Слайд 2
Ознакомить учащихся со значением хлеба;
Способствовать пониманию учащимися нравственного
значения бережного отношения к хлебу, традиций и обычаев;
Воспитывать уважительное
отношение к труду людей, под руками которых рождается хлеб;
Формировать культуру отношения к хлебу как богатству и достоянию страны.
Цель урока:
Слайд 4
Без хлеба куска нам везде…
Худ обед…
Гречневая каша –
матушка наша, а хлебец ржаной…
Рожь поспела, берись…
Что посеешь, то
и…
Пахать – не в дуду…
Хлеб да вода – молодецкая…
Будет день – будет и…
Хлеб наш насущный – хоть черный, да…
Продолжите пословицу:
тоска.
когда хлеба нет.
отец родной.
за дело.
пожнёшь.
играть.
еда.
хлеб.
вкусный.
Слайд 5
Из истории создания хлеба.
В древней Греции считали, что
искусство хлебопечения – это дар богини плодородия Деметры. Ее
посланец – отважный юноша Триптолем, на колеснице, запряженной крылатыми змеями, побывал во всех уголках земли и научил людей печь хлеб.
Слайд 6
В музее хлеба швейцарского города Цюриха хранится лепешка,
которой от роду 6 тысяч лет. Ее обнаружили на
месте высохшего озера при раскопках.
В музее Нью-Йорка экспонируется калач, выпеченный 3 400 лет назад.
Слайд 7
При раскопках гробницы фараона Тутанхамона археологи нашли маленькую
зернотеку. По приданию, юный фараон размалывал на ней дневную
порцию зерна для выпекания хлеба во дворце.
Слайд 8
Имя хлебу дали пекари Древней Греции. Для выпечки
хлеба использовались глиняные горшки – формы, которые назывались «клибанос».
Отсюда и возникло название «хлеб».
У древних готов хлеб называли «хлайфс»; в старонемецком языке – «хлайб»; у украинцев – «хлиб»; у эстонцев – «лейб».
Слайд 9
Издавна на Руси в честь хлеба слагали гимны,
песни, совершали обряды, устраивали праздники, приуроченные к окончанию сбора
урожая. Хлебом встречали жениха и невесту, приветствовали новорожденного, дорогих гостей. Во всех этих народных обрядах заключены человеческая мудрость, уважительное отношение к хлебу, которое передавалось от поколения к поколению и прививалось ребенку буквально с первых дней жизни.
Слайд 10
Хлеб в крестьянской семье всегда резал хозяин –
глава семьи. Пекли хлеб из ржаной муки на капустных,
дубовых и кленовых листьях. Ни один хозяин не мог позволить себе выбросить хотя бы кусочек хлеба. Весь хлеб съедался, а крошки шли на приготовление кваса или пива. В народе говорили: «Хлеб ногами топтать – народу голодать». С того времени и сохранилось отношение к хлебу, как к отцу-батюшке, а к земле, как к кормилице-матушке.
Слайд 11
Сегодня можно выбрать любой хлеб: черный, белый, сдобный,
ржаной или пшеничный, круглый или формовой; с тмином, маком,
орехами, изюмом. Большое разнообразие и хлебобулочных изделий: баранки, бублики, кулебяки, пироги, пирожки, сайки, батоны, булочки, ватрушки, свадебные шишки, расстегаи и т.д.
Слайд 12
Мука – основной продукт в приготовлении теста. В
ней содержатся практически все питательные вещества. Она богата углеводами,
белками, жирами, минеральными веществами. Перед замешиванием муку обязательно просеивают через сито. При этом она обогащается воздухом, а значит, тесто будет легче замешиваться и лучше подыматься. Для приготовления хлеба необходимы следующие продукты: мука, дрожжи, вода, соль, подсолнечное масло.
Слайд 13
Праздник хлеба
Недавно в нашей станице проходил праздник хлеба.
В нём принимали участие многие земляки, а также наши
учащиеся вместе с родителями. Вот какие пироги они испекли для выставки-продажи!
Слайд 14
Для того, чтобы на нашем столе каждый день
стоял хлеб, нужно было потрудиться многим людям: это комбайнеры,
шофера, грузчики, мукомолы, пекари, технологи, продавцы. Их труд почетен и благороден.
Мы низко кланяемся им!
Слайд 15
У нас в станице есть знаменитый хлебокомбинат. На
нём работают замечательные люди – профессионалы: Скоркин С.Ф., Кузнецова
Т.В., Косолапова Г.А., Денисов В.В. и др. они имеют много наград и дипломов за свой благородный и почётный труд. Мы гордимся нашими земляками!
Слайд 16
Ответьте на вопросы:
Что вы запомнили из истории создания
хлеба?
Какие традиции и обычаи, связанные с хлебом на Руси
дошли до наших дней?
Какие сорта хлеба и хлебобулочных изделий вы знаете?
В чем ценность муки?
Кто дарит нам хлеб?
В какой песне хлеб является мерилом дружбы?
