Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему к открытому уроку по теме Приготовление блюд из рыбной котлетной массы

Цель урока:Приобретение приемов и навыков по приготовлению, оформлению и подачи блюд из рыбной котлетной массы
Тема урока: Приготовление блюд из рыбной котлетной массыПМ-04 Приготовление блюд из рыбы Цель урока:Приобретение приемов и навыков по приготовлению, оформлению и подачи блюд из рыбной котлетной массы Вопросы1) От чего зависит кулинарная ценность рыбных блюд?2) Из каких пород рыб Котлеты, биточки Зразы, тельное Тефтели, фрикадельки Типичные ошибки Личная гигиена повара Содержать в чистоте руки;ногти следует коротко стричь;перед работой нужно Правила техники безопасности на рабочем местене работать на машинах и аппаратах, устройства
Слайды презентации

Слайд 1 Тема урока:
Приготовление блюд из рыбной котлетной массы
ПМ-04 Приготовление блюд

из рыбы
Тема урока: Приготовление блюд из рыбной котлетной массыПМ-04 Приготовление блюд из рыбы

Слайд 2 Цель урока:
Приобретение приемов и навыков по
приготовлению, оформлению и подачи


блюд из рыбной котлетной массы
Цель урока:Приобретение приемов и навыков по приготовлению, оформлению и подачи блюд из рыбной котлетной массы


Слайд 3 Вопросы
1) От чего зависит кулинарная ценность рыбных блюд?
2) Из каких

пород рыб приготавливают котлетную массу?
3) Как приготовить котлетную массу?
4) Перечислите, какие полуфабрикаты мы подготовили из рыбной котлетной массы на прошлом уроке?
5) Каковы сроки хранения полуфабрикатов из котлетной массы?
6) Подумайте! есть ли взаимосвязь между панировкой П/Ф и тепловой кулинарной обработкой этих полуфабрикатов.

Вопросы1) От чего зависит кулинарная ценность рыбных блюд?2) Из каких пород

Слайд 4 Котлеты, биточки

Котлеты, биточки

Слайд 5 Зразы, тельное

Зразы, тельное

Слайд 6 Тефтели, фрикадельки

Тефтели, фрикадельки

Слайд 7 Типичные ошибки

Типичные ошибки

Слайд 8 Личная гигиена повара
Содержать в чистоте руки;
ногти следует коротко стричь;
перед работой

нужно тщательно вымыть руки и снять украшения.
Нельзя закалывать одежду булавками и хранить в карманах посторонние предметы.

Личная гигиена повара Содержать в чистоте руки;ногти следует коротко стричь;перед работой

Слайд 9 Правила техники безопасности на рабочем месте
не работать на машинах и

аппаратах, устройства которых вы не знаете;
осторожно обращаться с ножом при работе с ним, правильно держать руки и нож при обработке продуктов, хранить ножи в специальных чехлах;
следить, чтобы поставленные на плиту жиры для разогрева не воспламенились от высокой температуры;
при жарке котлет и других полуфабрикатов класть их наклоном от себя;
класть в кипящий жир (полуфабрикаты), не допуская попадания воды;
открывать осторожно на себя крышки кастрюль и другой наплитной посуды с горячей пищей;
не браться голыми руками за горячую кухонную посуду, использывать для этого полотенце, захватки;
убирать пролитую жидкость, жир, упавшие на пол продукты.

Правила техники безопасности на рабочем местене работать на машинах и аппаратах,

Слайд 10


  • Имя файла: prezentatsiya-k-otkrytomu-uroku-po-teme-prigotovlenie-blyud-iz-rybnoy-kotletnoy-massy.pptx
  • Количество просмотров: 63
  • Количество скачиваний: 0