Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему რძიანი-ყავები

Содержание

თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის უვნებლობა და ხარისხი კვების საწარმოების მიერ მოწინავე ტექნოლოგიების დანერგვა
ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტი თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის უვნებლობა კვლევის მიზანირძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც დამატებულია კვლევის ობიექტი ,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები : ლატე ,მოკა , კაპუჩინო კვლევის მეთოდებინორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ ქიმიური, კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას - მაკკონკის საკვებ არეზესალმონელას განსაზღვრას კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ობი/საფუარის განსაზღვრას - საბუროს საკვებ არეზე საერთო სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის ** *მაფან კწე - მეზოფილურ-აერობული, კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგებისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში კვლევის შედეგები+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები კვლევის შედეგები+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები კვლევის შედეგებიმოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტადნიზინის გავლენა - 27 დღის განმავლობაში პროდუქტი სტანდარტულია დასკვნაჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი კვლევის შედეგების შეჯერებით, ასევე მადლობა ყურადღებისათვის
Слайды презентации

Слайд 2 თემის აქტუალობა
რძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობა
საკვები პროდუქტების ვარგისიანობის

თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის

ვადა
მზა პროდუქციის უვნებლობა და ხარისხი
კვების საწარმოების მიერ

მოწინავე ტექნოლოგიების დანერგვა


Слайд 3 კვლევის მიზანი
რძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის

კვლევის მიზანირძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც

ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც დამატებულია ბუნებრივი კონსერვანტი

მიზნის მისაღწევად დასახული ამოცანები

:

აგრავირებული ტემპერატურის პრინციპის გამოყენება
დაფასოების დღიდან 1 თვის განმავლობაში გარკვეული ინტერვალებით რძიანი ყავების გამოკვლევა მიკრობიოლოგიური, ქიმიური და ორგანოლეპტიკური მაჩვენებლების მიხედვით
მიღებული შედეგების ანალიზი და სტატისტიკური დამუშავება
ჩემი კვლევისა და უკვე არსებული კვლევების შედეგების შეჯერება


Слайд 4 კვლევის ობიექტი
,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები :

კვლევის ობიექტი ,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები : ლატე ,მოკა ,

ლატე ,მოკა , კაპუჩინო
პასტერიზებული რძის სახეობა
სტერილიზირებული ყავის

დანამატები
ბიოლოგიური კონსერვანტი ნიზინი-Streptococcus lactis-ის პროდუქტი
100 გ პროდუქტი შეიცავს: ცილა - 2,3 გ ; ცხიმი - 2,5 გ; ნახშირწყალი - 10 გ;
ენერგეტიკული ღირებულება - 70 კკალ.


Слайд 5 კვლევის მეთოდები
ნორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული

კვლევის მეთოდებინორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ

რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ ქიმიური, მიკრობიოლოგიური და ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების მიხედვით.




ქიმიური გამოკვლევა - ტიტრული მჟავიანობის განსაზღვრა,
მათი სიმჟავე მერყეობს 14-20°T-ის ფარგლებში.



ორგანოლეპტიკური შეფასება - ფერი, გემო, სუნი, კონსისტენცია.
ერთგვაროვანი მასით და არა აჭრილი
არ უნდა ჰქონდეს: ნალექი, ნაღები, აპკი
მოტკბო გემოს მქონე და არა მჟავე

Слайд 6 კვლევის მეთოდები
მიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა :

ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას -

კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას - მაკკონკის საკვებ არეზესალმონელას

მაკკონკის საკვებ არეზე
სალმონელას განსაზღვრას - ბისმუტ-სულფიტის აგარზე
ოქროსფერი სტაფილოკოკის განსაზღვრას

- ბაიერ-პარკერის აგარზე

* ნ.ჩ.ჯ.ბ - ნაწლავის ჩხირის ჯგუფის ბაქტერიები

მაკკონკის არე

ბისმუტ-სულფიტის აგარზე გამოვლენილი სალმონელა

ბაიერ-პარკერის აგარზე გამოვლენილი
ოქროსფერი სტაფ.

Слайд 7 კვლევის მეთოდები
მიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა :

ობი/საფუარის განსაზღვრას -

კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ობი/საფუარის განსაზღვრას - საბუროს საკვებ არეზე

საბუროს საკვებ არეზე
საერთო ბაქტერიების განსაზღვრას - ხორცპეპტონიან აგარზე


საბუროს საკვებ არეზე გაზრდილი ობის სოკო და საფუარი

ხორცპეპტონიან აგარზე გამოვლენილი საერთო ბაქტერიები

Слайд 8 სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის **
*მაფან

სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის ** *მაფან კწე -

კწე - მეზოფილურ-აერობული, ფაკულტატურ-ანაერობული

კოლონია წარმომქმნელი ერთეული

** საქართველოს შრომის, ჯანმრთელობისა და სოციალური დაცვის მინისტრის ბრძანება N 301/6 სასურსათო ნედლეულისა და საკვები პროდუქტების ხარისხისა და უსაფრთხოების სანიტარიული წესებისა და ნორმების დამტკიცების შესახებ, 2001 წლის 16 აგვისტო ქ.თბილისი

Слайд 9 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 10 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 11 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 12 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 13 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 14 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 15 კვლევის შედეგები
საერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეში
საერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოში
საერთო

კვლევის შედეგებისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში

ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში

Слайд 16 კვლევის შედეგები
+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის

კვლევის შედეგები+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები

მიხედვით აგებული დიაგრამა
საერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ
კვლევის დღეები

Слайд 17 კვლევის შედეგები
+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის

კვლევის შედეგები+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები

მიხედვით აგებული დიაგრამა
საერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ
კვლევის დღეები

Слайд 18 კვლევის შედეგები
მოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტად

ნიზინის გავლენა - 27

კვლევის შედეგებიმოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტადნიზინის გავლენა - 27 დღის განმავლობაში პროდუქტი

დღის განმავლობაში პროდუქტი სტანდარტულია (2-40C)

ამ ხნის განმავლობაში ნორმის

ფარგლებში მერყეობდა მჟავიანობა

დამაკმაყოფილებელი იყო ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები (2-40C-ზე)

პათოგენური მიკროორგანიზმები არ გამოვლენილა

Слайд 19 დასკვნა

ჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი

დასკვნაჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი კვლევის შედეგების შეჯერებით,

კვლევის შედეგების შეჯერებით, ასევე აგრავირებულ ტემპერატურაზე მიღებული შედეგების გათვალისწინებით

შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ 2-40C შენახვის პირობებში რძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადა განისაზღვრება არაუმეტეს 25 დღით.
  • Имя файла: რძიანი-ყავები.pptx
  • Количество просмотров: 70
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Становление самодержавия Романовых
Следующая - Эпоха Возрождения

Похожие презентации

Использование игровых методов и периемов в обучении детей изобразительной деятельности презентация Использование игровых методов и периемов в обучении детей изобразительной деятельности презентация 99
Презентация Здравствуй Масленица презентация к уроку (младшая, средняя, старшая, подготовительная группа) Презентация Здравствуй Масленица презентация к уроку (младшая, средняя, старшая, подготовительная группа) 85
Презентация Особенности логического мышления обучающихся младших классов презентация к уроку (1 класс) по теме Презентация Особенности логического мышления обучающихся младших классов презентация к уроку (1 класс) по теме 82
Что такое Федеральный государственный стандарт дошкольного образования? материал Что такое Федеральный государственный стандарт дошкольного образования? материал 83
Темпераменты Темпераменты 83
Тайм-менеджмент – это искусство достигать Главного! Тайм-менеджмент – это искусство достигать Главного! 98
Конституционная история США Конституционная история США 100
Презентация проекта Мы - огородники! презентация к уроку (подготовительная группа) Презентация проекта Мы - огородники! презентация к уроку (подготовительная группа) 151
Интерактивная игра Butterflies Playing in the Trees Интерактивная игра Butterflies Playing in the Trees 73
Портфолио классного руководителя презентация к уроку (3 класс) Портфолио классного руководителя презентация к уроку (3 класс) 92
1 сезон 1 сезон 84
Развитие мелкой моторики у детей раннего возраста через дидактические игры презентация Развитие мелкой моторики у детей раннего возраста через дидактические игры презентация 226
Презентация к уроку внеклассного чтения по рассказу Е.Носова как патефон петуха спас Презентация к уроку внеклассного чтения по рассказу Е.Носова как патефон петуха спас 223
Формирование УУД во внеурочной деятельности презентация к уроку Формирование УУД во внеурочной деятельности презентация к уроку 86
АНОМАЛИИ ЗУБОВ АНОМАЛИИ ЗУБОВ 79
Однородные члены предложения Однородные члены предложения 81
Рекламное агентство Экспресс Рекламное агентство Экспресс 144
Активные методы обучения презентация к уроку (старшая группа) Активные методы обучения презентация к уроку (старшая группа) 80
Игра в жизни ребёнка дошкольника. презентация Игра в жизни ребёнка дошкольника. презентация 101
Конспект НОД по конструированию для детей средней (старшей) группы Дом, в котором я живу план-конспект занятия по конструированию, ручному труду (средняя, старшая группа) Конспект НОД по конструированию для детей средней (старшей) группы Дом, в котором я живу план-конспект занятия по конструированию, ручному труду (средняя, старшая группа) 201
Психокультурный фрейдизм. Отличие отфрейдизма. Психокультурный фрейдизм. Отличие отфрейдизма. 82
Играем в куклы(взаимодействие с детьми с ОВЗ) методическая разработка Играем в куклы(взаимодействие с детьми с ОВЗ) методическая разработка 96
Родительское собрание Подготовка детей к школе материал (подготовительная группа) Родительское собрание Подготовка детей к школе материал (подготовительная группа) 92
биологически активные добавки (БАД) к пище как средство укрепления здоровья населения биологически активные добавки (БАД) к пище как средство укрепления здоровья населения 67
Классы автомобилей Мерседес Классы автомобилей Мерседес 105
Обезболивающие препараты: польза и вред. Обезболивающие препараты: польза и вред. 84
Анкеты для родителей по краеведению. материал Анкеты для родителей по краеведению. материал 150
Презентация Первоклассная жизнь 1-М класса презентация к уроку (1 класс) по теме Презентация Первоклассная жизнь 1-М класса презентация к уроку (1 класс) по теме 79
дот 1- кредит дот 1- кредит 122
Консультация для родителей: Адаптация детей раннего возраста к условиям ДОУ презентация к уроку (младшая группа) Консультация для родителей: Адаптация детей раннего возраста к условиям ДОУ презентация к уроку (младшая группа) 34