Презентация на тему Технология ведения бизнеса . Бизнес план. Открытие своего дела. молодежное кафе.

подросткам (от 11 до 15 лет) почти нет возможности

провести время вместе вне стен школы и дома, отметить день рождения, пообщаться, поиграть в настольные игры или провести время с братьями/сестрами например, составляя «план празднования семейного события».

где подростки 11 – 15 лет
смогут свободно прийти

и «атмосферно» провести время самостоятельно или в компании в комфортной, безопасной и вкусной обстановке.

Характеристика

09.00 утра до 21:00 часа вечера.

Ценовая политика ориентирована на

подросткового потребителя, поэтому рассчитана на уровень среднего дохода,
точнее наличия карманных денег.  

Цена и ценовая политика

еда);
Зону расположения витрин с вкусной продукцией;
Гардероб;
Два санузла;
Два

зала в первом будет место для принятия пищи и настольных игр (отдельные столики для игр), а во втором - мягкие зоны.

Описание производственного процесса

10 – 12 шт.;
Матрас (для подоконника) – 2 шт.;
Специальное

мягкое напольное покрытие;
Пледы – 6 шт.;
Столы круглые (пластик) – 2 шт.;
Барные столы – 2 шт.;
Барные стулья – 6 шт.

Наполняемость залов:

Зал «Атмосфера»
Столы прямоугольные (деревянные) – 6 шт.;
Диванчики мягкие – 4 шт.;
Стулья со спинками – 20 шт.;
Подушки – 8 шт.;

Гардероб
Стойки с плечиками – 2 шт.;
Ящики для ручной клади – 6 шт.

Кухня
Холодильник – 2 шт.;
Плита – 1 шт.;
Блинница – 1 шт.;
Столы для приготовления пищи - 2 шт.;
Мойка – 2 шт.;
Стеллажи для посуды и техники – 4 шт.;
Вытяжка – 1 шт.;

Зона витрин
Витрины для готовой продукции– 2 шт.;
Холодильник для напитков – 1 шт.;
Стол сервировочный – 2 шт.;
Информационные стенды – 3 шт.;
Мольберты с информаций – 2 шт.;

«Сфера»
Площадь – 14 – 18 м ²
Кухня
Площадь – 10

– 12 м ²

Гардероб
Площадь – 4 м ²

Комната для персонала
Площадь – 5-8 м ²

Подсобное помещение Площадь - 4 м ²

Туалетные комнаты
Площадь – 4 м ²

Площади на территории кафе:

суммировать затраченный капитал на покупку помещения (квартиры), коммунальные услуги,

покупку мебели, заработную плату сотрудникам, рекламу, то стоимость основных фондов составит ≈ 9 миллионов рублей

Несёт полную ответственность за его состояние и состояние трудового

коллектива;
Представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;
Распоряжается имуществом предприятия;
Заключает договора;
Реализация продукции (т.е. поиск клиентов);
Издаёт приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;
Применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;
Открывает в банках счета предприятия.

Обязанности «Директора»

экономическим вопросам;
Руководит работой по планированию и экономическому

стимулированию на предприятии, повышению
производительности труда, выявлению и использованию
производственных резервов, улучшению организации производства,
труда и заработной платы;
Разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;
Проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;
Осуществляет учёт средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;
Устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

полезного питания в соответствии с меню кафе;
Уборка кухни и

содержание кухонного инвентаря в чистоте и порядке;
Составление и калькуляция меню;
Знание диетологии, особенностей питания детского и подросткового возраста;

обращаться к постоянным
клиентам по имени;
Усаживать клиентов;
Разговаривать

с гостями, которые ждут;
Отслеживать процедуру обслуживания в зале;
Спрашивать у посетителей о качестве обслуживания;
Организует учёт поступающих денежных средств;
Объясняется с недовольными посетителями по телефону, выясняет причину жалоб;
Сохраняет и возвращает посетителям забытые вещи;
Напоминает правила поведения в кафе;
Сопровождает санитарную инспекцию, инспектора пожарной охраны и т.д. во время её посещения;
В случае необходимости оказывает первую помощь посетителям, вызывает скорую помощь;
Сообщает о происшествиях в полицию;
Следит за поведением служащих и создаёт на предприятии условия, отвечающие всем требованиям безопасности.;
Совместно с поваром закупает продукты.

посуды и т.д.
Встреча гостей, помощь в рассадке;
Владение знанием меню

кафе;
Приём и помощь при заказе.
Подача блюд и напитков;
Уборка посуды со столов;
Принятие мер в рамках своей компетенции по разрешению проблем, возникших у посетителя;
Предоставление счета гостю.

кафе;
Обеспечение порядка.
Предотвращать конфликтные ситуации среди посетителей кафе.

кафе;
Надевать специализированную одежду;
Соблюдать исправность уборочного инвентаря;
Соблюдать режим уборки залов,

санитарно-гигиенических помещений, кухни;
Соблюдать правила САНПИН.

размером его оклада согласно штатному расписанию, что примерно составляют

50 тыс. рублей.
Остальные затраты калькулируются следующим образом: коммунальные платежи – 10 000 руб. в месяц;
Закупка еды для приготовления блюд из меню-30000 руб. в месяц.

Расходы

налогообложения (УСН).

По истечению каждого квартала мне придется выплачивать

определенную сумму в казну государства, а именно:
Доходы-расходы*6%,
То есть (7 200 000 - 3 700 000) * 0,06 = 210 000 тыс. руб. в год

Налоги

20 человек в день.
Средняя выручка от одного посещения

примерно 1000 руб., что составляет 20000 руб. в день.
Соответственно плановая выручка в месяц – 20000*30=600000 (руб). В год – 600000*12=7200000 (руб).

стабильную прибыль.
Далее,
Возможно приглашение аниматоров для проведения стилизованных

вечеринок;
Приглашение дизайнеров и фотографов, для использования кафе под фотосьёмку;
Проведение кулинарных мастер-классов;
Приглашение интересных людей (например, стилиста или визажиста, популярного блогера, телевизионного ведущего).

Перспективы на будущее: