Презентация на тему по технологии 6-7класс по теме Кулинария. Первые горячие блюда

Рыбном, на воде(вегетарианский),
На молоке ( цельном и разбавленным)

На квасе, кефире,
овощном отваре

с крупой, солянки
Температура подачи к столу- 75*С.
Виды заправочных супов

и с помощью блэндера размельчают в однородную массу. Рекомендуется

сразу подавать к столу

Супы- пюре

суп в русской кухне - окрошка
Холодные супы

воду в кастрюле;
2. Первичная подготовка овощей: очистить, помыть, нарезать

и еще раз помыть. Картофель нарезать кубиками или ломтиками; лук, морковь натереть на терке;
3. Пассеровать лук и морковь в масле на сковороде;
4. В кипящую воду добавить ½ пассерованных овощей, ½ кубика бульона
5. Посолить, добавить подготовленный картофель, варить до полуготовности:

добавить макаронные изделия, варить до готовности;
!!!! После добавления макарон

или крупы крышку кастрюли не закрывать!
7. за 5 минут до готовности, добавить ½ кубик бульона, проверить на соль, досолить, если требуется, добавить лавровый лист, зелень.

приятного аппетита!

. репчатого лука;
морковь; 2-3 картофелин;
зелень; соль, перец

по вкусу.
Приготовление: на 2л воды:
1. воду довести до кипения;
2. Нарезка: картофель- брусочки; лук, морковь- нашинковать;
3. В кипящую подсоленую воду опустить картофель и варить; лук, морковь пассеровать, добавить в кипящий бульон