Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация, доклад к уроку Приготовление вареников

Презентация на тему Презентация к уроку Приготовление вареников, из раздела: Разное. Эта презентация содержит 20 слайда(ов). Информативные слайды и изображения помогут Вам заинтересовать аудиторию. Скачать презентацию на данную тему можно внизу страницы, поделившись ссылкой с помощью социальных кнопок. Также можно добавить наш сайт презентаций в закладки! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам презентаций.

Слайды и текст этой презентации Открыть в PDF

Слайд 1
В А Р Е Н И К ИПодготовил обучающейся 5 ПК группыТИТОВСКИЙ НИКОЛАЙ
Текст слайда:

В А Р Е Н И К И

Подготовил обучающейся 5 ПК группы
ТИТОВСКИЙ НИКОЛАЙ


Слайд 2
Технологическая карта № 1Наименование блюда: тесто для вареников.
Текст слайда:

Технологическая карта № 1
Наименование блюда: тесто для вареников.


Слайд 3
Технология приготовления теста для вареников1. Муку просеять через сито на стол или в широкую
Текст слайда:

Технология приготовления теста для вареников


1. Муку просеять через сито на стол или в широкую посуду, горкой и сделать в середине углубление.
2. Молоко нагреть до 30-35°С, растворить соль, сахар, яйцо взбить и соединить, все тщательно перемешать.
3. В углубление влить тонкой струйкой смесь и замесить тесто.
4. Готовое тесто оставить на 30-40 минут для созревания.


Слайд 4
Последовательность выполнения упражнения № 1
Текст слайда:

Последовательность выполнения упражнения № 1




Слайд 5
Текст слайда:





Слайд 6
Текст слайда:





Слайд 7
Текст слайда:














Слайд 8
Упражнение № 2: Приготовление творожного фаршаСхема приготовления творожного фарша.
Текст слайда:






Упражнение № 2:
Приготовление творожного фарша
Схема приготовления творожного фарша.









Слайд 9
Технологическая карта № 2Наименование блюда: фарш творожный.
Текст слайда:

Технологическая карта № 2
Наименование блюда: фарш творожный.



Слайд 10
Технология приготовления фарша творожного1. Творог протереть; 2. Яйца растереть с сахаром;3. Муку просеять;4. Масло
Текст слайда:

Технология приготовления фарша творожного
1. Творог протереть;
2. Яйца растереть с сахаром;
3. Муку просеять;
4. Масло сливочное размягчить, добавить ванилин;
5. Все тщательно перемешать.


Слайд 11
Последовательность выполнения упражнения № 2
Текст слайда:

Последовательность выполнения упражнения № 2





Слайд 12
Текст слайда:






Слайд 13
Технологическая карта № 3Наименование блюда: вареники с творожным фаршем.
Текст слайда:

Технологическая карта № 3
Наименование блюда:
вареники с творожным фаршем.



Слайд 14
Технология приготовления вареников с творожным фаршем.1. Тесто для вареников раскатать толщиной 1,5-2 мм в
Текст слайда:

Технология приготовления вареников с творожным фаршем.
1. Тесто для вареников раскатать толщиной 1,5-2 мм в виде полоски шириной 5-6 см, смазать сырыми яйцами.
2. Отступить 3-4 см от края, на тесто положить шарики фарша (4 см друг от друга). Приподнять края смазанной полосы теста, накрыть ими фарш, вокруг каждого шарика верхний слой теста прижать к нижнему и вырезать вареники металлической выемкой. Обрезки теста использовать вторично.
3. Приготовленные полуфабрикаты хранить до варки на деревянных лотках, посыпанных мукой, в холодильнике при температуре от -6 до 0°С.
4. Вареники варить в широкой низкой посуде, закладывать их в кипящую подсоленную воду небольшими порциями. Время варки с момента закипания воды после опускания вареников 5-8 мин. Варить при слабом кипении. Готовые, всплывшие вареники вынимать шумовкой, класть в посуду с растопленным сливочным маслом и слегка встряхивать.
5. При отпуске вареники положить на мелкую столовую порционную тарелку и полить сверху сливочным маслом и сметаной.


Слайд 15
Последовательность выполнения упражнения № 3
Текст слайда:

Последовательность выполнения упражнения № 3






Слайд 16
Текст слайда:






Слайд 17
Текст слайда:






Слайд 18
Текст слайда:






Слайд 19
Требования к качествуВнешний вид – вареники после варки должны сохранять свою форму, быть не
Текст слайда:

Требования к качеству
Внешний вид – вареники после варки должны сохранять свою форму, быть не
деформированными, с заделанными краями, не слипшимися.
Вкус и запах – в меру сладкий, без кислоты. Не должно быть посторонних привкусов и
запахов.
Цвет – белый с кремовым оттенком.
Консистенция - мягкая и нежная.
Сроки хранения – полуфабрикаты хранят при температуре от -6 до 0° С. Готовые вареники хранят не более 15 мин. в теплом месте до подачи.
Правила подачи – вареники отпускают в подогретой мелкой столовой порционной тарелке,
поливают растопленным сливочным маслом, сметаной, температура подачи
блюда – 65° С.


Слайд 20
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Текст слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!