Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Приготовление блюд из сырых овощей

Содержание

2. Вопросы для повторения:Что такое пища?Почему пища должна
3. Содержание витаминов в 100 г овощей
4. Группы овощейКорнеплоды Клубнеплоды Капуста Тыквенные
5. КорнеплодыбрюквасвекламорковьрепаредисредькаКорень хренапастернакПетрушка корневаяСельдерей корневой
6. КлубнеплодыкартофельбататЗемляной миндаль
7. Капустабелокочаннаякраснокочаннаяцветнаябрюссельскаякольрабисавойская
8. Тыквенныепатиссонкабачоктыкваогурец
9. Бобовыегорохфасольбобысоя
10. Пасленовыетоматбаклажанфизалис перец сладкий
11. ЛистовыесалатлатукКресс-салат
12. Луковичныелук репчатыйчеснокЛук- батунЛук-порей
13. ПряностианисМята перечнаякориандртминмайоранэстрагон
14. Первичная обработка овощейСортировкаМойкаОчисткаПромываниеНарезка
15. Сортировка овощейОвощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды)для равномерной тепловой обработки, удобства нарезки уменьшения отходов
16. Инструменты и приспособления для очистки и нарезки овощей
17. Нарезать овощи можно различными способамиСоломкаБрусочкиКубикиЛомтикиКружочки
18. Нарезка овощей
19. Тепловая обработка овощейВаркаЖареньеЗапеканиеТушениеПрипускание
20. Что такое салат?Салат – это холодное блюдо,
21. Технология приготовления салатов из свежих овощейПервичная обработка
22. Правила приготовления салатовСалат из свежих овощей готовят
23. Оформление овощных салатов
24. Карвинг в кулинарии - это
25. Инструменты и приспособления для карвинга
34. Скачать презентацию
35. Похожие презентации

Вопросы для повторения:Что такое пища?Почему пища должна быть разнообразной?Расскажите, какие пищевые вещества входят в нашу пищу.Объясните, почему пищу рекомендуется принимать в одни и те же часы.Объясните, почему в питании необходимы витамины.В каких продуктах (растительного или животного

Главная
Технология
Приготовление блюд из сырых овощей

Роль овощей в питании человека. Приготовление блюд из сырых

Вопросы для повторения:Что такое пища?Почему пища должна быть разнообразной?Расскажите, какие пищевые вещества

Группы овощейКорнеплоды Клубнеплоды Капуста Тыквенные Бобовые Пасленовые

КорнеплодыбрюквасвекламорковьрепаредисредькаКорень хренапастернакПетрушка корневаяСельдерей корневой

КлубнеплодыкартофельбататЗемляной миндаль

Капустабелокочаннаякраснокочаннаяцветнаябрюссельскаякольрабисавойская

Пасленовыетоматбаклажанфизалис перец сладкий

Луковичныелук репчатыйчеснокЛук- батунЛук-порей

ПряностианисМята перечнаякориандртминмайоранэстрагон

Первичная обработка овощейСортировкаМойкаОчисткаПромываниеНарезка

Сортировка овощейОвощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды)для равномерной тепловой обработки, удобства нарезки уменьшения отходов

Инструменты и приспособления для очистки и нарезки овощей

Нарезать овощи можно различными способамиСоломкаБрусочкиКубикиЛомтикиКружочки

Тепловая обработка овощейВаркаЖареньеЗапеканиеТушениеПрипускание

Что такое салат?Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких

Технология приготовления салатов из свежих овощейПервичная обработка овощей, входящих в салатНарезка овощей.

Правила приготовления салатовСалат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачейВсе продукты должны

Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и

Инструменты и приспособления для карвинга

Расшифруйте, какие овощи вырастил у себя на огороде садовникРепустаОгурбузыПомидыниРедисвеклаЧеслукСельдерошекморкофель

Слайды презентации

Слайд 2 Вопросы для повторения:
Что такое пища?
Почему пища должна быть

Вопросы для повторения:Что такое пища?Почему пища должна быть разнообразной?Расскажите, какие пищевые

разнообразной?
Расскажите, какие пищевые вещества входят в нашу пищу.
Объясните, почему

пищу рекомендуется принимать в одни и те же часы.
Объясните, почему в питании необходимы витамины.
В каких продуктах (растительного или животного происхождения) содержится наибольшее количество витаминов.

Слайд 3 Содержание витаминов в 100 г овощей

Слайд 4 Группы овощей
Корнеплоды
Клубнеплоды
Капуста
Тыквенные

Бобовые
Пасленовые
Листовые

Луковичные
Пряности

Слайд 5 Корнеплоды
брюква
свекла
морковь
репа
редис
редька
Корень хрена
пастернак
Петрушка корневая
Сельдерей корневой

Слайд 6 Клубнеплоды
картофель
батат
Земляной миндаль

Слайд 7 Капуста
белокочанная
краснокочанная
цветная
брюссельская
кольраби
савойская

Слайд 8 Тыквенные
патиссон
кабачок
тыква
огурец

Слайд 9 Бобовые
горох
фасоль
бобы
соя

Слайд 10 Пасленовые
томат
баклажан
физалис
перец сладкий

Слайд 11 Листовые
салат
латук
Кресс-салат

Слайд 12 Луковичные
лук репчатый
чеснок
Лук- батун
Лук-порей

Слайд 13 Пряности
анис
Мята перечная
кориандр
тмин
майоран
эстрагон

Слайд 14 Первичная обработка овощей
Сортировка
Мойка
Очистка
Промывание
Нарезка

Слайд 15 Сортировка овощей
Овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды)
для

равномерной тепловой обработки,
удобства нарезки
уменьшения отходов

Слайд 16 Инструменты и приспособления для очистки и нарезки овощей

Слайд 17 Нарезать овощи можно различными способами
Соломка
Брусочки
Кубики
Ломтики
Кружочки

Слайд 18 Нарезка овощей

Слайд 19 Тепловая обработка овощей
Варка
Жаренье
Запекание
Тушение
Припускание

Слайд 20 Что такое салат?
Салат – это холодное блюдо, состоящее

Что такое салат?Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или

из одного или нескольких видов овощей, а также в

сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.
входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук),
вареными (свекла, картофель, морковь),
маринованными, солеными (квашеная капуста и маринованные огурцы)
продуктами, прошедшими сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы)

Слайд 21 Технология приготовления салатов из свежих овощей
Первичная обработка овощей,

Технология приготовления салатов из свежих овощейПервичная обработка овощей, входящих в салатНарезка

входящих в салат
Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой

формы
Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись
Выложить в салатницу и украсить

Слайд 22 Правила приготовления салатов
Салат из свежих овощей готовят непосредственно

Правила приготовления салатовСалат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачейВсе продукты

перед подачей
Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть

из них первичную и тепловую
Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой
Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится
Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов