Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Урок - презентация по технологии Блюда из яиц

Содержание

Состав яйцаВода – 73%Белок – 13%Жир – 12%Углеводы – 1%Минеральные соли – 1%Самой питательной частью яйца является желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В
Блюда из Выполнила учитель технологииМКОУ «Кукуйская оош №25»Архипова Н.В Состав яйцаВода – 73%Белок – 13%Жир – 12%Углеводы – 1%Минеральные соли – Меры предосторожности при работе с яйцамиХранить яйца отдельно от других пищевых продуктов Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются: Диетические (Д) Как определить свежесть яиц Способ 1 Осмотреть яйца через овоскоп – прибор Как определить свежесть яиц Способ 2 – «по внешнему виду и запаху» Как определить свежесть яиц Способ 3 Способы отделения желтка от белкаОсторожно разбить яйцо и переливая из одной скорлупки в другую отделить белок от желткаИспользуйте специальную воронку Приспособления для взбивания яиц12345 Способы варки яиц Как подать яйцо на столПашотницаПашотница – посуда с полукруглым дном в виде Яйцо пашот    Яйцо должно быть свежим. В низкую кастрюлю Технология приготовления яичницы «Глазунья»   Слегка нагреть масло или маргарин в Технология приготовления  Омлета натурального   Яйца солят, добавляют немного молока Виды омлетаФаршированныйС начинкой Паровой омлет Требования к приготовленным блюдам из яицСваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы.У Домашнее задание1.Узнай в Интернете о способах хранения яиц без холодильника.2. Запомни понятие Рефлексия урокаНаш урок подошел к концу и я хочу сказать…Мне больше всего Спасибо за вниманиеНаталия Архипова Источники:http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/http://www.memurlar.net/album/4916/8.resimhttp://fotosbornik.ru/wallpapers/4777/5.htmlhttp://www.penzainform.ru/sales/products/bird/prodaem_derevenskie_naturalnie_produkti_myaso_00033856H.htmlhttp://2s2b.ru/c291-590699.htmlhttp://firstwall.ru/oboi/fon_yayca_skorlupa_cvet_makro_pashahttp://recept.rufox.ru/recept/Kylich-pashalnii-156.htmhttp://www.corestore.ru/catalog/dom/kukhnia/instrumenty-dlia-gotovki/dlia-iaitc/separatory/cs127202802/http://tvpluss.ru/index.php?route=product/product&product_id=87http://receptomania.ru/informatsiya/e-to-interesno/udivitel-ny-e-gadzhety-2.htmlhttp://www.inwin.com.ua/guide-469http://www.deshevle-net.com.ua/dir/mbt/tehnika-dlya-kuhni/blendery/polaris-phb-0709.htmlhttp://mpmproduct.shop.co.hu/mpm-kezi-mixer-xb-896-mixergephttp://healthy-women.ru/4-sposoba-prigotovleniya-yajca-pashot/http://vkusnie-retepti.ru/zabavnaya-eda-dlya-detej/http://beremennost-po-nedelyam.com/blyuda_iz_yaits/http://www.timeout.ru/msk/feature/20874http://www.domosti.ru/journal/Novosti/Omletnica_KORKMAZ_-_zalog_vozdushnogo_omleta/http://bluda-doma.ru/omlet-v-duxovke-omlet-na-paru-reczepty-prigotovleniya-s-foto.htmlhttp://djuld.3dn.ru/news/parovoj_omlet_dlja_detej/2013-07-23-115
Слайды презентации

Слайд 2 Состав яйца
Вода – 73%
Белок – 13%
Жир – 12%
Углеводы

Состав яйцаВода – 73%Белок – 13%Жир – 12%Углеводы – 1%Минеральные соли

– 1%
Минеральные соли – 1%
Самой питательной частью яйца является

желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В



Слайд 3 Меры предосторожности при работе с яйцами
Хранить яйца отдельно

Меры предосторожности при работе с яйцамиХранить яйца отдельно от других пищевых

от других пищевых продуктов (в холодильнике, в спец лотках)
Мыть

руки после того, как брали в руки яйца
Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки
Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой



Слайд 4 Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются:
Диетические

Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются: Диетические

(Д)
(срок хранения не более 7 суток)

Столовые (С)
(срок

хранения от 7 до 25 суток)

Слайд 5 Как определить свежесть яиц Способ 1
Осмотреть яйца через

Как определить свежесть яиц Способ 1 Осмотреть яйца через овоскоп –

овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их

просвечивания лучом направленного света. Свежее яйцо – просвечивается, несвежее – нет (темное)


Слайд 6 Как определить свежесть яиц Способ 2 – «по внешнему

Как определить свежесть яиц Способ 2 – «по внешнему виду и

виду и запаху»
Разбейте яйцо на блюдце и посмотрите:

- если яйцо свежее, то белок будет прозрачным и плотным, желток сохраняет свою форму
- у долго хранящихся яиц белок расплывается по тарелке, иногда бывает мутным
- если содержимое яйца имеет резкий неприятный запах и прожилки крови, то такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять в пищу


Слайд 7 Как определить свежесть яиц Способ 3

Как определить свежесть яиц Способ 3

Слайд 8 Способы отделения желтка от белка
Осторожно разбить яйцо и

Способы отделения желтка от белкаОсторожно разбить яйцо и переливая из одной скорлупки в другую отделить белок от желткаИспользуйте специальную воронку

переливая из одной скорлупки в другую отделить белок от желтка
Используйте специальную воронку


Слайд 9 Приспособления для взбивания яиц
1
2
3
4
5

Приспособления для взбивания яиц12345

Слайд 10 Способы варки яиц

Способы варки яиц

Слайд 11 Как подать яйцо на стол
Пашотница
Пашотница – посуда с

Как подать яйцо на столПашотницаПашотница – посуда с полукруглым дном в

полукруглым дном в виде рюмки на ножке, в которой

подают яйца, сваренные в «мешочек». Пашотницы изготавливают из керамики, металла, фарфора или стекла.

Слайд 12 Яйцо пашот
Яйцо должно быть

Яйцо пашот  Яйцо должно быть свежим. В низкую кастрюлю налить

свежим. В низкую кастрюлю налить 1~1,5 литра воды. Варить

несколько минут.

Слайд 13 Технология приготовления яичницы «Глазунья»
Слегка нагреть масло

Технология приготовления яичницы «Глазунья»  Слегка нагреть масло или маргарин в

или маргарин в сковороде, осторожно разбить в него яйца

и жарить на умеренном огне. Слегка посолить только белок (он должен остаться полужидким).Эту яичницу жарят до тех пор, пока края не станут золотисто-желтыми.

Слайд 14 Технология приготовления Омлета натурального
Яйца солят,

Технология приготовления Омлета натурального  Яйца солят, добавляют немного молока (на

добавляют немного молока (на 1 яйцо 3 ст.л) и

взбивают непосредственно перед тем как вылить их на горячую сковороду с маслом

Полученную массу выливают на середину сковороды слегка встряхивая сковороду и жарят на сильном огне.

Омлет готов, когда нижняя его сторона приобретает золотисто-желтый цвет, а верхняя хорошо загустеет. 


Слайд 15 Виды омлета
Фаршированный
С начинкой

Виды омлетаФаршированныйС начинкой

Слайд 16 Паровой омлет

Паровой омлет

Слайд 17 Требования к приготовленным блюдам из яиц
Сваренные яйца должны

Требования к приготовленным блюдам из яицСваренные яйца должны легко очищаться от

легко очищаться от скорлупы.
У яиц, сваренных всмятку, белок должен

быть наполовину затвердевший, а желток жидкий. Яйца сваренные в «мешочек», имеют полностью затвердевший белок и полужидкий желток, а сваренные вкрутую – полностью затвердевшие белок и желток.
Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток.
Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими.


Слайд 18 Домашнее задание
1.Узнай в Интернете о способах хранения яиц

Домашнее задание1.Узнай в Интернете о способах хранения яиц без холодильника.2. Запомни

без холодильника.
2. Запомни понятие «паровой омлет» и узнай у

родителей или из других источников рецепт приготовления этого блюда.
3. Сделай сообщение как оформляют яйца к народным праздникам

Слайд 19 Рефлексия урока
Наш урок подошел к концу и я

Рефлексия урокаНаш урок подошел к концу и я хочу сказать…Мне больше

хочу сказать…
Мне больше всего удалось узнать…
Я могу себя похвалить

за…
Я могу похвалить одноклассников за…
Меня удивило…
Для меня было открытием то, что…
На мой взгляд мне удалось…, потому что…
На будущее я учту…

Слайд 20 Спасибо за внимание
Наталия Архипова

Спасибо за вниманиеНаталия Архипова

  • Имя файла: urok-prezentatsiya-po-tehnologii-blyuda-iz-yaits.pptx
  • Количество просмотров: 108
  • Количество скачиваний: 0