Презентация на тему по МДК03.01 Использование цветов в кулинарии (260807 Технология продукции общественного питания)

побережье Средиземного моря и Малая Азия. Листья огуречника используют

для приготовления салатов, мясных блюд и начинок, которым они придают огуречный аромат. Замечательное дополнение для лимонада, джина и тоника. Свежими цветками ароматизируют пунши и холодные фруктовые напитки, также их можно употреблять в засахаренном виде.

травяной аромат. Используется для украшения фруктовых салатов, десертов. Засахаренные

цветы анютиных глазок - прекрасное дополнение к шербету, пирожному, блинам или вафлям.

аромат, с лимоном и цитрусовыми нотками. Ею приправляют салаты,

соусы, грибные, овощные и рыбные супы, вторые блюда из овощей, жареную и тушеную баранину. Во многих странах лаванда входить в состав травяных чаев.

поэтому очень
подходит для заправок и салатов.
Календулу можно

использовать как
специю для приготовления супов,
мясных и рыбных блюд и даже
кондитерских изделий. Из цветков
календулы готовят прекрасные
освежающие и тонизирующие напитки.

пряным вкусом, что делает ее прекрасным дополнением к салатам.

Свежие листья и цветки настурции по вкусу напоминают кресс-салат. Маринованные почки настурции являются заменой каперсов, их можно добавлять в рыбные салаты, овощные блюда, острые соусы и майонез. На цветках настурции настаивают уксус.

качестве ароматизатора. По вкусу напоминает клубнику и зеленые яблоки.

Подходит для украшения десертов и салатов. Из лепестков роз готовят варенье, вино, ароматные травяные чаи.

напоминают очень нежные листья молодого салата. Цветы тыквы жарят

в кляре, фаршируют сыром, мясом или рыбой, а также добавляют в ризотто и пасты.

острых салатов, супов, приправ, маринадов, а поджаренные корни употребляют

как заменитель кофе. Из цветов одуванчика варят варенье и вино.

приготовления травяных чаев и настоек.