Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация, доклад на тему Изделия из теста

Презентация на тему Изделия из теста, из раздела: Технология. Эта презентация содержит 19 слайда(ов). Информативные слайды и изображения помогут Вам заинтересовать аудиторию. Скачать конспект-презентацию на данную тему можно внизу страницы, поделившись ссылкой с помощью социальных кнопок. Также можно добавить наш сайт презентаций в закладки! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам презентаций.

Слайды и текст этой презентации Открыть в PDF

Слайд 1
Текст слайда:

Пироги, пирожки, пирожные

Разработка урока по теме: «Изделия из теста»
Учитель Югринова В.В.


Слайд 2
Инструменты и приспособленияЛисты и противниМиксер и венчик Лопаточки и ложки Кухонные доски
Текст слайда:

Инструменты и приспособления

Листы и противни
Миксер и венчик
Лопаточки и ложки
Кухонные доски
Кондитерские скалки
Шприц с насадками
Формы для выпечки


Слайд 3
Продукты, используемые для приготовления теста:Основные:МукаВодаДрожжиСольДополнительные:ЖирыСахарЯйцаПряности
Текст слайда:

Продукты, используемые для приготовления теста:

Основные:
Мука
Вода
Дрожжи
Соль

Дополнительные:
Жиры
Сахар
Яйца
Пряности


Слайд 4
Способы разрыхления теста:Биохимический      ( Дрожжи )
Текст слайда:

Способы разрыхления теста:

Биохимический
( Дрожжи )
Химический
( Пищевая сода )
Механический
( Переслаивание жиром, взбивание )


Слайд 5
Фарши и начинкиМясные   Овощные
Текст слайда:

Фарши и начинки

Мясные
Овощные
Плодово-ягодные
Рыбные
Молочные


Слайд 6
Мучные изделия БлиныВареникиПельмениЧебурекиХворостИз пресного теста:
Текст слайда:

Мучные изделия

Блины
Вареники
Пельмени
Чебуреки
Хворост

Из пресного теста: Из дрожжевого:

хлеб, батоны, булки,
пироги, пирожки,
ватрушки, кулебяки,
расстегаи, караваи,
пасхи


Слайд 7
Виды бездрожжевого тестаПресное
Текст слайда:

Виды бездрожжевого теста

Пресное Бисквитное
(вода,соль,яйца) (мука,сахар,яйца)
Песочное Заварное
(масло,сахар,яйца)
Слоеное
(масло,яйца,соль,вода)


Слайд 8
Отделка пирожных и тортов.Заварной,Сливочный,Белковый,Шоколадный,Ореховый,Творожный,Ягодный,Из сгущенки,Крошка,Глазурь,Помадка.Кремы:
Текст слайда:

Отделка пирожных и тортов.

Заварной,
Сливочный,
Белковый,
Шоколадный,
Ореховый,
Творожный,
Ягодный,
Из сгущенки,
Крошка,
Глазурь,
Помадка.

Кремы:


Слайд 9
Словарь терминов.Опара - жидкое тесто, замешанное из жидкости, дрожжей и муки.Профитроли -
Текст слайда:

Словарь терминов.

Опара - жидкое тесто, замешанное из жидкости, дрожжей и муки.
Профитроли - шарики из заварного теста, подаваемые к прозрачному бульону.
Волованы - изделия типа корзиночек из слоенного теста.
Кулебяка - очень старый вид пирога с начинкой.
Расстегаи - пирожки с рыбным фаршем.
Тарталетки - корзиночки из песочного теста в которых подают салат.


Слайд 10
Норма продуктов для дрожжевого и бездрожжевого тестаДрожжевое:Мука-500гДрожжи-20гМолоко-1ст.Жиры- 2ст. ЛожкиЯйца- 2 шт.Сахар- ½
Текст слайда:

Норма продуктов для дрожжевого и бездрожжевого теста

Дрожжевое:
Мука-500г
Дрожжи-20г
Молоко-1ст.
Жиры- 2ст. Ложки
Яйца- 2 шт.
Сахар- ½ ст. ложки
Соль- ½ ч. ложки

Бездрожжевое:
Мука- 500г
Сметана- 1стакан
Маргарин- 2ст. Л.
Яйца- 2 шт.
Сахар- 1ст. Л.
Соль-1/2 ч. Л.


Слайд 11
Технологичкская карта приготовления блинов.Инвентарь и посуда:Сито, миска, ложка, Венчик, сковорода.Норма продуктов:Мука-100гМолоко- 200гЯйца-
Текст слайда:

Технологичкская карта приготовления блинов.

Инвентарь и посуда:
Сито, миска, ложка,
Венчик, сковорода.
Норма продуктов:
Мука-100г
Молоко- 200г
Яйца- 2шт.
Сахар- 1ч. Л
Соль- на кончике ножа
Масло растит.- 5г


Слайд 12
Последовательность приготовления блиновсоединить яйца, соль и сахар, хорошо перемешать;добавить молоко и постепенно
Текст слайда:

Последовательность приготовления блинов

соединить яйца, соль и сахар, хорошо перемешать;
добавить молоко и постепенно ввести муку, миксером взбить.
выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.


Слайд 13
Профессии работников хлебобулочного и кондитерского производстваБисквитчик- ведет технологический процесс изготовления бисквита, пряников,
Текст слайда:

Профессии работников хлебобулочного и кондитерского производства

Бисквитчик- ведет технологический процесс изготовления бисквита, пряников, печенья и сдобных изделий.
Кондитер- изготавливает торты, кексы,рулеты.
Пекарь- выпекает хлебо-булочные и кондитерские изделия.
Тестовод- приготавливает тесто по специальной рецептуре.


Слайд 14
Шифрограмма14.10.4.6.5. - кондитерское выпечное изделие с начинкой.1.7.9.2. - один из основных продуктов
Текст слайда:

Шифрограмма

14.10.4.6.5. - кондитерское выпечное изделие с начинкой.
1.7.9.2. - один из основных продуктов для замеса теста.
11.2.1.12.7.9. - взбитое желе из фруктового пюре.
12.3.10.8. - атрибут Масленицы.
13.2.9.7.11.9.2. - они бывают холодными.

Дорогие друзья!
Разгадайте слова, записанные цифровым кодом,
где каждой цифре соответствует определенная буква.

Желаю удачи!

8.10. 9.4.2.11.8.2. 10.13.12.2. 7.5.3.2.1.10., 2. 9.4.2.11.8.2. 14.10.4.6.5.2.1.10.

А теперь, разгадайте пословицу,
записанную цифровым кодом.


Слайд 15
Вот что должно было получиться! Пирог - кондитерское выпечное изделие с начинкой.Мука
Текст слайда:

Вот что должно было получиться!

Пирог - кондитерское выпечное изделие с начинкой.
Мука - один из основных продуктов для замеса теста.
Самбук - взбитое желе из фруктового пюре.
Блин - атрибут Масленицы.
Закуска - они бывают холодными.

Ни красна изба углами, а красна пирогами.


Слайд 16
Ароматические добавки к тестуВаниль-плоды лиан в виде стручковКорица-кора коричного дереваЦедра-кожура цитрусовых плодовГвоздика-бутоны гвоздичного дереваКардамон-семена травянистого растения
Текст слайда:

Ароматические добавки к тесту

Ваниль-плоды лиан в виде стручков
Корица-кора коричного дерева
Цедра-кожура цитрусовых плодов
Гвоздика-бутоны гвоздичного дерева
Кардамон-семена травянистого растения


Слайд 17
Советуем приготовитьДля теста:1 лимон 200г сливочного масла 200 г сахарного песка1 пакетик
Текст слайда:

Советуем приготовить

Для теста:
1 лимон
200г сливочного масла
200 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
по 50 г муки и крахмала
3 чайные ложки разрыхлителя

Для начинки:
250 г сливочного масла
150 г сахарного песка
1 пакетик ваниль­ного сахара
3 яйца
1 стол. ложка порошка какао
2 стол, ложки ягод

Тесто:
Цедру лимона натереть, отжать сок. Форму смазать жиром.
Масло взбить с сахаром, ванилином, яйцами, лимонным соком и цедрой.
Муку и крахмал смешать с разрыхлителем. Тесто положить в форму и выпекать 1 час при 180°.
Вынуть, остудить и разрезать на три коржа.

Начинка:
Масло взбить с сахаром, ванилином и яйцами.
Массу разделить пополам и добавить в одну половину какао и ягоды.

Украшение:
Веночек украсить фруктами и шоколадом.


Слайд 18
А ВОТ ЧТО ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ
Текст слайда:

А ВОТ ЧТО ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ


Слайд 19
Приятного аппетита!!!Спасибо за внимание!!!Похлопайте мне!!!
Текст слайда:

Приятного аппетита!!!

Спасибо за внимание!!!

Похлопайте мне!!!