Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Ресторан

Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания с широким ассортиментом сложного приготовления, включая заказные и фирменные вина и крепких напитков, табачных и кондитерских изделий и повышенным уровнем обслуживания, в сочетании со стильным и
«Ресторан» Подготовила: Ананьева АринаГруппа: 1861Проверила: Иванова Ирина Викторовна Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания с широким Владелец ресторана называется ресторатором. Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около 1765года. Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар». Ресторан был построен архитектором Каждый ресторан имеет своё меню. Меню – это перечень блюд и Шеф-повар в ресторане. Шеф-повар: обязанности в ресторане      Обязанности шеф-повара в Также, в обязанности шеф-повара в ресторане Официанты ресторана. Правила официанта: о чём надо помнить.• Помните, что Ваш ресторан больше нуждается Какие вопросы официант может задать клиенту?• Вы впервые у нас? • Кто Одним словом, ресторан – это своеобразный театр, где продают ощущения, удовольствие и
Слайды презентации

Слайд 2 Ресторан – (от лат. восстановить, крепить)
Предприятие

Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания с

общественного питания с широким ассортиментом сложного приготовления, включая заказные

и фирменные вина и крепких напитков, табачных и кондитерских изделий и повышенным уровнем обслуживания, в сочетании со стильным и оригинальным дизайном и интерьером помещения.

Слайд 3 Владелец ресторана называется ресторатором.

Владелец ресторана называется ресторатором.

Слайд 4 Впервые слово ресторан было применено в отношении

Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около

предприятия питания около 1765года. Заведение основал горожанин, продавец супов

по имени Буланже.

Слайд 5 Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар».

Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар». Ресторан был построен

Ресторан был построен архитектором Р.Гедике и А.Вебер в 1872-1873

году.

Слайд 6 Каждый ресторан имеет своё меню.
Меню –

Каждый ресторан имеет своё меню. Меню – это перечень блюд

это перечень блюд и напитков,
подаваемых в кафе, ресторанах

или барах.

Слайд 7 Шеф-повар в ресторане.

Шеф-повар в ресторане.

Слайд 8 Шеф-повар: обязанности в ресторане

Шеф-повар: обязанности в ресторане   Обязанности шеф-повара в ресторане включают

Обязанности шеф-повара в ресторане включают множество дел. Он

руководит производственно-хозяйственной деятельностью своей производственной единицы - кухни. Умело управляет деятельностью вверенного ему трудового коллектива, чтобы обеспечить бесперебойный выпуск необходимой продукции и высокое качество блюд.
Задачи шеф-повара включают проведение работы по улучшению организации процесса производства, использованию прогрессивных технологий, а также более эффективному использованию оборудования. Шеф-повар заботится о повышении профессиональной квалификации своих подчиненных, чтобы качество производимых блюд повышалось.
Шеф-повар составляет заявки на нужные для производства продукты, полуфабрикаты и сырье, отвечает за своевременное их получение со склада, держит под контролем сроки хранения, количество и качество поступления продуктов и их реализации. Он занимается отслеживанием и изучением спроса посетителей, заботится о разнообразии ассортимента, занимается составлением меню.

Слайд 9 Также, в

Также, в обязанности шеф-повара в ресторане входит контроль

обязанности шеф-повара в ресторане входит контроль за соблюдением технологии

приготовления блюд, за правильным нормированием сырья и контролирует соблюдение подчиненными правил гигиены и санитарных требований.
Шеф-повар осуществляет расстановку на определенные участки производства поваров и вспомогательных производственных работников. Он занимается составлением график рабочих смен поваров. Проводит отбраковывание готовой продукции. Также шеф-повар занимается учетом и отчетностью, заботится о своевременном предоставлении отчетности о деятельности производства, кроме того, он отвечает за внедрение современных инновационных методов труда. Он контролирует правильность эксплуатации производственных средств. Инструктирует поваров и метрдотеля по различным производственным вопросам.

Слайд 10 Официанты ресторана.

Официанты ресторана.

Слайд 11 Правила официанта: о чём надо помнить.

• Помните, что

Правила официанта: о чём надо помнить.• Помните, что Ваш ресторан больше

Ваш ресторан больше нуждается в клиентах, чем клиенты в

Вашем заведении.
• «Умное» обслуживание – источник хороших чаевых.
• Не клиенты должны подстраиваться под ресторан, а ресторан должен подстраиваться под клиента.
• Быть хорошим официантом – это значит думать о каждой мелочи.
• Разным клиентам – разное обслуживание.
• Обслуживание, подстроенное под клиента – это самое лучшее обслуживание.

Слайд 12 Какие вопросы официант может задать клиенту?

• Вы впервые

Какие вопросы официант может задать клиенту?• Вы впервые у нас? •

у нас?
• Кто посоветовал Вам наш ресторан?

Вам не жарко (не холодно)? Может, быть отрегулировать кондиционер?
• Как Вам будет удобно расположиться – в общем зале, или Вы любите тишину?
• Вы не очень спешите?

  • Имя файла: restoran.pptx
  • Количество просмотров: 185
  • Количество скачиваний: 5