Презентация на тему Исследование полезных свойств студнеобразователей в мармеладе

Содержание

2. Целью исследования является изучение качественного состава мармелада
3. В работе использованы следующие методы исследования: анализ литературных источников, социологический опрос, лабораторные исследования.
4. Основное сырье фруктово-ягодного мармелада – яблочное пюре.
5. Студнеобразователи (гелеобразователи) широко применяются в кондитерском производстве.
17. Рекомендации при выборе мармелада: внимательно смотреть
18. Скачать презентацию
19. Похожие презентации

Целью исследования является изучение качественного состава мармелада и пользы загустителей, входящих в него. Влияние качества студнеобразователей на здоровье человенка.Загустители, желе- и студнеобразователи — группа пищевых добавок, которая используется в пищевой промышленности для получения коллоидных растворов повышенной

Главная
Технология
Исследование полезных свойств студнеобразователей в мармеладе

Авторы: студентки группы № 12ССпециальность 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»Овчинникова

Целью исследования является изучение качественного состава мармелада и пользы загустителей, входящих в

В работе использованы следующие методы исследования: анализ литературных источников, социологический опрос, лабораторные исследования.

Основное сырье фруктово-ягодного мармелада – яблочное пюре.

Студнеобразователи (гелеобразователи) широко применяются в кондитерском производстве. Имея различную природу и происхождения,

Исследование полезных свойств студнеобразователей в мармеладе

Рекомендации при выборе мармелада: внимательно смотреть на дату изготовления и сроки

Слайды презентации

Слайд 2 Целью исследования является изучение качественного состава мармелада и

Целью исследования является изучение качественного состава мармелада и пользы загустителей, входящих

пользы загустителей, входящих в него. Влияние качества студнеобразователей на

здоровье человенка.

Загустители, желе- и студнеобразователи — группа пищевых добавок, которая используется в пищевой промышленности для получения коллоидных растворов повышенной вязкости (загустители), студней — поликомпонентных нетекучих систем, включающих высокомолекулярный компонент и низкомолекулярный растворитель (студнеобразователи), и гелей — структурированных коллоидных систем.

Слайд 3 В работе использованы следующие методы исследования:

анализ

литературных источников,

социологический опрос,

лабораторные исследования.

Слайд 4 Основное сырье фруктово-ягодного мармелада – яблочное пюре.

Слайд 5 Студнеобразователи (гелеобразователи) широко применяются в кондитерском производстве. Имея

Студнеобразователи (гелеобразователи) широко применяются в кондитерском производстве. Имея различную природу и

различную природу и происхождения, они обладают одним общим свойством

- способностью при определенных условиях образовывать студни-гели.

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Слайд 16

Слайд 17 Рекомендации при выборе мармелада:
внимательно смотреть на дату

изготовления и сроки годности;
при выборе мармелада стоит отдать

предпочтение сладостям с естественными цветовыми оттенками (пастельными);
обращать внимание на состав;
знать с каким студнеобразователем вы покупаете мармелад.