризация

Слайд 29 Галогенирование по α-звену

Галогенирование по α-звену

Слайд 30 Реакции окисления и озонолиза ненасыщенных ВЖК
окисление по Вагнеру,

Реакции окисления и озонолиза ненасыщенных ВЖКокисление по Вагнеру, окисление в жестких условиях, озонолиз

окисление в жестких условиях, озонолиз


Слайд 32 Реакции галогенирования ненасыщенных ВЖК

Реакции галогенирования ненасыщенных ВЖК

Слайд 33 Гидрирование ненасыщенных ВЖК. Транс-ВЖК

Гидрирование ненасыщенных ВЖК. Транс-ВЖК

Слайд 34 Реакции с участием карбоксильной группы:
Этерификация
Получение галогенангидридов
3) Получение

Реакции с участием карбоксильной группы:ЭтерификацияПолучение галогенангидридов3) Получение солей. Мыла. Обменные реакции мыла

солей. Мыла. Обменные реакции мыла


Слайд 35 мыло

мыло

  • Имя файла: polisaharidy.pptx
  • Количество просмотров: 84
  • Количество скачиваний: 0