Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Пищевые добавки

Цель работы: выявить наличие пищевых добавок в составе ряда распространенных продуктов питания и степень информированности учащихся о влиянии данных веществ на организм; провести экологическую экспертизу продукта питания по упаковке.
Пищевые добавки и здоровье. Выполнила: ученица 10 класса Лисеенко АленаРуководитель: учитель биологииМельник Надежда Викторовна Цель работы:  выявить наличие пищевых добавок Объект исследования: пищевые продукты, наиболее употребляемые мною, моей семьей, моими друзьями.Предмет исследований: Задачи:   1.	Выявить наличие пищевых Методы:1.	Анализ информации, содержащейся в различных источниках (справочная литература, Интернет, материалы телепередач); сравнение; Гипотеза:если владеть информацией о наличии пищевых добавок в продуктах питания и о Пищевые добавки –  это вещества Откуда берутся пищевые добавки? Природные пищевые добавки получают из растительного сырья: загустители Пищевые добавки классифицируются:100-182. Красители600-699. Усилители вкуса и аромата500-599. Эмульгаторы400-499. Стабилизаторы900-999. Пеногасители300-399. Антиокислители200-299. Е2** Консерванты:Для увеличения срока годности, Е3** Антиокислители:Защищают жиросодержащие продукты от Е5** Эмульгаторы:Отвечают за консистенцию пищевого Результаты анкетирования учащихся Перед изучением состава продуктов питания, нами было проведено анкетирование Выводы: пищевые добавки используются при производстве практически всех продуктов питания; далеко не все Советы специалистов:Внимательно читайте этикетки,  не берите пример с торопливых покупателей, хватающих Сейчас, когда я провела исследования, мне хочется предупредить, донести до сознания всех
Слайды презентации

Слайд 2
Цель работы:

Цель работы: выявить наличие пищевых добавок в составе

выявить наличие пищевых добавок в составе ряда распространенных продуктов

питания и степень информированности учащихся о влиянии данных веществ на организм; провести экологическую экспертизу продукта питания по упаковке.

Слайд 3 Объект исследования:
пищевые продукты, наиболее употребляемые мною, моей

Объект исследования: пищевые продукты, наиболее употребляемые мною, моей семьей, моими друзьями.Предмет

семьей, моими друзьями.

Предмет исследований:
состав, указанный на упаковках продуктов.


Слайд 4
Задачи:

Задачи:  1.	Выявить наличие пищевых добавок, обозначенных кодом


1. Выявить наличие пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в

составе ряда продуктов питания;
2. Выяснить характер влияния данных веществ на организм человека;
3. Установить степень информированности учащихся о применяемых пищевых добавках;
4. Разработать и провести цикл разъяснительных бесед со школьниками.


Слайд 5 Методы:
1. Анализ информации, содержащейся в различных источниках (справочная литература,

Методы:1.	Анализ информации, содержащейся в различных источниках (справочная литература, Интернет, материалы телепередач);

Интернет, материалы телепередач); сравнение; систематизация.
2. Наблюдение и анкетирование учащихся;
3. Анализ

состава продуктов питания, указанного на этикетках.


Слайд 6 Гипотеза:
если владеть информацией о наличии пищевых добавок в

Гипотеза:если владеть информацией о наличии пищевых добавок в продуктах питания и

продуктах питания и о возможном воздействии этих веществ на

организм, то возрастает вероятность сохранения здоровья.

Слайд 7
Пищевые добавки

Пищевые добавки –  это вещества которые никогда


это вещества которые никогда не употребляются

самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им свойств: вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида, для сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, хранения, транспортировки.

Слайд 8 Откуда берутся пищевые добавки?
Природные пищевые добавки получают

Откуда берутся пищевые добавки? Природные пищевые добавки получают из растительного сырья:

из растительного сырья:
загустители - из морских водорослей;
красители

- из плодов и овощей, а также некоторых живых существ;
подкисляющие вещества - из плодов, например, из цитрусовых;
Но с развитием пищевой химии природные добавки не выдержали конкуренции с синтетическими и в основном утратили былое практическое значение


Слайд 9 Пищевые добавки классифицируются:
100-182.
Красители
600-699.
Усилители вкуса и аромата
500-599.

Пищевые добавки классифицируются:100-182. Красители600-699. Усилители вкуса и аромата500-599. Эмульгаторы400-499. Стабилизаторы900-999. Пеногасители300-399.


Эмульгаторы
400-499.
Стабилизаторы
900-999.
Пеногасители
300-399.
Антиокислители
200-299.
Консерванты
Е 1000 и далее
Глазирующие

агенты

Слайд 10

Е1** Красители.1.

Е1** Красители.

1. Для восстановления природного цвета.
2. Для окрашивания бесцветных продуктов.
3. Для повышения интенсивности цвета.
4. При подделке товаров.
Опасные: Е102, 110, 120, 123, 124, 127, 155.
Действие: Аллергенное, мутагенное, канцерогенное.

Слайд 11
Е2**

Е2** Консерванты:Для увеличения срока годности, предотвращение порчи

Консерванты:
Для увеличения срока годности, предотвращение порчи продукта.
Заготовка продукта впрок.
Угнетает

рост плесневых грибов.
Опасные: Е210-217, 217, 201,219, 221-224, 230-233, 226, 228, 250, 251, 270.
Действие: канцерогенное, расстройство кишечника, влияние на давление, вредные для кожи.

Слайд 12
Е3**

Е3** Антиокислители:Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания.Останавливают самоокисление

Антиокислители:
Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания.
Останавливают самоокисление продуктов.
Опасные: Е311-313, 320-322,

338-341.
Действие: вызывают сыпь, расстройство кишечника, повышают холестерин.


Слайд 13

Е4** Загустители:Позволяют получать продукты

Е4** Загустители:
Позволяют получать продукты

с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют структуру.
Опасные: Е407, 450, 462, 465, 466.
Действие: вызывают расстройство кишечника.

Слайд 14
Е5**

Е5** Эмульгаторы:Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его

Эмульгаторы:
Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость.
Не дают продуктам

быстро черстветь.
Опасные:Е501-503, 510, 513, 527, 560.
Действие: нарушение баланса между фосфором и кальцием, развитие остеопороза.

Слайд 15

Е6** усилители вкуса:Для усиления

Е6** усилители вкуса:
Для

усиления вкуса и аромата.
Придаёт ощущение жирности.
Смягчает резкий вкус уксусной кислоты.
Подсластители.
Опасные: Е620, 626-630, 635-637.
Действие: Канцерогенное, возбуждают центральную нервную систему.

Слайд 16 Результаты анкетирования учащихся
Перед изучением состава продуктов питания, нами

Результаты анкетирования учащихся Перед изучением состава продуктов питания, нами было проведено

было проведено анкетирование учащихся 9 - 11 классов

МОБУ «СОШ с. Отважное».
Из ответов на вопросы анкеты следует, что:
55 % опрошенных не обращает внимания на состав употребляемых продуктов питания;
большинство анкетируемых 59 % не имеют должного представления о пищевых добавках и об их влиянии на человеческий организм.
большая часть опрашиваемых 70 % согласилась с тем, что узнав о вреде пищевых добавок, они будут обращать внимание на состав продукта и реже использовать подобные продукты.
90 % анкетируемых считают, что человек должен владеть информацией «о том, что он ест».


Слайд 17 Выводы:

Выводы:    Исследуемые продукты содержат:1.Ракообразующие

Исследуемые продукты

содержат:
1.Ракообразующие - газированные соки «Буратино», «Аромат яблока».
2. Повышают холестерин – газированные соки «Буратино», «Аромат яблока», жевательная резинка, вафли «Сказка».
3. Глутамат натрия – чипсы, супы.
4.Вызывают расстройство кишечника –
сыр голландский, мини-кекс «Сказочный кекс».
В остальных продуктах запрещённых пищевых добавок обнаружено не было.

Слайд 18 пищевые добавки используются при производстве практически всех продуктов

пищевые добавки используются при производстве практически всех продуктов питания; далеко не

питания;
далеко не все производители указывают наличие и маркировку

используемых добавок в составе продуктов;
большинство добавок разрешено к применению, они в той или иной степени наносят вред здоровью человека;
большинство подростков не обращает внимания на состав употребляемых продуктов питания, поскольку не владеет информацией о данных веществах, но они согласны с необходимостью получения подобных сведений и более ответственного отношения к выбору продуктов.


Слайд 19 Советы специалистов:
Внимательно читайте этикетки, не берите пример

Советы специалистов:Внимательно читайте этикетки, не берите пример с торопливых покупателей, хватающих

с торопливых покупателей, хватающих все подряд;
Не покупайте продукты

с неестественно яркой, кричащей окраской, в них повышенное содержание красителей;
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
Выбирайте свежие овощи и фрукты, но помните, что импортные фрукты и овощи обрабатывают специальными веществами для придания блеска и лучшей сохранности;
Чем меньше список ингредиентов в готовых продуктах, тем меньше добавок. Продукты с изысканным, пикантным вкусом, скорее всего, содержат различные добавки;
Вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;
Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами.


  • Имя файла: pishchevye-dobavki.pptx
  • Количество просмотров: 103
  • Количество скачиваний: 2