Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Урок по технологии в 5 классе. Раздел Кулинария на тему Приготовление винегрета

Содержание

4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром или без него. 454123687
Урок технологии в 5 классеБеляева Любовь Аркадьевна учитель технологии   МБОУ «Зюкайская СОШ»Кулинария 4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром или без него. 454123687 6. Улучшение вкуса салатов путем добавления дополнительных продуктов. П454АССЕРОВАНИЕ123687 П454АССИРОВАНИЕК12ААВРАПЗ6877. Быстрое обваривание или обжаривания продукта. 3 П454АССИРОВАНИЕКИ1А2ААВРАПЗ6Н8РШАБЛОВНИЕ78. Комбинированный способ тепловой обработки овощей. 3 П454АССИРОВАНИЕКИ1АЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ731. Тепловая обработка продукта в духовке на противнях ( сковородах). 2. Способ получения сочного продукта при тепловой обработке. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1АЕ2ААВРАПЗНТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ736 П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1иПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П33. Нагревание продуктов в воде ( на пару), бульоне, молоке. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П35. Способ тепловой обработке продукта в жире или горячем воздухе. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6ЖРЕНЬЕТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П3Молодцы! Тема:Приготовление винегрета и оформление готового блюда. Цель урока:	Ознакомить учащихся с видами нарезки, оформлением блюда и требованием к нему.	Сформировать Способы нарезки овощейСоломкаКружочкиЛомтикиДолькиБрусочкиКубики Простые формы нарезкиСоломкаСоломка. Сырой картофель нарезают на тонкие пластики, накладывают их один Простые формы нарезкиКружочкиКружочки. Варёные овощи обравнивают, придавая форму цилиндра, затем нарезают поперёк Простые формы нарезкиЛомтикиЛомтики. Варёные овощи среднего размера разрезают вдоль пополам, ещё раз Простые формы нарезкиДолькиНе крупные сырые овощи разрезают пополам и по радиусу на Сырые овощи нарезают на пластинки 0,7см и разрезают на брусочки длинной 3 Простые формы нарезкиКубикиОвощи нарезают на брусочки, а затем кубиками.Крупные 2*2 см- для Приготовление винегрета Ингредиенты:400 г свеклы300 г моркови400 г картофеля200 г квашеной капусты200 г маринованных Рецепт приготовленияСвеклу отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Лук мелко порезать. Огурцы порезать кубиками. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. Морковь порезать кубиками. Свеклу порезать кубиками. Картофель порезать кубиками. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Посолить Важно!Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее отдельно заправляют растительным маслом. Заправить растительным маслом. Требования к качеству и оформлению готовых блюд:Вареные продукты, входящие в состав блюд, Украсить винегрет Приятного аппетита!
Слайды презентации

Слайд 2


Слайд 6 4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром

4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром или без него. 454123687

или без него.

4
5
4



















1













2
3







6












8










7


Слайд 7 6. Улучшение вкуса салатов путем добавления дополнительных продуктов.

6. Улучшение вкуса салатов путем добавления дополнительных продуктов. П454АССЕРОВАНИЕ123687


П
4
5
4
А
С
С
Е
Р
О
В
А
Н
И
Е








1













2
3







6












8










7


Слайд 8 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е


К





1













2
А
А
В
Р
А
П
З
6












8










7
7. Быстрое обваривание или обжаривания продукта.
3

П454АССИРОВАНИЕК12ААВРАПЗ6877. Быстрое обваривание или обжаривания продукта. 3

Слайд 9 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е


К



И

1









А



2
А
А
В
Р
А
П
З
6



Н








8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
8. Комбинированный способ тепловой обработки овощей.
3

П454АССИРОВАНИЕКИ1А2ААВРАПЗ6Н8РШАБЛОВНИЕ78. Комбинированный способ тепловой обработки овощей. 3

Слайд 10 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е


К



И

1









А


Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6



Н


Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
3

1. Тепловая обработка продукта в духовке на противнях

П454АССИРОВАНИЕКИ1АЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ731. Тепловая обработка продукта в духовке на противнях ( сковородах).

( сковородах).


Слайд 11 2. Способ получения сочного продукта при тепловой обработке.

2. Способ получения сочного продукта при тепловой обработке. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1АЕ2ААВРАПЗНТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ736


П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1









А


Е
2
А
А
В
Р
А
П
З



Н


Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7

3
6


Слайд 12 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1




и
П
У
С
К
А
Н
И
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6



Н


Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
П
3
3. Нагревание продуктов в воде ( на пару),

П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1иПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П33. Нагревание продуктов в воде ( на пару), бульоне, молоке.

бульоне, молоке.


Слайд 13 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1
В
Р
К
А
И
П
У
С
К
А
Н
И
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6



Н


Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
П
3
5. Способ тепловой обработке продукта в жире или

П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П35. Способ тепловой обработке продукта в жире или горячем воздухе.

горячем воздухе.


Слайд 14 П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1
В
Р
К
А
И
П
У
С
К
А
Н
И
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6
Ж
Р
Е
Н
Ь
Е
Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
П
3
Молодцы!

П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6ЖРЕНЬЕТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П3Молодцы!

Слайд 15 Тема:
Приготовление винегрета и оформление готового блюда.

Тема:Приготовление винегрета и оформление готового блюда.

Слайд 17 Цель урока:
Ознакомить учащихся с видами нарезки, оформлением блюда

Цель урока:	Ознакомить учащихся с видами нарезки, оформлением блюда и требованием к

и требованием к нему.
Сформировать навыки по приготовлению блюд из

вареных овощей.
Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Слайд 18 Способы нарезки овощей

Соломка
Кружочки
Ломтики
Дольки
Брусочки
Кубики


Способы нарезки овощейСоломкаКружочкиЛомтикиДолькиБрусочкиКубики

Слайд 19 Простые формы нарезки
Соломка
Соломка. Сырой картофель нарезают на тонкие

Простые формы нарезкиСоломкаСоломка. Сырой картофель нарезают на тонкие пластики, накладывают их

пластики,
накладывают их один на другой и шинкуют на

соломку длиной 4-5 см,
сечением 0,2 см. Соломку используют для жарки во фритюре.

Слайд 20 Простые формы нарезки
Кружочки
Кружочки. Варёные овощи обравнивают, придавая форму

Простые формы нарезкиКружочкиКружочки. Варёные овощи обравнивают, придавая форму цилиндра, затем нарезают

цилиндра,
затем нарезают поперёк на тонкие кружочки, толщиной 1,5

- 2мм.
Сырые кружочки используют для жарки, а варёные для запекания
рыбы и мяса.

Слайд 21 Простые формы нарезки
Ломтики
Ломтики. Варёные овощи среднего размера разрезают

Простые формы нарезкиЛомтикиЛомтики. Варёные овощи среднего размера разрезают вдоль пополам, ещё

вдоль пополам,
ещё раз пополам и шинкуют поперёк на

ломтики 1 - 2мм. Используют
для салатов и винегретов.

Слайд 22 Простые формы нарезки
Дольки
Не крупные сырые овощи разрезают пополам

Простые формы нарезкиДолькиНе крупные сырые овощи разрезают пополам и по радиусу

и по радиусу на дольки.
Используют для приготовления рассольников, рагу,

духовой говядины.

Слайд 23 Сырые овощи нарезают на пластинки 0,7см и разрезают

Сырые овощи нарезают на пластинки 0,7см и разрезают на брусочки длинной

на брусочки длинной 3 – 4 см. Используют для

жарки,
приготовления борщей, рассольника, супов с макаронными изделиями и других блюд.

Простые формы нарезки

Брусочки


Слайд 24 Простые формы нарезки
Кубики
Овощи нарезают на брусочки, а затем

Простые формы нарезкиКубикиОвощи нарезают на брусочки, а затем кубиками.Крупные 2*2 см-

кубиками.
Крупные 2*2 см- для картофеля в молоке,
средние 1,5*1,5 см

для супов и овощного рагу,
мелкие 0,5*0,5 см для гарнира и холодных блюд.

Слайд 25 Приготовление винегрета

Приготовление винегрета

Слайд 26 Ингредиенты:
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г

Ингредиенты:400 г свеклы300 г моркови400 г картофеля200 г квашеной капусты200 г

квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
Соль
растительное

масло

Слайд 27 Рецепт приготовления
Свеклу отварить до готовности.

Рецепт приготовленияСвеклу отварить до готовности.

Слайд 28 Картофель и морковь отварить до готовности.

Картофель и морковь отварить до готовности.

Слайд 29 Лук мелко порезать.

Лук мелко порезать.

Слайд 30 Огурцы порезать кубиками.

Огурцы порезать кубиками.

Слайд 31 Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.

Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.

Слайд 32 Морковь порезать кубиками.

Морковь порезать кубиками.

Слайд 33 Свеклу порезать кубиками.

Свеклу порезать кубиками.

Слайд 34 Картофель порезать кубиками.

Картофель порезать кубиками.

Слайд 35 Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Посолить

Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Посолить

Слайд 36 Важно!
Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее

Важно!Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее отдельно заправляют растительным маслом.

отдельно заправляют растительным маслом.


Слайд 37 Заправить растительным маслом.

Заправить растительным маслом.

Слайд 38 Требования к качеству и оформлению готовых блюд:
Вареные продукты,

Требования к качеству и оформлению готовых блюд:Вареные продукты, входящие в состав

входящие в состав блюд, должны быть мягкими, но не

разваренными и сохранять форму нарезки.
Вкус вареных овощей должен соответствовать вкусу, свойственному этому овощу.
Цвет и запах блюд- свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.
Оформление блюд должно быть эстетичным, при оформлении нельзя использовать несъедобные украшения.
Украшать блюдо нужно непосредственно перед подачей, чтобы продукты не заветрились и не потеряли внешний вид.

Слайд 39 Украсить винегрет

Украсить винегрет

  • Имя файла: urok-po-tehnologii-v-5-klasse-razdel-kulinariya-na-temu-prigotovlenie-vinegreta.pptx
  • Количество просмотров: 176
  • Количество скачиваний: 0